前幾週咖啡展買了個TCA-3回來玩玩
第一次煮想說還要再煮一下
可是不小心離火太遠直接跑下來
想說挫賽淺焙豆直接變檸檬汁
喝一口驚為天人
比店家手沖的感覺厚重
也不像網路上的說會比較酸
香氣也比較強
更不用提比我平常公司聰明濾杯的好喝多少
不過畢竟今年才開始自己用咖啡來喝
想問問板上經過這個轉變的咖啡歷史人
現在咖啡店基本上全部改手沖的背景是什麼
一開始沒喝過以為味道是主因
煮過後覺得味道跟娛樂性其實也不是那麼大落差
還是清潔要小心翼翼&比較佔空間？
借串問 虹吸用濾棒下不來的機率怎麼那麼高QQ 先下粉後下粉都卡在上壺
作者:
timmy999 (憤怒a阿宅)
2019-11-30 23:52:00每次喝虹吸感覺都有穀物的味道 不喜歡
作者: nyanchan22 2019-11-30 23:58:00
我差猜出杯速度有差
作者:
cary3410 (CarRyYoUAlL)
2019-12-01 00:02:00頂溪附近比較熟的三間有兩間主要都用虹吸，對這問題有點無感...
作者: lu19900217 2019-12-01 00:03:00
煮的慢 只能假日拿出來用
濾棒下不來我有爬到文，大意就是1.你離火前不能攪拌或2.攪拌後停一會再離火或3.順攪拌》離火前逆攪幾下。不廢話的話就是離火前水要平靜點，我用陶瓷是沒問題
作者:
aussier (work hard play colder)
2019-12-01 00:38:00濾棒下不來？不要攪絕對下得來，就算粉很細也行
作者: TarokoSam (太魯閣天空) 2019-12-01 08:06:00
濾布很難洗又不能完全乾，台灣的環境又容易發霉很難顧
作者:
A1101166 (你有台幣我有肝號 )
2019-12-01 10:02:00濾布加水冰冰箱就好，沒啥問題，怕麻煩也可以用金屬濾片
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2019-12-01 10:12:00濾布不是唯一麻煩點，整個賽風都很麻煩而且現在主流是用濾棒
作者:
aaa6556 (白目夢冒險王)
2019-12-01 10:19:00清洗時打破兩個上壺..就收起來了
之前在辦公室打破2個上壺，而且出杯太慢，清洗麻煩。改用聰明濾杯永無後顧之憂。
作者:
bbdog (.)
2019-12-01 11:47:00出杯慢。
作者:
inlon (Elon)
2019-12-01 11:51:00台灣人要快速方便 虹吸相對弱勢
作者:
breakryu (breakryu)
2019-12-01 11:53:00上壺容易破
作者: Kenise 2019-12-01 13:05:00
也還是有堅持用賽風的店家 信仰？虹吸除了表演性高其他都很麻煩
作者:
xxxrecoil (xxxrecoil)
2019-12-01 13:33:00下不來就是攪它或者包布，我可能就是你爬到文的原po XD
攪拌後要止住渦流.先順再逆或先逆再順,都不如直插不動,到把暗流止住.
作者: sealsars (紅燒可口可樂) 2019-12-01 13:46:00
我半年打破3個給你參考
只要水平的擾流還在,能從正常下壼的幾十秒,變成十幾分反正要攪就要止流.不然就用壓的濾棒除了有粉會下來/攪拌要止流外.口感淳淨碾勝濾布/紙
我店裡就只用虹吸跟愛樂壓，就是不想用手沖啊XD我洗濾布的方法很複雜很麻煩，而且一定要全乾但可以做到全白又沒有油耗味殘留
樓上真的可以改用玻璃或陶瓷的.不會去煮到濾材本身的味道出來,也不會被濾材濾掉(吸附)過多咖啡的內容物.出給客人的麻煩處,就剩粉的問題了orz
因為比較過所有濾器呈現的味道，最後還是選擇濾布味道比較喜歡，就認命的洗
作者:
ug771 (初心)
2019-12-01 19:40:00咖啡液會比手沖少，算不算原因之一？
作者:
xxxrecoil (xxxrecoil)
2019-12-01 20:19:00出杯慢，麻煩，虎記原本也是用虹吸出杯，後來都用手沖了
作者:
MurMur 2019-12-01 22:45:00你多用幾次 濾布不好洗有濾布味
要能把濾布洗乾淨的話可以去coffee sweet問高老闆
作者: janryumon 2019-12-01 23:17:00
清洗太容易打破了
作者:
wkwtctw (Ｗｋｗ)
2019-12-02 00:50:00Time is Money!
作者:
gh34163 (這。)
2019-12-02 14:33:00出杯慢啊，講究的店家還是從冷水煮起，等出杯至少10分鐘虎記賽風出杯時候我有喝過，但後來去都變手沖，現在多半都是用濾棒了，客氣客器的或者玻璃濾芯
作者: novi384 2019-12-03 15:25:00
打破耗材比濾紙貴，光爐看久眼睛感覺會瞎掉 XD
作者:
loften (948794狂)
2019-12-03 19:37:00太搞剛 不好清理
其實沖煮的時間虹吸會比手沖快，加上清洗時間才會較長