作者:
zince99 (zince)
2019-02-14 21:33:14之前老姐知道我在玩咖啡
買了一包肯亞深焙給我
結果打開來一看
裡面一堆破碎豆 貝殼豆 還有隕石豆
感覺應該是沒挑過豆
咖啡豆大廠都這麼玩的嗎？
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2019-02-14 21:43:00問那些捧大廠不屑小型自烘店的高人囉
作者:
zince99 (zince)
2019-02-14 21:51:00突然想到 肯亞有必要做深焙嗎？
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2019-02-14 21:53:00肯亞稍微烘深一點會有很厚實的口感還不錯
作者:
zince99 (zince)
2019-02-14 21:58:00口感是蠻厚實的 還帶一點微酸 喝傳統咖啡的人都還能接受
作者: ninelai (ひろし) 2019-02-14 22:11:00
廠豆大量很難挑吧==
作者:
zince99 (zince)
2019-02-14 22:21:00貝殼豆跟破裂都蠻好挑的 我以前挑過藥錠
我買到的肯亞也是貝殼豆不少.....而且明明只有中焙而已但用v60不悶蒸不斷水還是濃到皺眉 是肯亞的可可味都這麼重嗎........
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2019-02-14 23:22:00貝殼豆和烘焙度無關，而且對部份人來說並不算瑕疵豆
肯亞我喜歡淺中到中，酸沒那麼強烈，甜感跟厚度又不錯
作者:
sltovrey (嘎嘎嘎嘎逼)
2019-02-15 08:25:00你說的三樣都不算瑕疵豆
肯亞是神奇的特例，你可以把貝殼豆都挑掉和沒挑試試反而挑掉的比較沒層次，但目前只有肯亞有這樣的感覺
作者:
zince99 (zince)
2019-02-15 12:48:00原來如此
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2019-02-15 17:30:00因為貝殼豆會被烘的比較深，不挑自然喝起來比較有層次
作者:
callTM (TMD)
2019-02-16 05:41:00貝殼豆是啥有圖嗎大廠是哪家
作者:
zince99 (zince)
2019-02-16 11:32:00看樣子只是對瑕疵豆認知的不同
作者:
PPolar (波勒)
2019-02-16 12:11:00剛會爬就要教人跑
老實說，有人用杯測方式盲測喝的出0%跟10%瑕疵豆的差異嗎？
作者: Caesar1011 (caesar) 2019-02-16 17:44:00
生豆貝殼算瑕疵，烘後破掉不算，考杯測師時老師說的and,肯亞某些品種很容易烘焙時,爆成貝殼豆
作者:
aortic (Go! GTI)
2019-02-16 17:52:00目的不同。像是拿illy手沖肯定遠不如加壓後的表現