[義式] 手磨填粉佈粉請益 jiannrong PTT批踢踢實業坊

[義式] 手磨填粉佈粉請益

作者: jiannrong ( ) 2018-08-27 13:46:48

請問板上先進
有沒有人做濃縮也是用手磨磨粉的
手磨不像電磨直落粉可以邊接邊佈粉
大家磨完豆都是如何填粉及佈粉的呢？
小弟目前使用OscarII搭配玲瓏大的ACE48
磨完粉先用細針破結塊，倒入濾杯WDT後再填壓
原廠雙份濾杯18g粉，約20～26秒，萃30～36g咖啡液
有時候還是會有通道亂噴的現象
想參考大家填粉佈粉的方式做修正
PS.WDT後針拿起來留下的縫隙，大家又是如何處理的呢？

作者: henry3838 (蟹老闆) 2018-08-30 01:48:00

用整粉器轉一轉？

作者: jiannrong ( ) 2018-08-30 21:49:00

試過整粉器，還是沒辦法保證沒有通道...

作者: bbdog (.) 2018-08-30 23:16:00

我是WDT後用賽風竹片推平。是人就會偶爾失手、買到爛豆子也會有通道、豆子超過20天也不容易沒有通道。偶爾有通道亂噴、應該不用太在意、還好啦！個人認為好豆子才是關鍵。好豆子油脂漂亮，就容易出老鼠尾、tiger stripers , 也不會亂噴。

作者: jiannrong ( ) 2018-08-31 08:16:00

了解，謝謝B大

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