[單品] 手沖後段降溫 longtimens PTT批踢踢實業坊

[單品] 手沖後段降溫

作者: longtimens (阿捲) 2021-03-09 00:34:49

舉例來說，像興波咖啡介紹的沖法
https://reurl.cc/Gd5eVd
一開始94度，但最後一段是80度，我相信這樣會比較乾淨沒錯，也是有認識的人是這樣操作
但重點是，用這個手法的時候他有不只一把壺同時用啊！還都是溫控壺
我在家也就一把雲朵，不是溫控版的。中間補冷水有點手忙腳亂外加溫度不太好抓
真的只能再弄一把壺裝不同溫度的水了嗎？
好奇有人有在家嘗試過這樣沖嗎？怎麼處理會比較方便呢？
謝謝大家

作者: zoutzuur (昆蟲專家羽蛾) 2021-03-09 01:15:00

可以用遞迴算每次加多少冷水

作者: longtimens (阿捲) 2021-03-09 01:17:00

本人偽理組遞迴是啥？

作者: TSKeen (TSKeen) 2021-03-09 01:44:00

開蓋自然沖差不多結尾就80了

作者: steve1012 (steve) 2021-03-09 02:05:00

你可以算水量要加多少常溫水

作者: tungpayton (改變) 2021-03-09 03:06:00

沖個咖啡有必要這麼麻煩嗎?

作者: lin89710 (谷) 2021-03-09 05:04:00

準備一小杯冷水加一下大約就好了啦他幫百慕達做手沖壺的廣告就這樣滾水悶,+冷,沖,+冷,沖

作者: vein828 2021-03-09 05:29:00

先從差不多就好開始，覺得改變是自己喜歡的方向就有理由物色新壺啦

作者: JunShyang (JunShyang) 2021-03-09 07:06:00

我昨天看到有趣，用b牌溫控壺試了一下。開蓋沖，起頭94度，到第四段（約2：15注完），放回去，溫度顯示78度，但開蓋很不習慣，左手只能扶壺底，久了很燙

作者: jaysuzuki (我要成為核心王) 2021-03-09 09:05:00

開蓋，一條布扶底

作者: ilovew (ME) 2021-03-09 11:43:00

白色情人節我就要喝霸咖咖啡!!!抱歉推錯

作者: ismeisme (me) 2021-03-09 11:47:00

樓上跑錯堂了....

作者: mangobearx ( Mangobear) 2021-03-09 11:50:00

台北coffee sind是用類似手法記得只用一個非溫控壺

作者: novarossi (whatever) 2021-03-09 12:48:00

用秤跟溫度計試做一次，就能算出每段要加多少冷水下次就先把要加的冷水準備好

作者: Icta ( ) 2021-03-09 15:16:00

每天記錄，加多少冷水，冷水溫幾度，室溫幾度一年後你會有一張很多數據的表，你就完全掌握了要加的水量XD

作者: lotuszoe (怎會這樣) 2021-03-10 17:41:00

看你的壺降溫多快，壺裡面的水也會影響，季節變化也會影

作者: chaunen 2021-03-11 22:51:00

買隻紅外線測溫槍 ?

作者: xxxrecoil (xxxrecoil) 2021-03-13 00:40:00

加水阿...

作者: masala (masala.zone) 2021-03-21 23:17:00

我是最後一段加一小杯冷水

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