https://kknews.cc/digital/896m9ge.html
https://ipkk.com/zh-tw/read/196149.html
http://www.bignosecafe.com/blogs/coffee-gadgets/6428
https://bear-oj.blogspot.com/2016/03/kalita-next-g-vs-kono.html
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每家說的都不一樣
看的我好亂阿
這些比較都沒有強調沖煮
用同一種手法比較看似公平
實則不合理
應該用最適當的手法去配合磨豆機特性
而不是"杯測"磨出來的粉

如果走豆子>磨豆機>杯測，這中間只有磨豆機為變因，如果今天改成豆子>磨豆機>手法，會因為手法有非常多種，造成無限多變因，到時候是要比較手法還是磨豆機都不知道了

加進手法變因會超級大更不知道比什麼吧.....

那你是不是要找那個手法的第一厲害的人來泡...泡出最好喝的卡啡這樣比

所以這些結果看看就好 但是你手法不固定至少就兩個變因你是要比較什麼你所謂的手法指的是沖煮方式吧 這樣光水溫時間加一加就不只兩個了 另外加上磨豆機刻度校正 變因一開始就比想像中多真的要討論的話 光是你要如何量化粉徑就夠搞了

科學方法不就是要有控制變因跟操作變因嗎？國中理化有教啊。

分享個個人經驗。撇開豆子，磨豆機是沖煮的第一個變因可控設備。清晰、銳利、明亮的特性，有機會藉由濾杯/手法來修飾風味走向。但反過來的風味修飾卻是不可能的。我自己用過KNC。其實我的看法是KNC刀盤爆好，所以出粉品質極佳。但除了刀盤，KNC的其他方面都不佳，但這是台原價還不到5000台幣的磨豆機所以也沒啥好抱怨的。

開大絕：即便設備、溫度、手法控制在好最大的變因還是在人的身、心理上不同時間點去品嚐甚至心情都影響味道所以我自己就隨便弄去享受每次不同的味道以及差異XDD

大絕：上「質譜儀」

那peak應該會多到你不想判讀...

質譜儀…毛細管會先塞住吧然後那peak打出來太精美我不敢看以前粉磨好在實驗室做粒徑分析，差點沒被罵死…

所以要能實施運用理論本來就是一門學問 但是不減少變因到底是要比較什麼家裡能作的東西本來就有限 要一項一項細節去控制本來就不可能有機會作得了所以要了解單一變因的影響 還是只能靠著去除其他變因來操作不然在每一項都是變因的情況下 要把每一種組合都try一次嗎?這樣是要每次沖煮都把水溫從0到100都煮一次配合時間囉?

我是覺得手法要一樣才有比較意義啦@@就拿那種一般泛用性穩定的手法就好,畢竟東西好壞是“大家覺得“不是“幾個人覺得“就好的事,如果真的要以最好的特定手法當作比較結果的話...那如果出現了一個神人,就只有他可以把EES200做出來的咖啡屌打silvia的話,那要說EES200比silvia好嗎?不對把!實驗不是還要考慮再現率跟泛用性嗎?而且太多變因反而會無法分析,我是覺得不太好@@

全部丟到美式機就行啦，至少去除人為因素

你說的很有道理，事實上大家也都承認現實世界有很多變因無法控制，但真的要比較，你還是得有一個基準點啊，總不能數據做不出來，就塞給「變因無法真正控制」這句話吧？那老闆可能會叫你走人欸？不然可能你內心的想法沒有被真正傳達出來，導致大家看你標題會覺得你邏輯很怪，其實說不定你掌握了真正的奧秘而說不出來呢