[請益] 新手想做手沖紀錄表 zince99 PTT批踢踢實業坊

作者: zince99 (zince) 2019-01-20 01:47:55

最近從看咖啡機結果反而加入手沖的行列
想寫紀錄表來提昇自己的技術
要列表式的可是不清楚該寫哪些項目
目前只想到烘焙天數顆粒粗細水粉比使用濾杯＆濾紙
水溫悶蒸秒數手沖時間香味酸度苦味
想請問我還需要補充什麼

作者: BigDK (NeWss) 2019-01-20 17:49:00

酸甜苦口感尾韻

作者: SnowPhage (亦狂亦俠亦溫文) 2019-01-20 20:26:00

手法例如斷不斷斷幾次何時斷斷多久繞不饒繞幾圈何時繞繞的速度

作者: zince99 (zince) 2019-01-20 21:24:00

紀錄幾次馬上就遇到器材上的問題真的一分錢一分貨手法目前還沒穩定目前悶蒸還沒成功過

作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2019-01-20 22:53:00

悶蒸失敗??

作者: zince99 (zince) 2019-01-21 00:16:00

不知道是不是水量控制不好一直沒有膨脹的感覺

作者: qoopichu (非洲邊緣魯蛇) 2019-01-21 01:03:00

淺焙豆、不新鮮、水溫過低，這是幾個悶蒸不膨脹的原因

作者: zince99 (zince) 2019-01-21 01:26:00

那我可能是水溫過低手沖壺溫度掉太快

作者: astrodin (丁丁...藥局) 2019-01-21 08:53:00

之前遇過水給太大就澎不起來

作者: zince99 (zince) 2019-01-21 10:50:00

我現在是滾水到了手沖壺溫度掉到85度上下沒溫杯更慘

作者: george1015 (楔) 2019-01-23 00:11:00

你可以先溫壺啊

作者: zince99 (zince) 2019-01-24 00:38:00

其實水溫低也有好處沖了10分鐘沒苦澀(粉太細)

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