請教香氣問題
1/18烘好的豆子
2/3開封
一開始喝的莓果香 花香都十分明顯
中間還有沖兩次（也就是總共打開夾鏈袋三次）
但2/7 再喝就沒有香味了
2/8今天也聞不到QQ
這是因為保存不當的關係嗎？
放在原本的排氣夾鏈袋中
使用完都有好好擠出空氣並確定有夾緊夾鏈袋
放在客廳非潮濕高溫環境
請問這是什麼問題造成的呢？
有人也有這樣的情況嗎？
該如何改善？
家裡只有我一人在喝一個禮拜內要喝完半磅有點難
謝謝回覆

如果習慣磨粗粉沖，不夠新鮮容易香氣不足試著磨細，用少一點水萃取再做bypass可能會好些

可是他豆子很新鮮捏

不是都說聞不到嗎?也可能跟買到豆子香氣固定不夠好有關

之前買該店的聖誕配方也是第一天超香甜，再沖第二次以後就再也聞不到香味了(大哭) 到底是我人為問題(該添購真空罐嗎？一直以為那是多餘的東西) 還是就算了試別家的豆子呢？

不建議使用真空罐啦，開封時的壓力劇變會讓香氣流失更快是可以考慮醒豆後小密封袋把每次的量分好再放到密封盒這樣開封就不會所有豆子都香氣直接往外散

試試不擠空氣

開封第一天好喝第四天就很難喝嗎?

你該換家店 試試同樣的保存方法結果是否一致

試試看不要擠出空氣，因擠出後，如果無法把空間壓縮到極致，袋內壓力不足，豆子會排氣充滿空間。如果現在香氣已經衰退，可以試試一樓的方式。

好的 明天試試S大的方法不會難喝 尾韻跟第一杯一樣好 只是聞不到第一杯的莓果香了

我也有類似經驗，豆子開封第一次時與第二次之後的風味，相差懸殊。

跟原po一樣，香氣最強的都在開封後第一杯。試過分裝、冷凍、抽空罐都只有微微改善，覺得是不是因為自己鼻子過敏所以香氣一定要多於某個量才感受的到，稍微一下降就聞不到了似乎跟烘豆商也沒什麼關係，買過的大部分豆子都是類似的經驗

這我實際實驗過 每天開封跟兩週後開封同樣豆子並無差異 不過我的豆沒出油

推薦換店家 感覺跟烘豆師 烘豆手法有關

一兩個月內會喝完的豆子直接放在豆袋保存是沒問題的，但因著烘豆師手法不同，豆子風味能夠保存的期限也不同。如果你的烘豆師烘得不錯，那我建議可以磨細一點，水溫高一些去沖，可以把香氣跟好風味引出來。但如果烘得不是那麼好，例如說放了兩三週就有油耗味了，那麼我會建議你升級你的烘豆師，也就是換個烘得較好的熟豆商試試看。