剛剛去附近店面買咖啡豆
老闆跟我說剛烘好要馬上喝??
但以前買的豆子都是建議要養一週左右再開喝
我也覺得這樣風味會比較好
所以各位豆子買回家也都會放一陣子嗎?
作者: Waxahatchee (浪漫人渣) 2021-08-19 23:53:00
雖然說尊重原創，但我目前喝過養到覺得ok的最短天數是5天…
作者:
yayayoyi (drip brew)
2021-08-19 23:57:00我都直接開喝欸 反正養豆期風味上升 後面還是會衰退啊感受到這個曲線也是蠻有趣的？
看是要追求前段香氣 中段甜韻 還是穩重圓潤風味，時間不一樣，跟烘焙也非常有關。上次看燃木的介紹，他們的店裡的深焙養到三個月，自己有時買炭燒咖啡也是越放越溫潤
作者: Meyellis (Meye) 2021-08-20 08:57:00
喝得出燥味的話可以馬上喝，反之就養個幾天再開始喝。題外話自己烘的淺培原本都會在三週內喝完，最近因為忙碌，養超過了一個月才開始喝，味道有點出乎預期的好。
作者:
ernielwl (ernielwl)
2021-08-20 14:15:00個人習慣不同,像我覺得放到20天以上比較好喝
作者: big7777 (7777) 2021-08-20 20:39:00
可能...他賣你的其實已經烘好一陣子...
作者:
iMANIA (我狂熱)
2021-08-21 17:48:00看店家手法 常喝的一家烘好3-5天燥味出來 那時沖出來難喝而放一周喝就OK了 放兩周整個香氣口感爆發
作者: buckyeh (btbb) 2021-08-22 00:40:00
覺得不願意把烘豆日期打在袋子上的不要買
作者:
christu (Thor)
2021-08-22 13:29:00淺焙豆稍微養幾天味道會更好，但我通常耐不住一買回來就會開始沖了，每天沖慢慢觀察豆子的變化也非常有趣！另外有些慢烘的豆子其實放一個月味道會更棒，但大部分店家賣的豆子都還是盡量兩三周喝完