作者:
Gogorooo (神速小AA)
2017-12-09 23:18:29大家好，如標題
今天在高雄駁二的市集裡看到一間台中咖啡店的手沖方式是
先用熱水燜蒸個20秒，再用加了冰塊的冰水以大水柱快速萃取
下壺裡也有放冰塊在等著了
第一次看到這種方法覺得滿新奇
我點的這杯日曬蠻清淡清爽，果酸明顯，香氣就還好
乍喝之下口感有點像喝生啤酒
（也可能加上有用奶泡器打出一點泡泡的關係）
想問問大家對冰水萃取有什麼經驗或看法可以分享嗎？
作者:
ytwu (願 天佑全球)
2017-12-09 23:35:00好奇妙，夏天來試試
作者:
waloloo (ARIAxヨシノヤ )
2017-12-09 23:36:00上次有位乾冰萃取的版友文章找看看XD
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2017-12-09 23:42:00萃取率應該非常的低...磨卡壺那是榨取，跟手沖不一樣
我最近轉職玩魔改了(被拖走認真說,就我經驗,用摩卡壺硬榨,沒浸個三分鐘感覺都略淡說@@我記得之前有用熱水潤濕一分鐘再用冰水榨的組,感覺很淡~~~喝起來就像甘草外加一點過粹味道的水,不愛XD
作者:
rayjting (Akatosh)
2017-12-10 09:24:00在那個溫度下香氣萃取不出來吧...感覺喝起來像流速太快的冰滴啊...
作者: yengeng (小海星) 2017-12-10 10:06:00
如果是細研磨大水快沖，萃取率不見得會太低，味道偏淡？如果是咖啡葉那就不奇怪了！另外有些許氣泡，有可能是用奶泡機打出來的
作者: jacky7987 (憶) 2017-12-10 12:17:00
就香氣會比較差而已吧XDDD
作者:
ahdan (慾望城市)
2017-12-10 22:58:00咖啡葉居然需要去駁二
感覺蠻適合天氣熱著喝，下次試試~今天現場也看到林東源
多嘗試新方法就有新天地啊,沒有奇怪的方法,只有好不好喝的方法,只要好喝就是好方法