[器材] 請問手磨錐刀跟電磨大刀盤錐刀的風味差異 wind22598 PTT批踢踢實業坊

[器材] 請問手磨錐刀跟電磨大刀盤錐刀的風味差異

作者: wind22598 2022-03-12 09:49:03

各位好:
從接觸精品咖啡以來，
磨豆機從電磨小飛馬到Kalita Nice Cut G，
到目前常駐的手磨C40，
對於淺烘培的豆子來說口感香氣用C40比前兩台電磨有著很明顯的提升。
最近看到電磨錐刀HG2，外觀實在很吸引我 ~
但價格也不便宜，
請問有板友同時擁有C40以及HG1或HG2嗎 ?
在味道香氣表現上這種大刀盤的錐刀是否跟C40比有顯著升級 ?
只考慮手沖，不考慮義式，
謝謝~

作者: sunpc 2022-03-12 10:09:00

HG-2是手摸。風味除了刀盤設計，一部份主要還是看粒徑分佈，C40雙固定是單峰，HG-1/2是單固定雙峰，風味取向差很多。*手磨...

作者: soulivee (Lyz) 2022-03-12 10:13:00

這算義式用的，目標顆細度與粉徑分布應該不適合手沖如果對於前段香氣有偏好，Next G可以收一台原廠陶瓷刀低轉速香氣表現極佳比這兩台再上去，在手沖前段香氣表現能有升級感的自己覺得大概就是ek 807之類的大機機了

作者: scorpioliu (Max) 2022-03-12 13:30:00

https://youtu.be/UjZAH0-gBAs 01有人分享泰國人測Key的影片、有拿出C40比對粒徑分佈和敘述風味差異，和我實際比較過義式大錐刀的經驗一致

作者: wind22598 2022-03-12 15:54:00

樓上的影片很棒~這就是我說的HG2電磨，粒徑分布差頗多感謝大家的回應

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