作者:
coldfox (GOGO 加油!!!)
2019-01-02 20:20:59各位大大 好
今天在沖的時候發現一個現象想跟大家請教討論
器具是用lz手磨，磨了深焙與淺焙兩隻豆子
發現似乎深的那隻磨起來似乎比較均勻
於是想說是不是因為深焙豆含水量少
所以相對較軟，以至於研磨時碎的比較均勻
不知道有沒有這種說法
謝謝
淺焙含水率高比較硬，深焙相反，使用手磨時，你的出力永遠不可能像電磨一樣穩定，所以淺焙的停頓會比較多就會造成細粉多，均勻性也比較差，深焙相反
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 03:06:00但是同價位 手磨機構簡單 能投入比較多成本在刀盤設計上所以手磨成粉比較漂亮 也不會有簡單清理有死角的問題造成殘粉在室溫下氧化油耗 影響隔天沖泡時的風味
作者: vein828 2019-01-03 05:11:00
等等，現在4位數我們叫的出名字的手磨從從匿名到海勒幾乎都不是把成本花在刀盤"設計"上吧...
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 10:07:00千元價位你選訂好需求預算後 選購方向就很好往手磨/電磨.攜帶性.容量.一些方便功能的程度挑選 就會挑到某牌某型號了 而往往又會分x星刀盤 x齒 義式刀盤 版本的區別
淺焙含水率高比較硬，深焙相反，使用手磨時，你的出力永遠不可能像電磨一樣穩定，所以淺焙的停頓會比較多就會造成細粉多，均勻性也比較差，深焙相反
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 11:06:00但是同價位 手磨機構簡單 能投入比較多成本在刀盤設計上所以手磨成粉比較漂亮 也不會有簡單清理有死角的問題造成殘粉在室溫下氧化油耗 影響隔天沖泡時的風味
作者: vein828 2019-01-03 13:11:00
等等，現在4位數我們叫的出名字的手磨從從匿名到海勒幾乎都不是把成本花在刀盤"設計"上吧...
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2019-01-03 18:07:00千元價位你選訂好需求預算後 選購方向就很好往手磨/電磨.攜帶性.容量.一些方便功能的程度挑選 就會挑到某牌某型號了 而往往又會分x星刀盤 x齒 義式刀盤 版本的區別
作者:
callTM (TMD)
2019-01-04 12:24:00成本都花在固定刀盤的設計...跟使用好的刀盤
作者:
callTM (TMD)
2019-01-04 04:24:00成本都花在固定刀盤的設計...跟使用好的刀盤