[單品] 有人試過這幾支嗎 putintostyle PTT批踢踢實業坊

[單品] 有人試過這幾支嗎

作者: putintostyle (阿澤) 2017-12-04 14:32:12

小弟最近買到幾支豆子
迦佑曼特寧日曬淺焙
巴拿馬長尾鵑中淺焙
今天試過法藍絨
刻度都是3
迦佑 95℃
巴拿馬 92℃
粉水比都是 25:270
不過都覺得很淡
以往豆子中/中深都沒問題，但是中淺就出現這個問題了
想問問版上大家有沒有建議的沖泡方法
希望讓迦佑的酸味更濃郁
然後能夠沖出長尾鵑的酒味
謝謝大家

作者: allpafighter (階級攪拌子) 2017-12-04 15:25:00

喔吼～淺焙日曬曼特寧

作者: pol1123 (berk) 2017-12-04 19:09:00

曼特寧淺培，欸都

作者: putintostyle (阿澤) 2017-12-04 21:20:00

這支曼特寧淺焙真的算是好喝的，所以才會買他

作者: ben745018 (吉川) 2017-12-05 00:15:00

把濃度調高淺焙的有時候濃度會比較淡

作者: bearq258 (bearQ) 2017-12-05 03:02:00

磨豆太粗，淺培因為細胞壁還沒脫水到脆化，熱改變味道還是達不到濃度如果你把不同烘培度豆子進行切豆與顯微觀察可看到組織的差異不同烘培度要研磨還要調整

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