近來恰好豆喝完於住家附近自烘豆的咖啡廳買了包豆子。
平時多以淺、中淺焙豆子為主。
由於手邊豆子恰見底，選這包該店的深焙配方豆，
約莫一個月前烘焙，想說隔天馬上可以喝，打開後卻如照片所示。
https://imgur.com/F3Z84us
https://imgur.com/INr83xh
https://imgur.com/1bmc6iw
https://imgur.com/3UH3t3A
https://imgur.com/BeDcZ0H
雖然表面泛起油光不代表不新鮮，但豆子搖晃起來卻有些黏滯感。
放置於挑豆盤上，盤會留下油漬。
由於自己初入門仍尚淺，想請教博大精深的版友這包豆子的狀況如何，
還是說這屬於正常保存產生的狀況呢?

深焙一個月，正常

深焙的確會這樣，不過對於中淺焙習慣的可能沒比較沒辦

這真的很深，話說最基本的判斷，就是聞有沒有油耗味沒有的話，都還可以喝

味道呀

如果平時淺中焙，應該是偏酸口感，買深焙是嘗試苦味?小飛馬或小富士還算好清拉~不然你只能丟了

有油耗味就是不新鮮了，丟進磨豆機裡機子會卡滿臭油

看原PO能不能接受了 我是會丟掉不喝拉，主要是太深了買過網路自烘店的深焙或義式配方 都沒這麼黑就算放一個月，也沒出油到這樣 最多表面有些許油脂上面有比較正常我是覺得你可以拿那包出油的豆子去店家問看看

痾 打個岔 深烘焙的配方豆這樣小弟淺見正常

曼特寧烘到完整二爆後出油很常見而且濕剝法曼特寧就是要烘到二爆豆子才會飽滿

深焙配方豆出油正常+1 主要還是喝起來自己覺得是否ok若覺得不ok或有疑慮 回去問老闆

這是油炸烘豆 你們都搞錯了

二爆跑完出油很正常，我自己是最晚進2爆30秒一定會下豆.另外最簡單新鮮度判別是，水沖有沒泡泡一般淺焙2週，中深以上1個月，沖起來應該都會有明顯泡泡真的就像上面說的，你就沖起來喝看看，如果覺得ok都還好..理論上深焙的風味保留可以更久，其至半年都還在可以再放一個月，油會慢慢乾燥，到時再來喝沒有耐心的話就把他用盤子整個打開，放在冷氣房裡或是溼度<60的地方，讓他自然乾燥12-24小時（勿超過一天）應該也可以減少一些油漬

樓上應該說深焙味道跑掉比較快 跑掉後味道就不太變了所有你以為可以放很久 另外我豆子放超過一年油都沒有乾掉

咖啡本身獨有香氣，深焙確實消失快(因為本來就很少或沒有)如果是深烘所產生的焦糖、可可香，是不太會隨時間流失的..這也是為什麼市售咖啡豆都中深焙，因為可以放比較久不過這要會變成所有豆風味都差不多，也不必用高級豆去作深

看推文長知識!! 話說 我只看過廠豆是這種出油狀況我買卡卡愛 步昂 主意的義式配方 都沒這樣出油一個月就能這樣，真的是我豆子買太少，孤陋寡聞

深焙出油正常，試喝判斷，磨豆機還算好清

通常一週就全部出油了

深焙沒出油反而不要喝比較好...

星巴克的豆子都油的發亮 但我沒辦法

主要看味道有沒有變質，出油沒關係的

同意很多樓講的，聞起來和喝起來為主，我個人也不愛出油的，但泰山的芳咖啡的真的很香甜！