Re: [器材] 請店家磨 vs 自己磨?(想入手Helor 101

作者: PTTdoggy (科科)   2018-02-10 22:29:38
報告各位,半磅450的豆子在磨好第六天正式報銷
剛才連喂了水槽先生兩杯廢水,心痛ing...
(喝過好的就再也回不去了)
現磨看來不是“比較好”而已,而是唯一解!
(過去用小飛馬現磨的再差也不會比這兩杯差)
2/11 補充:
剛才找到一篇非常實用的文章:Is It Always Better to Grind Fresh?
連結:https://tinyurl.com/ydf5wzyr
重點摘錄:
1. 營業用電磨磨好存放 vs 每天用家用磨豆機現磨
2. EK43磨好前兩天幾乎沒有區別,但第四天後開始比Baratza Encore現磨差;
第五天就算惡化了還是屌打其他三款現磨
3. 如果你五天一包,喝磨好的其實沒那麼糟;如果你10-14天一包,最好現磨。
折衷的辦法:可以請店家磨3-4天份的,其他留著著自己之後現磨
(譯註:如果覺得自己的磨豆機喝起來沒這麼好的話)
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-10 22:48:00
請問你怎麼保存呢?目前也在煩惱磨豆後的保存
作者: waterbell (小猴子)   2018-02-10 22:50:00
分裝抽真空囉!
作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝~一元二十罐~)   2018-02-10 22:58:00
如果沒比較好,就不會有一堆人買磨豆機了
作者: Oswyn (Oswyn)   2018-02-10 23:16:00
沒法太快喝完分裝夾鏈袋也比放單向排氣袋但是一直開袋取物要好,不過別裝太滿要留排氣空間
作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ )   2018-02-11 00:17:00
第六天報銷?? 很難喝了喔
作者: roamer1005 (睏)   2018-02-11 00:20:00
前一晚磨的vs現磨的就有差了
作者: Dora (小叮噹)   2018-02-11 00:22:00
前一晚磨真的有差 無法接受 所以也只好帶手搖去公司低調磨
作者: luismars (ㄚ卜)   2018-02-11 00:35:00
450g一次磨喔? 大賣場粉磚也才250g一包...7天喝完上禮拜去大潤發看一阿姨買3KG沖氮罐,叫服務台全磨粉...心裡很想問她幹嘛這麼浪費錢? XD
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 00:39:00
借問,如果改以豆子放在袋中及密封罐,每日喝時才磨豆,這樣第一天與第六天的味道也會差異很大嗎?
作者: Meyellis (Meye)   2018-02-11 10:54:00
所以正解是要入手EK? 哈哈
作者: bananamilk15 (bw)   2018-02-11 11:26:00
k大問的應該是還沒磨的豆子,原po是都磨好才保存吧
作者: patrick0109 (流星)   2018-02-11 12:06:00
但如果文章比較的基準是跟1z 匿名這種家用手磨,可能結果又不一樣了K大 ,要看你怎麼定義高級磨豆機跟手搖現磨的等級
作者: aalittle (a little)   2018-02-11 12:16:00
咖啡豆跟咖啡粉就差很多了吧,原PO是在講咖啡粉....
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 17:46:00
https://i.imgur.com/MRLE5h1.jpg 請問這個賞味期大概什麼時候?我第一次買豆子…
作者: forgenius (否雞)   2018-02-11 18:02:00
上面不是有寫@@?,但建議是一個月內喝完
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 18:06:00
養豆期是要7-8天嗎?
作者: PTTdoggy (科科)   2018-02-11 18:08:00
Roast date + Aging = 2/16-17 就是賞味期開始至於能放多久就看個人接受度,一個月內風味最好沒寫的話就問店家,每支豆性和焙度不同,養豆期各異
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-11 18:30:00
謝謝p大!今天直接打開沖了一次,口味有些酸澀,看來讓豆子閉關一陣看看,是否有所差異
作者: Caesar1011 (caesar)   2018-02-12 01:18:00
我們的豆子需要久一點的時間發展,麻煩再等兩天囉
作者: kfour09 (Pan pig)   2018-02-12 10:46:00
瞭解!謝謝你
作者: xarthur911 (戒糖)   2018-02-15 02:37:00
推海勒108,不卡粉粉杯完勝

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