[義式] 中焙用的刻度要比深焙細嗎 cinko PTT批踢踢實業坊

[義式] 中焙用的刻度要比深焙細嗎

作者: cinko (cinko) 2022-04-25 16:42:55

周末買了一台長的很土炮的拉桿義式機
磨豆機用的是KPLUS
三天下來都在嘗試怎麼成功的壓出好的濃縮
今天用中焙豆想說昨天深焙豆用2.8有成功
那今天就用2.6好了
結果連滴咖啡都壓不出來
試了2.8 也一樣
第三次用3.1才成功壓出濃縮但流速過慢
一路試到3.3才壓出來還算湊合的濃縮咖啡
除了可能我昨天填壓比較輕今天填壓比較重以外
還有沒有什麼可能的因素造成我壓不出來
還是說中焙用比深焙細的研磨度是不正確觀念ㄋ

作者: maring031 2022-04-25 16:55:00

你是同莊園豆不同烘焙度同一天烘焙？

作者: steve1012 (steve) 2022-04-25 17:00:00

新鮮程度豆種都有差

作者: riosyang (阿光) 2022-04-25 17:50:00

我衣索匹亞的豆子要刻度大些，中南美的豆子刻度會小一些

作者: chapters (<( ‵▽′)-) 2022-04-25 18:22:00

我想跟夯得比較實有關

作者: cinko (cinko) 2022-04-25 18:55:00

謝謝看來我觀念很有問題

作者: riosyang (阿光) 2022-04-25 19:47:00

還有個人手壓濃縮機經驗上，粉杯小的，不要壓的太實，粉杯尺寸大則壓實些（機器有附壓力表，更可以明顯感受到），大概花1、2把豆子測試，會順利抓到需要的刻度&填壓力道。

作者: skysensor (兇殘粉紅) 2022-04-28 16:51:00

沒有一定，除了烘焙度還要看產區，你給的資訊不足

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