Re: [器材] 問RS-16玻璃濾杯使用心得

作者: snowman9717 (ms4573)   2019-06-19 21:29:28
我是發問的原po,前陣子向版友們討教了許多關於濾杯的觀念,獲益良多,真的謝謝大家
。昨天我終於實際參訪了coffee consulate 的工作室,最後還是手滑買了濾杯,有很多
心得想和大家分享。
https://i.imgur.com/CpuOpuW.jpg
他們工作室是在曼海姆郊區,老實說交通不太方便,從我居住的萊比錫過去更是遙遠,而
且在其它城市都沒有分店或販售通路。我猜想他們的產品在德國應該也不普遍,在Google
map和FB粉專的評論也蠻少的,這點讓我原先對他們產品不是很有信心。
(畢竟德國喝手沖的人相當少,大部分的咖啡廳都還是用義式機為主。)
工作室主要用於咖啡課程和咖啡活動,並沒有作為店舖販售商品或咖啡飲品,大部分的顧
客都是透過網路下單。員工對我的來訪雖然有點驚訝,但還是非常熱情帶我參觀。在他們
桌上還看到幾包達文西咖啡的豆子,感覺特別親切,員工也對達文西讚不絕口XD
簡單參觀後,我隨意挑選購買了一包大概10歐元豆子,員工非常nice沖了一壺一樣的豆子
給我喝。
https://i.imgur.com/iUloQtH.jpg
不知道該怎麼說,但天啊真的好喝到爆炸,突然覺得旅途奔波的辛苦都值得了。口感飽滿
又層次分明,連一點讓人不快的苦澀都沒有,舌頭的下面後面在吞嚥後都回味無窮,突然
很感動,大概就在這時候腦波弱掉決定買濾杯了哈哈。
https://i.imgur.com/OTgIst4.jpg
剛剛吃過午飯,迫不及待用新玩具沖了幾壺,簡單分享一下個人主觀心得。
首先濾杯外型的部分,真的是很‧普‧通!和廚房便宜的杯盤擺在一起也毫無違和。
https://i.imgur.com/cNVBVv9.jpg
我還沒想好要怎麼和我媽解釋它要3000多塊...總之外貌派和手殘黨千萬不要考慮!
倒入16g咖啡粉後,會先覺得很神奇,咖啡細粉怎麼不會掉下來?因為它的孔洞目測真的
很大,但注水前輕拍幾下,細粉就是沒有掉下來,很奇怪。
https://i.imgur.com/GMUutDs.jpg
他們建議的沖泡參數是16g, 200ml, 5min。
第一壺我先沖了他們家的豆子,但不小心注了240ml,而且2:40就結束,雖然味道不太飽
滿,可是很香口感非常好,只能說豆子本身太強了。
愉快地喝掉後,我沖了兩壺附近買的很便宜豆子。平常用V60沖起來時好時壞,味道不錯
但雜味挺多的。
這一壺我很乖慢慢沖了5min, 邊沖邊覺得害怕這到底能不能喝,畢竟平常沖1:40味道都有
點複雜了。沖完喝了幾口,真的挺妙的。那股我平時不喜歡的"雜味"還是在,但好像被其
他味道給均衡了,喝起來真的是順口愉快的,是我之前沒有喝過的口感。稍稍安慰自己應
該沒有白花錢(吧?
再一壺我用同樣的豆子,可是只沖了2:45,味道就比較輕薄,也不至於會酸澀或水水的,
但那股我不喜歡的"雜味"就更突出了(很抱歉無法精準描述)。
我想使用這款濾杯,應該還是要萃取到大概5min, 才能達到理想的風味,如果是不想花太
多時間沖泡的人,可能就不太適合。
https://i.imgur.com/v6bIrRd.jpg
另外就是杯底會沉澱咖啡粉渣,喝到最後難免會喝到,除非經常搖勻,很在意的話也要考
慮一下是否購入。
但整體而言,如果有閒錢的話,這款濾杯還是挺值得買來玩玩的。特別是像我這樣觀念和
技術都不是很紥實, 平常用豆也不是特別好的玩家,真的能夠相對穩定沖出一壺味道均衡
順口的咖啡。
我不是個多認真的咖啡玩家,以上心得分享充滿主觀,肯定不周。只是分享一下遊玩&購
物經驗,期待能拋磚引玉,和版友們多多交流囉!
作者: riceangel (enjoy ur coffee)   2019-06-19 21:41:00
好文,咖啡開心就好。不要太認真,不然多數都等著被批
作者: INTHEWIND (風中蟾蜍)   2019-06-19 21:43:00
推,但真的不便宜呢
作者: GIVENTHY (GIVENTHY)   2019-06-19 23:23:00
感謝推坑這濾杯是依他們自家豆子調性所設計的嗎?很好奇若是用其它的豆是否還有相同水準! 但看文感覺很棒是個新世界,感謝分享
作者: Meyellis (Meye)   2019-06-20 07:28:00
覺得好喝就是值得,直接去拜訪是很棒的體驗,感謝分享
作者: g84h21e4 (沒有綽號)   2019-06-20 08:33:00
又退火了..感謝分享。
作者: bbdog (.)   2019-06-20 09:35:00
有點覺得RS-16的特性,聽起來有點像我手上另一隻也是德國化學家上個世紀設計的Chemex。 個人倒覺得濾杯只是工具、每隻特性都不同。熟悉它的特性後,配合豆性跟手法善用它就好了。 enjoy!
作者: lotuszoe (怎會這樣)   2019-06-20 11:17:00
請問是什麼德國豆子?
作者: snowman9717 (ms4573)   2019-06-20 15:52:00
https://i.imgur.com/R4jMJfU.jpg這是文中提到,我後面沖的兩壺
作者: b83160121 (kidney)   2019-07-16 23:06:00
只有我覺得Helor 101很難用嗎?我還比較喜歡匿名

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com