小弟上週入手了Pxhome特價的摩卡壺
bialetti 經典款2tz
搭配bialetti摩卡粉使用煮出來發現味道就
是苦焦味蠻重的
連家人喝習慣深焙咖啡都覺得不好喝
於是試了中淺焙的義式豆
發現味道還是難以入口
請問跟粉比較有關係嗎還是摩卡壺的煮法
導致的
之前有大概了解濃度:手沖<摩卡壺<義式
不過我覺得喝起來味道義式>>>摩卡壺
有推薦哪牌的專用粉
還是應該要封印這支八角壺了
BTW Cx-25s拿來打奶泡好上手嗎
買有壓力表的那支會不會比較好
咖啡豆(粉)的影響應該是主因，煮的時候通常開始流出咖啡液的時候就要開始注意，我自己是到1/3就會關火讓它慢慢流出，其實前面有一些文章都有版友討論煮法，多練習就會找到適合自己的，一開始提到的咖啡豆(粉)是本質，找找您自己喜愛的豆子會更有動力。通常咖啡液到最後大滾噴出，我自己覺得都有點過萃了
感謝回應 原來粉的問題比較大，一開始買是因為聽說摩卡壺使用專用粉比較好，結果煮出好多杯難以下嚥的咖啡QQ
專用不專用差異也只是在研磨粗細罷了，不需拘泥於這個，可以多嘗試不同種豆子
作者:
o0MIWA0o (guitar-singer)
2017-12-19 00:19:00我自己喝摩卡壺都是做成拿鐵，話說摩卡壺煮曼特寧套水下去稀釋味道別有洞天
作者:
bearq258 (bearQ)
2017-12-19 11:55:00摩卡壺，主要是做esp，所以直接入口，一般會稀釋成美式
作者:
A07 (加州阿宅)
2017-12-19 12:01:00摩卡壺溫度高,尤其後半段若未及早關火的話,苦味會較重.
作者: ninelai (ひろし) 2017-12-19 12:07:00
我覺得專用粉好喝勒～
還是那是我bialetti摩卡粉的問題改天來買lavazza或illy的看看而且我發現兩杯份的用一般瓦斯爐好難控制火
作者: ninelai (ひろし) 2017-12-19 12:51:00
瓦斯爐的火不太好控制，我都用登山爐
作者:
gnor (牛奶)
2017-12-19 15:38:00Lavazza金色那包試試看
作者: ninelai (ひろし) 2017-12-19 15:40:00
你要不要試著用最小的火煮看看
我上次買了一包lavazza espresso那味道我真的不行,光開封聞到味道我就快吐了QAQ
2tz的廚房瓦斯爐開最小還是佈滿整個壺底...看來該買個登山爐了
作者: ninelai (ひろし) 2017-12-19 21:22:00
作者:
rais (Lucky seven!)
2017-12-20 20:10:00豆子的問題比較大。另外，我拿喜歡的豆去星巴克磨6號煮出來剛剛好，5號會從粉槽掉到下壺去。