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[其它] 有人泡過興波咖啡 黑美豬豬這個豆子嗎?

作者: andy3580 (嘴砲系型男)   2021-02-23 21:29:10
黑美豬豬綜合
https://simplekaffa.com/product/detail/73
之前在店裡點了一杯覺得還OK就買了100g試試
不過回家泡感覺遠不如店裡的
我是用小飛馬610N去磨的
刻度3.5 秤16g豆子 磨完大概實際下粉15g吧
水丟250ml
手沖壺用就大概250ml的304不鏽鋼(無蓋) 有溫杯量過水溫大概88~91
v60濾紙 注三次水(50+100+100)
包裝上寫的風味 白花、佛手柑、橘子糖、烏龍茶
大概只有第一口有吧 後面都只剩下微微的酸味
店裡泡的明明喝到最後都有的...
不知道是哪裡出問題了 店裡的磨豆機等級跟我相差太遠 刻度也對不上
問了後也沒辦法參考
有人用過跟我差不多等級的器具試過這支嗎?
作者: zoutzuur (昆蟲專家羽蛾)   2021-02-23 21:42:00
水用那種
作者: andy3580 (嘴砲系型男)   2021-02-23 21:44:00
一般自來水 過RO濾水器後煮沸
作者: zoutzuur (昆蟲專家羽蛾)   2021-02-23 21:45:00
水粉比不要抓這麼高 12.5上下 太濃再bypass就好ro水酸味太多很正常 買硬一點的礦泉水試試前幾篇回文有人教怎麼調咖啡用水 嫌麻煩的話全聯波爾水一桶50 可以泡半個月
作者: higashi1107 (JAY)   2021-02-23 22:02:00
用浸泡的試試看
作者: atget (小徐)   2021-02-23 22:11:00
太淡了
作者: higashi1107 (JAY)   2021-02-23 22:12:00
如果浸泡到出苦味時間再縮短
作者: andy3580 (嘴砲系型男)   2021-02-23 22:40:00
想問一下 如果刻度弄到3 讓濾速下降 加長沖泡時間 是否有機會改善這個問題如果要換水我要再去買一個熱水器（家人都習慣喝ro水）有點麻煩
作者: kazzoi (卡ZO)   2021-02-23 22:59:00
1:13應該會比較好 再來是沖煮時間可以拉長加強萃取
作者: andy3580 (嘴砲系型男)   2021-02-23 23:15:00
剛試了一下刻3 RO水 沖泡時間總長4分鐘 有點苦味跑出來不過比之前淡如水好多了 看來豆子要磨細一點
作者: lin89710 (谷)   2021-02-23 23:32:00
1:15的話才225 先拉到這邊試試吧 買包瀉鹽加水裡也行
作者: higashi1107 (JAY)   2021-02-23 23:32:00
應該要換一台磨豆機測試吧
作者: higashi1107 (JAY)   2021-02-23 23:34:00
如果是細顆粒可以調整水粉比不然會太濃
作者: lin89710 (谷)   2021-02-23 23:42:00
鬼齒的香氣本來就弱點吧 機子等級也有差 不過現在版上已經是直接推磨豆機升級了嗎XD
作者: berg ( )   2021-02-23 23:58:00
黑美豬豬我蠻熟的～想先確認幾點，咖啡豆熟成時間有拉超過10天嗎？還有開封後有沒有醒至少2小時候才進行沖煮。以目前原po提供的參數，我建議水溫要再拉高些我在興波官網上也有寫店裡手沖的簡易教學和調整教學，也歡迎參考
作者: andy3580 (嘴砲系型男)   2021-02-24 00:19:00
醒豆跟熟成這些都有作
作者: Icta ( )   2021-02-24 00:25:00
其實這麼小的無蓋壺你這樣沖到完大概連80度都沒有了先不論其他器材，除非你都喝很深焙的，不然這樣溫度都太低了
作者: zoutzuur (昆蟲專家羽蛾)   2021-02-24 00:34:00
店長都來回你了
作者: ohwahahaha (ohwahahaha)   2021-02-24 00:44:00
來朝聖一下
作者: tony020703 (鯨貓)   2021-02-24 00:56:00
光是磨豆機就差一大截 人家EK 你601n不說 小富士都不光是磨豆機就差一大截 人家EK 你601n不說 小富士都不一定比得上 如果要泡出相近的味道真的要費點力
