大多數開店的同業都會真心勸退，原因細節應該很多店家可以跟你分享
我來分享一下店面之外的咖啡工作經驗，烘豆工廠烘豆師
因為是受僱於人，所以作息其實跟一般上班族差不多。工作內容以我來說，不外乎就是烘
豆/品管/研發/包裝/倉管，大概除了銷售業務外都要做，很像自家烘焙店了其實
只是薪水幾乎不太會動。因為再往上升遷就是老闆了所以也不會有升遷的機會，大概就三
萬初頭（北部），有投過其他工廠，開價也差不多這樣（有工廠經驗的情況）
後來結婚了，想做點除了咖啡之外的人生規劃時，沒存款，看不到加薪的可能，怎麼辦？
因為你想要的是可以"一直"做的工作，所以要考量到當收入始終無法回應你的熱情時，你
能不能調適，通常熱情就是這樣被消耗殆盡的，而且不用很久，這個開店的應該更懂。沒
了熱情的工作或許也還不討厭，但是不是就和你現在的工作相去不遠了，可能你現在的薪
水還更好呢
我是覺得熱情是會消長的，當年我非咖啡不做，現在覺得茶也很好喝啊～三十幾歲想轉行
回去當工程師，好困難啊....
最後回答發展性問題，我個人覺得，只有自行創業（不一定開店）有所謂的"發展性"，其
他受僱於人的大概都是死水
※ 引述《vexilian (me)》之銘言：
: 大家好~
: 想請問版上的各位對於走咖啡這條路的建議?
: 小弟未婚明年30 目前正在人生交叉路口
: 希望可以找到一個可以投注熱情上的"職業"並且期待一直走下去
: 對於咖啡的興趣則是主要選擇之一
: 十分認真請教各位前輩們的建議以及經驗
: 1. 台灣咖啡這行業的發展性?
: 2. 該如何確認自己是否真正對於咖啡有熱情?
: 謝謝~

推 原來烘豆師薪水的行情是這樣

個人看法：台灣產業其實已經很多元，不管那行都很競爭，常聽到不要來做不如去做啥啥的。做好調查，確認自己的能力資本，選你所愛，愛你所選

原原 po 那篇我就有點想回，正好這篇有提到。咖啡產業鏈裏，最終端的烘焙跟店家的價值在哪裏？答案是地點、地點、地點，也就是把店面開在好地點，才能賣出 "價格乘以數量"，沒地點的話只能啃骨頭了我認識的咖啡業朋友，過得似乎都有點辛苦，在 FB 蠻可以看出來的，很少在花 "閒錢"，比如出國玩、吃好料、玩重機音響之類的 (或許都很低調?)

看來開店還是最佳解XD

問題是咖啡店的坪效不好，喝咖啡是軟性需求，客人坐很久，翻桌率低

原來烘豆師的行情這麼低...而且還是北部，真的覺得不可思議，光烘豆和研發配方產品就佔很大的技術層面了，怎會這麼不值錢？還是說工廠等級的烘豆廠都是自動化，並不會很需要技術呢？

有名的咖啡店咖啡不一定好喝，可是週邊商品一定好吃，很無奈的現況

樓上你錯了，週邊商品也不一定好吃，但一定很好看。

樓上精闢！！根本打卡用

烘豆這樣薪水已經比實體店鋪還高了吧？怎會用那麼低來形容...

開店找網紅部落客寫手宣傳一下

這年頭只要擺盤好看就贏一半了話說最近好像流行喝耶加雪菲的樣子，三不五時就聽到路邊潮哥妹妹們在講:欸欸欸那那那家也有賣耶加雪非耶~我們去喝喝看~ 看到有新人加入一起品嚐咖啡是很高興啦...但是遇到這種感覺就是跟風拍照打卡的就很想笑...

我每次去咖啡店點手沖選咖啡豆，好像只要說"我不喜歡非洲豆"負責的咖啡師就開始緊張了。沖出一杯酸酸的咖啡容易、但要出一杯有細節平衡及傳統焦糖巧克力香的咖啡，就沒那麼好搞！

你的酸酸咖啡包山包海的酸確實會比較好搞!

