[義式] Rancilio v6 平底把手萃取請教 powertkd PTT批踢踢實業坊

作者: powertkd (UncleLarry) 2021-05-22 01:16:08

小弟自己在家用 Rancilio silvia v6義式機與Baratza 270做搭配，最近入手了無底把手
調整不出研磨刻度與填壓的力道，想請教各位高手們有沒有建議的刻度跟填壓鬆緊度？

作者: CJhang (Civil Jobs) 2021-05-22 01:39:00

有底跟無底不就差別在分流嘴嗎？為什麼會有差？還是粉碗也換了？

作者: lin89710 (谷) 2021-05-22 03:02:00

因為換了無底看到了自己從沒填好過?粗粉重壓細粉輕壓先慢慢往正常流速秒速靠吧再從風味上面做調整

作者: bbdog (.) 2021-05-22 06:40:00

先說用哪種豆子？剛開始練義式萃取建議買illy紅罐或是小豆大的義一來練比較容易。有些豆子是粹不出（或很難）漂亮的老鼠尾老虎斑的。。

作者: powertkd (UncleLarry) 2021-05-22 11:40:00

之前用原廠分流嘴，crema風味表現都還不錯沒有感覺問題，換了無底容量變21克的碗才發現自己填壓很差，所以找不到方向調整

作者: sunpc 2021-05-22 11:46:00

那為什麼要用21g濾杯不用原本的? 除非有大杯需求或是商業出杯壓力，大濾杯沒什麼風味優勢

作者: powertkd (UncleLarry) 2021-05-22 12:00:00

我買原廠的無底把手他就是哪麼大容量的，沒想到會有這問題

作者: sunpc 2021-05-22 12:06:00

濾杯都可以拆換, 不用花時間煩惱

作者: higoodman (方方黃黃) 2021-05-22 12:14:00

流速太快就調細，太慢就調粗，填壓力道先固定亂噴就整粉看看有否改善另外的確可以換回原本的粉杯試試，無底還是可以套原本的粉杯

作者: lin89710 (谷) 2021-05-22 12:45:00

用無底換回原本的粉杯試試看吧通常無底才放得下21所以無底會給21的吧我的也是不過都沒在用用21的繼續用17粉粉餅太矮有可能水下來直接沖散了穿的到處都是

作者: bbdog (.) 2021-05-22 13:48:00

樓主、建議您打掉重練啦！沒用無底把手前、那些萃取都只是玩票性質。有了無底把手才是真正開始玩義式萃取。建議您先從了解義式豆開始下手。https://youtu.be/rHG1EWbrk9Q上面的影片建議您可以先看一下。

作者: lightmei (亮) 2021-05-22 15:06:00

用無底才知道自己填壓產生的通道有多誇張 XD

作者: steve1012 (steve) 2021-05-22 15:33:00

填壓力度不重要..超過一定力量沒影響應該就是puck prep 做的不夠好

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