作者: andy3580 (嘴砲系型男)   2021-02-24 01:10:00
對吼 沖的過程水溫會一直降 這個我倒是忽略了看來要取得弄個有蓋的手沖壺
作者: hchs31705 (HCHS58317 班版開了)   2021-02-24 04:49:00
挖~~~
作者: Readygolol (Master Bait)   2021-02-24 05:07:00
顯靈啦
作者: Pettit (perfume)   2021-02-24 07:30:00
來朝聖！ 也建議RO水先改掉可能比較有用喔
作者: lightmei (亮)   2021-02-24 08:36:00
朝聖推
作者: rolleiman (rolleiman)   2021-02-24 08:39:00
磨豆機差那麼多，再怎麼調整也沒辦法。
作者: ohwahahaha (ohwahahaha)   2021-02-24 08:59:00
看有沒有剛好熟識的店有小富士,跟老闆借來磨看看
作者: dog37 (hide)   2021-02-24 10:04:00
朝聖推
作者: askaa ((小布~))   2021-02-24 10:49:00
朝聖推 XD 家裡都看興波YT參數煮咖啡
作者: cloud1017 (銅鑼衛門)   2021-02-24 11:03:00
興波咖啡的影片簡單易學
作者: bluerinoa (約束之地)   2021-02-24 11:35:00
朝聖推！
作者: chan15 (ChaN)   2021-02-24 11:37:00
Berg 兄你們家 youtube 可以多上點影片嗎，想看 XD
作者: h1y2c3y2h1 (allmight123)   2021-02-24 11:47:00
朝聖推...
作者: RC0409 (不是猶豫的時候!!)   2021-02-24 13:21:00
朝聖一下
作者: yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)   2021-02-24 15:14:00
有神快拜
作者: wwwbc (Gaelach)   2021-02-24 16:47:00
朝聖推
作者: danielchyr (danielchyr)   2021-02-24 17:52:00
偶像來了 朝聖一下
作者: savageboy (奪命書生)   2021-02-24 18:02:00
顯靈了
作者: Eile ( )   2021-02-24 19:14:00
朝聖推 :)
作者: U30mm   2021-02-24 19:43:00
神 推
作者: hongtzai ( )   2021-02-24 20:28:00
朝聖推
作者: berg ( )   2021-02-24 22:33:00
有想看什麼主題嗎？之前都是按照客人需求拍的
作者: tungalex (Alex)   2021-02-25 00:35:00
有神快拜！
作者: Neuschwan (Lost Sheep)   2021-02-25 03:22:00
berg!!! 有神快拜不過我個人的看法是 磨豆機不行 尤其是鬼齒會模糊風味
作者: geroge0820 (可.....可惡)   2021-02-25 04:31:00
朝聖
作者: askaa ((小布~))   2021-02-25 10:23:00
想看如何煮意式咖啡 拿鐵 模卡都可以 感恩
作者: CJhang (Civil Jobs)   2021-02-25 10:50:00
想看1+1是怎麼設計的故事
作者: andy3020 (:+:One PEACE:+:)   2021-02-25 16:52:00
說顯靈的是哪招XD 要拉娘子來看上帝了嗎
作者: qs110467 (伶北肥宅啦)   2021-02-26 00:58:00
顯靈啦 朝聖
作者: masala (masala.zone)   2021-02-27 12:35:00
朝聖 +1想看多一點YT影片+1 (拜託)
作者: BPpony (保)   2021-02-27 13:45:00
朝聖啦
作者: jacky7987 (憶)   2021-02-27 16:32:00
水
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