覺得不一定是好喝、周邊商品好吃或好看 而是站檯的人好看！

站檯的人好看 真的很有用

除了站檯的人好看，還要貼上一張某年xx咖啡比賽冠軍，檯上還要擺出一堆網路名機，自然就有潮哥潮妹打卡拍照。

名機還一定要復古風，最好要有鍍古銅金才典雅上相

最好再來個藝人合影跟節目剪報

最近爆熱，有潮哥帶著潮妹妹來拍照打卡就夠了。爆熱，you know!

看到什麼擺盤好看就贏一半這種話就覺得好笑，用這種心態可以成功？外觀是必須、但本質還是不能馬虎懂？沒開店只是八卦版言論就不用特別秀下限，真是有夠膚淺

樓上為什麼氣PUPU?擺盤好看東西味道超普通的名店一狗票，事實上就外觀成功就贏一半了啊有問題?忽略事實只要逢八卦必反的不要出來秀下限，真是有夠膚淺

想做一次性客人當然可以外觀好看就好，自以為很懂開店？等你開一家這種店還可以平均一人月收10萬再來講講這種屁話就好，只是會喝喝咖啡就不用來丟臉了

矮油，想必大大已經開店開出心得，很懂得開點，能平均每人月入10萬了呢，請教大大您的店在那呢，不日定去拜訪靠...結果查了一下去年還在找研替...裝笑維......

成功的店一定有它吸引人的地方，也不用覺得懂一點咖啡就比一般人高尚...

連咖啡版都對這個產業的未來那麼沒信心嗎

我沒說我是開店的，但我認識很多開店的朋友所以我知道他們費的心力不僅在外觀好看還有咖啡本身的品質。既然你這麼關心我研替就順便告訴你，我是tsmc的，也就是你口中新竹回收業真是不才。還有月入十萬的店還真的挺多的，舉個例子，北車附近的威爾貝克四國老闆大概就15～20，別再用你無知的言論去以偏概全，很無知懂嗎？不過必須重申一下，一家咖啡店的成功與否與他業績不一定有正相關，但跟你這種用外觀這麼膚淺的角度看事情的人，大概是最簡單的方式

唉呀哎呀真是抱歉,看您打得這麼斬釘截鐵,我還以為您是開店有經驗的呢,所以我才去找了一下您的文章看是那位老闆深怕冒犯了,只是後來發現您還在研替不能去長長見識有點失望而已。既然都是回收業者就好說話了,改天也來臺中廠這邊一起交流交流啊,好讓我長長見識聽說聽說您從朋友那邊聽說的故事好嗎?別再讓我繼續無知下去了好嗎?拜偷~每個店家的確都有他吸引人的地方，像是前面講的擺盤 味道 裝潢 主題等特色，各有各的客源。但是身為吃貨吃了這麼多，覺得味道這塊常常被現今速食商業模式給忽略了，取而代之的是與華麗外表不相襯的味道，感覺有點難過，就小抱怨吧XD

你的字裡行間真的都透露自己的無知，誰說只有工作之後才可以瞭解一個產業？眼界這麼窄難怪會講出那些話，還有我不是「聽說」，是在他們開店親眼所見。有什麼廢話歡迎站內信，台北有很多好店，別把你的無知抹煞了那些人的努力，很無恥

在您的字裡行間我真心見識到我的視野狹小以及您視野之廣闊了呢~不需要開店不需要聽友人敘說就能去親眼看去體會去了解這行業，這等眼界必當向您討教討教才行。如果可以的話，可否傳授我這些秘訣呢？讓我從無恥的消費者昇華成能識大局的千里眼？拜託您了^^

八卦？本人常開會的民生東路illy前幾個月換成潮店、賣眼睛喝的咖啡比較賺、還是嘴巴喝的比較賺、深有感觸。特別是最近這麼熱，爆熱，真的很熱。http://i.imgur.com/5yLhXdA.jpg

