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鍾巧庭
2021-06-18 09:10
https://i.imgur.com/P49pzTX.jpg
咖啡、咖啡豆、咖啡粉（Pixabay）
早晨來杯咖啡，是許多人開啟一天生活的必要儀式，而全世界咖啡迷喜聞樂見的好消息是
，諸多研究顯示，喝咖啡對人體健康有正面影響，還可能降低罹患各類疾病——包括心臟
病、巴金森氏症、第二型糖尿病、肝硬化——甚至是憂鬱症、自殺的風險。
就如哈佛大學陳曾熙公共衛生學院（Harvard T.H.Chan School of Public Health）研究
團隊去年發表的研究結論所述，儘管目前的科學證據不足以證明喝咖啡或攝取咖啡因能預
防疾病，但對於多數人來說，適度飲用咖啡絕對可以是健康生活方式的一環。
《紐約時報》（NYT）「個人健康」專欄作家布羅迪（Jane Brody）彙整的咖啡健康益處
如下：
全球多地進行的研究結果不約而同發現，每日喝四至五杯8盎司（約240毫升）的咖啡，與
較低的死亡率具有關聯性。在一項針對20萬名參與者、追蹤期間長達30年的研究中，與完
全不喝咖啡的人相比，每天喝3到5杯咖啡（無論是否含咖啡因）的族群因任何緣故早逝的
機率低了15％。
更引人注目的是，適量飲用咖啡的男男女女，自殺的風險減少了整整50%，科學家們認為
，這可能和咖啡會促進大腦生成更多具抗憂鬱作用的化學物質有關。
https://twitter.com/nytimes/status/1404453620628795399
儘管如此，多年來關於喝咖啡有害健康，甚至有致癌風險的觀念深植人心，咖啡也被視為
導致焦慮、胃食道逆流、偏頭痛、中風等大小毛病的元兇。
哈佛大學營養學系教授威利特（Walter C. Willett）直言，這些定期流傳的恐慌令公眾
對咖啡產生扭曲的看法，「總的來說，咖啡相當安全，還擁有許多重要的潛在益處。」
當然，這並不代表咖啡完全無害。由於懷孕會改變身體代謝咖啡因的方式，咖啡因也會透
過胎盤進入胎兒體內，可能會增加流產或早產的風險，建議孕婦或正在哺乳的女性改喝無
咖啡因咖啡（Decaf），或將每日咖啡因攝取量維持在200毫克以下（約等於2杯美式咖啡
的含量）。
https://i.imgur.com/en2g3wq.jpg
咖啡豆（取自Pixabay）
除此之外，咖啡對身體最常見的負面影響，就屬睡眠障礙。現年75歲的威利特坦言，人體
對咖啡因的反應可能隨著年齡遞增：「我真的很喜歡咖啡，但我只是偶爾喝，否則會睡不
好覺，很多有睡眠問題的人都沒意識到這和咖啡的關聯。」（相關報導：喝咖啡會影響孩
子發育嗎？營養專家：比起咖啡因，這個物質對青少年更有害！｜更多文章）
布羅迪指出，在咖啡因之外，咖啡還含有1千多種化學物質，其中多酚有助於抑制癌細胞
生長，並降低罹患第二型糖尿病的風險，而具有抗炎性（Anti-inflammatory）的抗氧化
劑則能幫助人體對抗心臟病與癌症的傷害，飲用無咖啡因咖啡同樣享有這些健康益處。
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個人覺得，一早喝咖啡不過量，不加糖和奶精的純咖啡，好處應該是大於壞處的。
自己磨泡的，又比喝三合一的好。