剛剛用淺中焙的豆子做SOE，結果出現一層浮油
跟crema明顯不太一樣
沖煮數據如下
磨豆機：栗子 X
沖煮器材：Picopresso
磨豆機刻度：3.8
豆子重量：19g
壓粉時重壓，有使用佈粉針
最終萃取出33.3g的濃縮液
這是照片
https://i.imgur.com/4Rp2MlB.jpg
https://i.imgur.com/UI4hb8M.jpg
請問這是我粉磨太細萃取過度嗎？
還是熱水溫度太低了嗎？
（因為粉太細，picopeesso很難壓，花了5分鐘才萃取完
賣相實在不太好，好像咖啡加了一匙豬油XD
還是這是正常現象？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-12-26 11:13:00感覺Picopresso要5分鐘才能流完 壓力應該大到粉杯要變形了吧
我淺中焙是加粉量，但還是用他的定高填壓，不過滿不好抓的，淺一點可能要快20g
作者: movingday (mosin) 2021-12-26 12:30:00
pico只要感覺很難壓或滴很慢就該停手改參數換下一杯了
作者:
saintsmw (Saint)
2021-12-26 12:49:00不怕picopresso爆掉嗎？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-12-26 13:42:00就算是金屬結構 也是要給予合理壓力 才不會超過極限應力而永久形變 去看虎記老闆的手動亂鬥就有展示出Aram過度壓力還在萃取 造成的結構型別會讓機器變成怎麼樣畢竟Picopresso你給的壓力不一定是9bar 可能1x 2x都有可能想這樣挑戰也蠻猛的
說明書上寫有安全閥 壓力太大會打開回流至水倉 幾bar我忘了
作者:
b199059x (AHONG)
2021-12-26 14:56:00這樣還喝的下去也蠻猛的之前用nomad做到這樣的時候打開抽屜時炸得整個廚房都是咖啡渣
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2021-12-26 15:24:00壓力閥畢竟也只是個保險 跟摩卡壺、CX 25一樣避免意外的也是有發生老化的可能性而不作動 所以我不是很愛挑戰安全機制這件事
作者: MysteryXD 2021-12-26 16:42:00
分水盤的塑膠水封會從旁邊裂開喔，要小心
作者:
saintsmw (Saint)
2021-12-27 02:52:00你拿碟煞的理論放在手壓式咖啡機上，兩者是不同材質不同安全係數的東西。建議參考一下墨菲定律。不過畢竟是你的器具，你的濃縮，我給尊重。
作者:
deadair (死空氣)
2021-12-27 12:45:00感覺很像在榨苦茶油了XDD
作者:
cccict (馬路柏油)
2021-12-27 12:52:00咖啡奇才
作者:
b199059x (AHONG)
2021-12-27 15:36:00我用nomad萃取到油水分離那次也是想著如果咖啡不出來壓力就降不下去，直接繼續加壓到12bar左右才萃出油水分離液，可惜最後壓力還是卡在6bar左右，還是直接開抽屜給他炸粉
作者:
saintsmw (Saint)
2021-12-28 00:28:00我可以理解原PO 不想浪費咖啡粉的心情。之前自己填充重複使用的膠囊咖啡，不小心粉磨太細，結果硬幹之下，nespresso的機器當場死給我看。雖然是老機器了，但還是蠻捨不得的
作者:
TheVerve (TheVerve)
2020-01-02 17:27:00看起來很像豚骨拉麵