作者:
F1ower (花)
2022-05-30 10:13:50上禮拜在家X福購回illy咖啡豆（阿拉比卡咖啡豆中烘焙)，拉環打開確認的確是密封狀態，沖泡一次後放在冷凍室保存，今天用法壓壺做了一杯，發現嚥下的尾韻有肥皂的微微辣苦味，以為是器材問題，重新洗了壺、杯子、沖泡前也聞了咖啡豆以及磨好的咖啡粉，結果還是有這種味道，洗杯子也沒有發現皂類的泡泡
請問各版友有類似情形嗎，或者是單純我無法欣賞illy的咖啡豆？ 目前倒掉兩杯覺得錢包在痛，第三杯也是一樣情況，謝謝
作者:
F1ower (花)
2022-05-30 10:19:00我是開封後整罐放進冷凍室，現在趕緊拿到常溫
作者:
F1ower (花)
2022-05-30 10:21:00好的 謝謝^^
作者: sunpc 2022-05-30 10:46:00
為什麼會覺得illy的罐子在開封後還是密封？
水氣是因為溫差產生，放一下子再放回去也是一樣，這已經不是養豆問題，而是受潮嚴不嚴重的問題，原則上不建議繼續喝，也不願意擔責任說只是一點影響不大，參考一下囉
作者:
Icta ( )
2022-05-30 11:08:00其實冷凍過開過一次，水氣就進去了，以安全來說應該是繼續凍冷凍下，赭麴相關的黴菌不太會生存，但回溫就很難說冷凍下開過的咖啡水活性已經升高很多了其實繼續凍著不太會產生毒素，那不是黴菌適合的溫度凝結水只是影響風味，毒素是讓他回到常溫才比較容易出現的
作者:
F1ower (花)
2022-05-30 11:29:00S大，我的意思是開啟拉環後，確定開啟前是密封的
除非你有抽真空 不然你現在那罐裡面應該已經有水氣了可以再買一罐比較保險 有空氣的話冷熱交替會凝結成水想冷凍可以買個抽真空的 或是分好一次喝的量再冰進去
作者: sunpc 2022-05-30 13:18:00
那個illy罐子的蓋子沒有膠條，放在冰箱就跟開放沒兩樣開封後完全不適合當儲存豆子的容器
作者:
kin7763 (水靈男爵)
2022-05-30 19:00:00要放冷凍建議先分裝好，解凍後風味就會散失了，不適合重複冷凍
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2022-05-30 20:50:00冷凍只能在未開封情況下凍一次，解凍後回常溫再開封之後那包就是常溫正常保存，不能再回冰箱了
作者:
bearq258 (bearQ)
2022-05-30 22:35:00磨好粉？請問自磨還是粉狀ILLY
作者: mobyD 2022-05-30 22:36:00
沒吃過肥皂，長知識了
作者:
bearq258 (bearQ)
2022-05-30 22:38:00法壓 搭配中烘 磨豆粗細 水溫？你是買illy濾泡咖啡粉還是咖啡豆？illy 廠商說請勿冷凍
作者:
wind5030 (Vannesa)
2022-05-30 23:41:00為什麼要冷凍？
作者:
jakkx (風藍)
2022-05-31 10:59:00長期的熟豆保存小量分裝冷凍…短期喝不完的過渡方法只是真的要確定冷凍前真的有密封和解凍的流程順序…
作者:
xhung (xhung)
2022-05-31 16:14:00單向閥 放在室內不曬太陽的地方 幾個月也不會壞
用來用去單向閥維持內外壓平衡常溫不照光保存其實滿耐的以前會養豆後分裝放冷凍，後來覺得咖啡的平衡性會跑掉放冷凍香氣的確保留很好，但中段的感覺有點凹陷飽滿度會掉味道變得有點扁平這樣
單向閥袋開封再密合回去以後就盡量不要留空氣在裡面了單向閥的目的之一應該本來就是讓內外壓平衡沒有單向閥的話內壓大，一開封氣體會容易大量往外衝反而開幾次香氣就跑光了。跟可樂放寶特瓶開封會放氣一樣
作者:
yayayoyi (drip brew)
2022-06-01 14:53:00原來肥皂吃起來是 辣苦！ 長知識了！！
作者: Meyellis (Meye) 2022-06-08 08:28:00
看描述感覺不像威士忌的皂味