各位前輩大家好，本人接觸咖啡約三年時間，資歷還是很淺。
目前在一家自家烘焙咖啡店上班有一段時間，最近感覺到了一個可以開始評估是否要繼續
待下去目前在這家咖啡店的時候，主要考量因素，是能否學到更深入的精品咖啡和烘豆的
經驗，這是優先考慮的點。
個人目前初淺的認知是，自家烘焙咖啡店通常的型態，如果不是像連鎖店cama 咖啡，其
他多半都是老闆自己經營，或者店規模小小的獨立咖啡店。
想請問大家在台北和新北市地區，有沒有對於烘豆這塊有基本要求(像是會從最基本挑豆
要求開始)的自家烘培咖啡店，還不錯推薦，或者有徵人需求的？
個人對於連鎖咖啡店其實了解也不多，另外也想瞭解，像cama咖啡這種，每次都會看到店
員在烘豆機旁挑豆子，有在這上班的咖啡同好，能分享一下像這樣連鎖的咖啡烘焙店，能
學到哪些咖啡或烘焙經驗嗎？
謝謝大家

離職去cama投履歷比較快

到cama學烘豆...認真的嗎[email protected]@

花錢去學比較快

你怎麼會認為人家會輕易把生財技術告訴你想學不是自己摸 就是花錢吧

cama大多是加盟不是加盟店也會有壓力 甚至壓力更大

題外話,我家這邊有家cama退加盟後另外改品牌,沒多久後cama就在該店家隔壁隔壁,再開間cama XD

樓上板橋人

樓上板橋人

以一位ing人的經驗來說，要學到的機率是微乎其微，就算教了你壓粉奶泡也都只是表面技術而已，真正核心的萃取、咖啡豆觀念基本上都不會另外訓練，到最後還是要靠自己去學習(上課、實作、交流)，與其這樣倒不如去上課或找一家水準以上的手烘店混熟一點，通常老闆和員工，對客人的耐心度會比自家員工高，我自己也是以員工的身分到外面自己付費上課的，回過頭來老闆怕跑掉，自己主動說要教學的XD，天助自助，與其期待別人，我會建議先建立自己的基本知識後，反而對方更願意釋出資訊，自己也更容易吸收以上給你參考，如果有其他想問或了解的也可站內信喔~

先看完國外烘焙教室的文章再說。但最基本手網加溫計都要自學與多喝高手的咖啡才是關鍵很多自烘店本身也是誤人子弟

可能是年後轉職潮帶動了一股淡淡想跳腳的氛圍，不過以上說的皆是，很多技術老闆不可能都教你，不然他是開著等倒的，本身是自己有在自己玩這一塊，當初也是保持一個以為可以學到烘豆的想法，好像可以體會到老闆要教一些他自己很專業的部分給你，沒這麼簡單這件事累又操 錢又少 所以才會想跳槽啊XD

所謂的專業就是錢查出來的 當你砸越多冤枉錢就會越專業

你是去上班的...

老闆請你來上班學烘豆 這邏輯好像很合理？

工作過程伴隨技能的進步很正常，烘豆不需要說得多玄...他可以學會你也可以學會，任何行業都需要自修、再進修

這樣講好了，上課是學技能，上班是練經驗就先有技術之後再上班練純熟練穩定度這樣

會教你的大概只有挑豆的部份而已，這對老闆才有幫助反正你自立門戶後也不見得會乖乖挑至於烘豆的部份應該沒有老闆會想讓別人做，除非是大企業

不要迷信證照那沒用，找些不發證照的課還有用些但是最有用的是有人可以交流互相喝，就不用花大錢上課

以老闆的立場看到你這篇一定不會請你就是了...你ㄧ二段完全沒必要打出來

員工訓練的確很重要 不過要訓練到什麼程度 端看老闆想員工作啥 還要考慮到員工的忠誠度跑完整套訓練結果跑掉 這點沒有老闆會樂見吧 訓練也是要花額外金費的

訓練也要耗成本沒錯，測試損失的豆子算誰的