[義式] 1ZpressoY3搭配illy中焙出品偏酸 CoffeeCatHig PTT批踢踢實業坊

[義式] 1ZpressoY3搭配illy中焙出品偏酸

作者: CoffeeCatHig (CoffeeCatLover) 2021-08-07 09:56:36

如題，這幾天用剛收到的1ZpressoY3金屬版搭配illy中烘焙咖啡豆
參數:
粉量:16~18g
研磨度:泰摩栗子C2 12格
水溫:煮沸後直接加入水倉
總出杯量:60~70g
我有試過在壓出第一滴後不等待、等30秒、等1分鐘，一秒按壓一次，感覺還是有點偏酸。
明明illy中焙這支用手沖的時候讓人感覺酸值不足，結果壓成濃縮反而有點偏酸
雖然厚實的油脂感喝起來還是很滑順、很好喝，但不知道要如何調整口感
希望諸位版友能提供一下意見
謝謝大家!!!(初次發文，排版可能不太美觀，抱歉@@)

作者: wolfganghsu (蛤刀) 2021-08-07 10:10:00

https://i.imgur.com/ZSCmWSl.jpg

作者: rex4253 (瑞斯~) 2021-08-07 10:11:00

601n磨2格半預浸約12秒但我是用氣動套件中焙深焙味道都很均衡

作者: luismars (ㄚ卜) 2021-08-07 10:16:00

減粉量看看

作者: lifeful (來福佛) 2021-08-07 11:37:00

上水杯要預熱1~2次

作者: CoffeeCatHig (CoffeeCatLover) 2021-08-07 11:46:00

所以可能是水溫的問題嗎?好我試試看預熱水倉，謝謝我下次也來減少粉量看看好了，謝謝哈哈氣動套件用打氣機，好像蠻厲害的

作者: yayayoyi (drip brew) 2021-08-07 12:36:00

濃縮酸感強化不是很正常嗎？

作者: riosyang (阿光) 2021-08-07 12:49:00

濃縮會強化酸感+1

作者: A1101166 (你有台幣我有肝號 ) 2021-08-07 15:59:00

預熱可以改善，flair一樣狀況

作者: yayayoyi (drip brew) 2021-08-07 16:27:00

拿筷子攪拌一下粉會改善一些可以試試

作者: CoffeeCatHig (CoffeeCatLover) 2021-08-07 16:41:00

哈哈我算義式超新手，對espresso的印象只有醇厚不知道濃縮會加強酸感欸XD我下次試試攪拌粉其實還蠻好喝的，只是想了解可以怎麼調整，謝謝大家

作者: singlelove (單愛) 2021-08-07 18:52:00

其實這種酸的濃縮加牛奶喝起來很爽

作者: motherlay (粥霸) 2021-08-07 23:44:00

因為水溫低吧手動義式機建議預熱

作者: iHoldMyTits (年薪快一百) 2021-08-24 22:38:00

酸就再磨細一點，因為粉量跟水溫很難再提升

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