目前物色的品牌有以下三種
ditting / MAZZER / EK43
這三個都是蠻大的廠牌，不曉得各自有各自的優缺點，該如何取捨？
像是Ditting據說可以同時用在手沖和義式咖啡機，但價格卻很高
EK43看到蠻多咖啡店家在用的，到底好在哪呢？
MAZZER相較之下沒那麼貴，除了價格之外他的可取之處是什麼？
目前預算12-15w
未來有計劃開店
以手沖為主但也會有義式商品
求解！感謝大大！
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感謝各位大大的回應
目前內心有一些方向了
但還是有點小小問題是
小富士平刀的香氣表現會與Ditting有明顯差距嗎？
義式機的夢幻名單是 la marzocco GS3，磨豆機搭super jolly會落差太大嗎？
第二個問題是想說
super jolly不到真很貴，大約四五萬塊左右，GS3算是蠻好的機器，會不會搭這台有點等
級差太多？

家用？營業用？手沖？義式？都沒說，是要擲筊？

這預算就各1台不後悔

他沒說預算啊預算那樣，然後文章內容問這三台？開店建議三思

其實就算開店，手沖用NextG跟小富士還是安全牌沒那個屁股(豆子水準、技術、調教)用EK就真的很難喝

建議專機專用，但是您的預算可能抓太低了

這的確！謝謝S大給的建議！我會再洗牌重新思考一下

營業用就Mazzer的設計比較適合義式連續出杯

想要開店問這種問題...三思

12~15k 喔...高年份手撥 super jolly 看看買不買得到吧

你提到的機種品牌，應該要把預算的k換成w才夠

oops!實在太尷尬！我腦海想著12-15萬，結果打出[email protected]@

其實啦~如果要練手沖，把小富士跟Next G(陶瓷刀盤)練好

謝謝H大提醒

我換了804LS但也沒覺得小富士平刀有差到哪去

義式用Anfim，拿鐵比較討喜再買一台手沖專用小富士，就夠你用了

實在無法理解覺得小富士跟大機機差別不大的說法。長期使用個人覺得差很多，喜歡甜潤走向的大富士跟小富士比，真的差太多，爆甜 vs澀 ，實際用篩網比細粉量真不是一個級距的。泡不出香氣的，用一下mahlkonig Guatemala ,香氣爆 對比小富士幾乎沒香氣。

個人認為小富士的強項在黑碌碌的日式深焙鬼齒可以沖得圓潤，平刀高細粉可以讓濾紙沖出類似法蘭絨的口感。但是淺焙的複雜香氣真的是弱項

開店沒時間在那邊調 應該要兩台

EKK43,刀盤隨意試

Mazzer ZM跟Kold都要12.5萬，Robur手撥版也要快8萬不貴嗎 XD如果想要開店，單品義式還是建議兩台以上，專機專用不然光是在那轉粗轉細就飽了，轉細磨義式還難保有單品上一把殘留的粗粉影響萃取

個人用superjolly man改直出，手沖覺得不錯，風味表現突出供你參考

EK43 807LS KOLD 慢慢挑

EKK43 雙頭龍 手沖義式兩個願望一次滿足

EKK很尷尬的是一邊磨完要等馬達完全停止才能開另一邊與其買定量super jolly，同樣價格不如買手撥major

小富士平刀是一台有趣的機器，以名機來說其細粉出奇高但我認為當初設計的目的，就是透過高細粉率來讓濾紙沖煮能保有如法蘭絨般的口感油脂感但高細粉的缺點就是，如果同時接觸太多水或高水粉比很容易過萃酸澀。我自己在沖煮對策上，會選擇沖濃縮液最後在兌水或者做冰咖啡高細粉率，也可以補足一些香氣逸散或甜度不夠等缺點

這些日系機當初設計的目的是針對前精品時代的日式本格沖煮

但是對於本來就很好很乾淨的精品咖啡用小富士沖似乎就有些浪費了

深烘慢沖粗磨低萃取，用來套精品時代的萃取邏輯就會出亂子要打是不可能打過歐美機的

ditting EK等這種精準對焦的器材，比較能表現出精品特色

即使到現在，日本本地的淺焙風味文化還是推得很慢日廠自然不會花心力在這個方向上重新設計

EKK算機體數，怎麼算都只算1台磨豆機。要同時磨不想等……那只能2台EKK了

所以就算換了804LS，小富士平刀跟C40都還是留著用，想要一台通吃太難了並不是指差別不大，而是覺得小富士也沒有那麼不堪

拿得出12萬的大咖，就別推薦小富士啦，日系圓潤口感，大富士輕鬆完封小富士，喝過就知道，甜。

要做出經典日式喫茶店風格，就只有小富士做得到大富士也可以，但就是殘粉多些以平刀來說，喝過大富士的層次感是比較好但是小富士平刀因為細粉多些，反而醇厚度比較佳當然這都建立在正確的沖煮上~過萃都不考慮囉

手沖要用的磨豆機，我用到現在覺得Mazzer ZM是最強的

這篇釣高級玩家

EKK43 一邊咖啡刀出手沖一邊土刀出義式

疫情爆發前我曾在Kakalove店內蹭過磨豆機，同款豆子用ditting泡出來的層次會相對分明，香氣表現也較好，我覺得適合用在日曬豆子；至於ek43則稍微厚實一點，味道較沒有那麼奔放，但感覺追求甜感和較深邃的味道(烏梅類？)應該不錯。kakalove的豆子喝習慣之後我的口味改成追求酸香表現，以我個人的看法我會推ditting。至於手上有小富士鬼齒的我覺得這台的確有點不符台灣現今的咖啡發展走向，當然它還是好機子，但偏高的細粉率除了較容易過萃之外整體風味也較濃縮，平刀或許能改正我對小富士的看法，但兩台都有的最後那坨細粉對我來說是個缺陷。換了kplus改善細粉率後我覺得我的咖啡才達到我要的層次效果，口袋夠深的話真的想買台ditting啊…

口袋夠深也想買台ditting啊

我店家，我推ditting

預算拉高 多買幾台,磨豆機這種東西絕對不能省畢竟是要開店,ditting EKK都推自己在家或個人愛怎麼省就怎麼省

40k~50k super jolly定量喔? 那還不如找台非定量的super jolly 根本沒有這個價值

這預算買不到EK呀，EK六萬七萬起跳...除非您開店沒有打算購入義士機，因為理想的義士機一台不會比EK便宜到哪除非手沖用比較沒有那麼貴的小富士貨卡莉塔NEXT G出

義式Ditting Peak或Mahlkonig Peak或有溫度管理的E80

用小富士出杯的店家也很多啊 真的 要花心思的是磨豆機 跟豆子搭配