大家好
自己是個咖啡狂熱者
有一次到義大利玩的時候 喝到了古希臘咖啡館Caffe Greco 的 expresso
驚為天人
一直很想要複製這個感覺
覺得如果能夠在台灣天天喝
那真是每天都很美好!
花了很多心思去台灣到處喝 希望能夠找到恰當的
後來找到 Lavazza的 https://i.imgur.com/oZlKFqA.jpg
這個粉 煮起來感覺好有一比
後來有朋友提醒才想到
或許古希臘咖啡館自己會有賣咖啡粉
一查官網才發現 真的有在賣 而且各種器具都有
於是趕忙下訂了三包 元祖的 歌德的 波薩諾瓦的 expresso粉 回來試試看
選粉是因為 怕自己無法掌握顆粒大小所以用它已經磨好的
買回來興沖沖 泡了三杯
卻沉默了
怎麼好像不怎麼樣?
這時一起來喝的咖啡館老闆朋友提醒
或許是因為咖啡機的不同?
或許是因為不同的咖啡機煮出來不同 或磅數不夠
他自己的經驗 illy的咖啡 就要用某種義大利的咖啡機煮起來才是那個味
他覺得這是一氣呵成的
自己覺得很有道理
在網路上反覆搜尋後 得到幾張照片
這應該就是 Greco所用的咖啡機
我看看能不能存錢買買看 完成宿願
但是自己不太確定這是哪一家的咖啡機
自己查了半天 覺得應該是 FUTURMAT 公司的
但非常不確定
所以想PO出來問各位高手 有沒有人能告訴我這個咖啡機是哪一牌的
非常感謝各位! 謝謝!
https://i.imgur.com/cVii68E.jpg
https://i.imgur.com/hIMBBhL.jpg

低手猜 simonelli XD

磨豆機 咖啡機 水質 技術 還有記憶美化全有關

那個形狀的扳壓式蒸汽棒真得很有印象 然後還有那個包頭https://tinyurl.com/wnaw6hp2 右邊還有他的紅方mark新機器的方塊mark 印象中有歪一邊 然後顏色好像也不是紅的https://tinyurl.com/nyah678e 這台的配置會比較類似圖上的包含開關、壓力、水箱孔跟右上方的紅色mark

在羅馬喝過義式咖啡基本無法複製光水就不一樣了

想要複製第一次的咖啡有點難

而且你還用已經磨好的粉

有一定要一樣型號的半自動機這麼嚴格? 粉預磨、水質、佈粉填壓這幾個要先搞定吧

同意helena 大的說法，第一次存在記憶中總是會摻雜自己的幻想的QQ

咖啡機沒這麼神，溫度，水質，磨豆機，填壓，豆子現磨，再加上出國放鬆的心情就這樣

羅馬喝的真的很神

可以直接問店家用什麼水，粉水比用多少，萃取幾秒

結果買了咖啡機後，又要買磨豆機。不是想潑冷水，咖啡豆是農產品。很難味道很一致。甚至經過多年後，味覺改變了。一切都很難回去了

水差很多吧

傳說中的 God shot！

能感同身受，因為在西班牙喝過自動販賣機就超好喝的咖啡

其實光是每年的咖啡豆選豆跟烘豆這個環節 味道就可以差很大另外也跟大大當時喝下那杯咖啡前 那天吃的食物是甚麼有關做個簡單的實驗，下次您去咖啡館 點個檸檬塔跟深烘焙下次去單點同一支深烘焙單品。光這樣您就會發現味道自己喝的感覺會覺得差異就會很大還有喝咖啡前喝的是甚麼水，也會影響舌頭喝到咖啡是甚麼感覺

那個lavaza的粉泡得好喝嗎？可以分享一下參數，煮法嗎

推這個追尋味道的精神

三年前去朝聖過 嗯...覺得不差 但沒這麼神阿

義大利的咖啡基本上都很神

比較喜歡丹麥咖啡北歐的合胃口

我幾年前買了Marks&Spence的Extra Strong茶包,只要兩包用義式機就可以做出好喝的港式奶茶,幾個月前再買,結果奶茶做出來鹹鹹的,明明就是一樣的品牌,裡面的配方跟上游供應都會有差,其實沒必要追求當下的那個味道,心目中的美好味道通常會隨著時間跟經驗而有所改變,但也通常會留有記憶中美好味道的影子

你先搞定沖煮參數吧 看你應該算咖啡生手 建議直接問店家

怎我覺得在羅馬喝的還好，澳洲喝到真的超讚

那你的粉去器材店 問老闆阿