用了yt影片上學長的大水沖煮法把普通耶加沖到非常多層次，覺得很厲害
但後來沖中焙配方豆，90度 悶蒸30秒
兩分鐘出300克
覺得略有澀味且茶感重，也沒有比別的濾杯差但感覺比V60沖的苦澀一些，酸味減少，厚重很多，聞起來很像美式，後段多了點茶感跟澀感。
不是我喜歡的味道（喜歡三洋濾杯沖出來那種，但想知道別的濾杯能表現出來嗎）
第二次使用蕩劍式，一入口有點太強烈其他部分雷同
後來想想中焙是否不合適強調前後層次？或是90度又大水注的時候讓它過萃了些
照搬這些充法在中焙上該如何調整呢？或是本身就不適合沖中焙
另外再請教如何用v60,kono短肋骨,星芒 很成功的沖煮中焙到中深焙豆子，（因為同時使用義式機在玩，豆子不想分開準備），請大家分享參數跟手法或是觀念，謝謝各位

水溫降到87 88沖看看

我感覺單純降水溫好像不足以解決

粉粗一點看看？

豆子放久一點耶加雪菲中焙我個人最愛養了3周之後的味道放久一點會更順且較少苦澀味淺焙跟中焙的豆子排二氧化碳比較慢二氧化碳跟水結合就會變成碳酸所以養到三週的耶加雪菲會比較容易萃取出那個甜味也會比較少苦澀味2分鐘出300g我覺得粉夠粗了我個人會把溫度降低到88然後粉細一點降溫是為了減少萃取到苦的味道，細一點是為了增加粉跟水的接觸（增加甜味）不過中焙稍微有點苦澀味也不奇怪

我之前也一直好奇中焙以上豆子怎麼沖後來有沖出一些心得分享一下XD1.磨豆機我本人後來升級成next g發現原來中焙味道原來可以這麼豐富試試升級比較高階磨豆機2.兌水

所以你喜歡的是什麼味道單看敘述如果是我也會先降水溫

我自己沖中、深焙會盡量小水沖煮啦，然後可以試試看只斷一次水或是不斷水，我用星芒至少會斷一次，用慢流速的安清式木製濾杯則會看情況斷一次水或不斷水

主要是想知道沖法有沒有問題，然後想看看大家有沒有別的沖法

不要看學長的影片 去看別人講解如何調整參數跟手法 進而影響風味的講解影片 才是對真正想了解咖啡是如何萃取的人 比較有幫助==

80度水溫 然後比平常磨細一點試試

Scar大大的說法有參考出處嗎？二氧化碳在水中溶解度很差吧，更何況是熱水。另外，你喝氣泡水、蘇打水，會覺得很苦澀嗎？我有點懷疑豆中二氧化碳的溶解對風味會有多少影響？

非常認同CJ大，手法只是表象，變因帶來的影響才是重點！學長已經是購物台了啦

試著控制時間 縮短萃取時間再調整手法

想請問調整參數、手法跟風味之間的關係，有什麼推薦的影片嗎？謝謝

Youtube元食cafe有許多講解原理的影片

某學長購物台的影片，初學者可以參考，但最終還是要自己去瞭解手沖萃取的原理，然後根據自己的豆子和器材去調整手法

感謝！

@Big，我哥是做精品咖啡+咖啡豆烘焙的至於CO2溶於水可參考https://youtu.be/904pREZvS_QCO2也算是我自己每天會接觸到的東西(重症呼吸醫學)雖然在高溫CO2溶解度較差但還是會有影響