剛剛用淺中焙的豆子做SOE，結果出現一層浮油
跟crema明顯不太一樣
沖煮數據如下
磨豆機：栗子 X
沖煮器材：Picopresso

磨豆機刻度：3.8
豆子重量：19g
壓粉時重壓，有使用佈粉針
最終萃取出33.3g的濃縮液

這是照片

https://i.imgur.com/4Rp2MlB.jpg


https://i.imgur.com/UI4hb8M.jpg

請問這是我粉磨太細萃取過度嗎？
還是熱水溫度太低了嗎？
（因為粉太細，picopeesso很難壓，花了5分鐘才萃取完
賣相實在不太好，好像咖啡加了一匙豬油XD
還是這是正常現象？

壓5分鐘@@也太久了吧

感覺Picopresso要5分鐘才能流完 壓力應該大到粉杯要變形了吧

我淺中焙是加粉量，但還是用他的定高填壓，不過滿不好抓的，淺一點可能要快20g

五分鐘都重力壓的話過久了

pico只要感覺很難壓或滴很慢就該停手改參數換下一杯了

不怕picopresso爆掉嗎？

就算是金屬結構 也是要給予合理壓力 才不會超過極限應力而永久形變 去看虎記老闆的手動亂鬥就有展示出Aram過度壓力還在萃取 造成的結構型別會讓機器變成怎麼樣畢竟Picopresso你給的壓力不一定是9bar 可能1x 2x都有可能想這樣挑戰也蠻猛的

說明書上寫有安全閥 壓力太大會打開回流至水倉 幾bar我忘了

這樣還喝的下去也蠻猛的之前用nomad做到這樣的時候打開抽屜時炸得整個廚房都是咖啡渣

所以喝起來怎樣？好奇

壓力閥畢竟也只是個保險 跟摩卡壺、CX 25一樣避免意外的也是有發生老化的可能性而不作動 所以我不是很愛挑戰安全機制這件事

分水盤的塑膠水封會從旁邊裂開喔，要小心

這個油怎麼會分離出來

你拿碟煞的理論放在手壓式咖啡機上，兩者是不同材質不同安全係數的東西。建議參考一下墨菲定律。不過畢竟是你的器具，你的濃縮，我給尊重。

感覺很像在榨苦茶油了XDD

咖啡奇才

我用nomad萃取到油水分離那次也是想著如果咖啡不出來壓力就降不下去，直接繼續加壓到12bar左右才萃出油水分離液，可惜最後壓力還是卡在6bar左右，還是直接開抽屜給他炸粉

我可以理解原PO 不想浪費咖啡粉的心情。之前自己填充重複使用的膠囊咖啡，不小心粉磨太細，結果硬幹之下，nespresso的機器當場死給我看。雖然是老機器了，但還是蠻捨不得的

看起來很像豚骨拉麵