我是覺得台灣人喝咖啡「現階段」的常態量客戶口味並沒有到店家用心做出來的咖啡這個階段，用心作咖啡當然會吸引到那一類的客人，但是喊快倒的店主不少，誰都不能否認星八克還是賺超大，有的用心作咖啡的店連隔壁的Cama都贏不過，這是台灣消費咖啡的現況。昨天去新莊的「咖啡店」裡面單品兩種，在整份菜單裡，咖啡不過是像吃蛋糕點來配的飲料而已，人很多，這就是台灣咖啡店的常態。

我臉書上的咖啡業者倒是過的不錯，也許是鄉下地方比較不競爭

咖啡店把客戶群定在"懂咖啡的人"我認為是"穩倒的"。我們這些玩咖啡的人、家裡的設備豆子都是花錢填坑一路玩過來的。咖啡店的咖啡師為了顧出杯速度，品質上其實是很難顧及這樣的少眾客戶。而且我們大概都喝得比較"重"，口味也會跟一般大眾不一樣。再說我們都是自己買豆子磨、更刁的玩家是買生豆自己烘，豆子一磅多少錢都很清楚，去咖啡店消費應該都是為了其他事情如約人聊天，而不是為了喝杯好咖啡。

我會去主要是為了吃甜食(遮臉如果單純喝咖啡我會更傾向於自己泡，沖泡的過程比喝下肚更能享受咖啡的香氣 以我來講泡>>>>>喝 XDD

我是會跟朋友找咖啡店純喝咖啡，但是對味的真的要憑運氣我現在都不敢講好不好喝，我都講「對味」 =3=

對味跟品嚐一杯好咖啡、我認為是個不同要求。 咖啡好不好是喝得出來的。好的咖啡豆在磨的一刻就可以由迷人的香味聞得出來，從煮、盛杯時貼近鼻子時品香味、入口之後的細節跟過程、口感是否平衡順口，尾韻是否甘甜迷人還是會咬舌，有無特殊口感或香味爆衝，到喝完杯壁的淡黃金顏及杯子的冷香，都是非常有趣的過程。但玩咖啡的人，絕對不是咖啡店好的目標客戶群。我有次跟一家內湖的日式咖啡師聊到他們店裡擺Hario V60跟Kalita Wave、他跟我說為了維持手沖品質及出杯速度，V60是拿來裝飾用的，他們手沖都是用Wave。個人是覺得這位咖啡師有咖啡專業也有商業經營頭腦。

Cama不錯啊 在那個價位屌打85星巴克

現在咖啡也都要講求特色，像是天母的goodman 雖然貴，但是還是很多人買單，好壞一定會有固定回流的那些客人

能打卡上傳美照是現今能吸引到客人的要點

妹多了，客人就會多XD

那店家辦一些活動大家覺得如何? 我唸書的地方有店家每個禮拜有公開杯測(非正式不用填表格那種 我都會去玩然後喝完在外帶個冰滴回學校

檯面上真的有多少認真的咖啡店不是撐得很辛苦的，這個業界本來以很會喝咖啡的人為目標客群真的會死掉，死掉了，咖啡再好喝也很難再讓人喝到了

開店是以「賺錢」為主要目標，咖啡只是販賣的品項而已，所有賺錢該有的撇步都不會因為「你是賣咖啡的」就不一樣。

其實台灣咖啡店已經賣很貴了....美國這邊一杯最貴大概就$4/$5 美金。 店租應該跟台灣差不多或更貴。 店小小的咖啡好喝拼上班族客戶。沒道理台灣賺不了錢。自己去調查一些成功的店。做一天賣多少時段....有的沒的不知道是不是好點子台灣咖啡店裝潢都很漂亮....美國這邊通常第一家都很小....做大了才會開旗艦店之後才都會有好的裝潢店

講品質抬威爾貝克出來 嗯?

威爾貝克已經不再是我會特別去喝的咖啡店，經過也不見得會買