平常都是在網路上買自烘豆，
偶爾在賣場看到新品會想試試，
剛打開的第一沖，
會有「其實賣場豆沒這麼差嘛」的感覺，
但第二沖以後就瞬間走味，
明明手法都沒變，
但第一沖的味道怎麼都回不來，
已經不只一個牌子遇到這種狀況，
而自烘豆大概要超過一個月才開始有這種狀況
賣場豆的確是離出廠時間比較久，
新鮮程度是遠遠不如自烘，
但應該連第一沖也要難喝才合理不是嗎？？
這是什麼原因呢
作者:
Grammy (自我主張Monster)
2022-07-18 18:23:00期望值
作者:
ppt0726 (ppt0726)
2022-07-18 19:18:00受潮，冰冷凍，每次在冷凍庫裡倒一點出來試試
作者:
AMG72 (AMG72)
2022-07-18 20:14:00開封就開始氧化了吧！
作者: YFFL1204 2022-07-18 22:44:00
賣場豆通常是中深烘焙氧化比較快，而且賣場豆的夾鏈袋密封效果也都沒很好，你可以開了之後用密封罐試試有沒有改善
作者:
TroyJ (Troy)
2022-07-19 00:03:00因為出廠久了開了氧化超快呀你可以第一次開時先分裝 這樣就不會全部都氧化太快
作者: YFFL1204 2022-07-19 08:48:00
我覺得可以這樣去理解，所以如果是買賣場豆保存方式就要多下點功夫了
作者: za755188 2022-07-19 09:05:00
因為第一沖的時候對他沒有期待 第二沖有
作者:
lordmi (星宿喵)
2022-07-19 10:21:00開封之後一律抽氣乾燥密封，每天要喝再倒需要的量後就沒遇過快速衰退的情形 去賣場買阻氧塑膠食物保存袋，褐色外盒這種袋子我覺得比OXO之類扣式密封盒效果還好
烤深一點的豆子比較耐久放,賣場豆如果標示中/中淺.保存期一年的這種..很容易開封就走味了遇過剛開封悶蒸還發的起來的..沖個幾天就沒反應了
作者:
toto123 (煩.....)
2022-07-19 14:10:00賣場豆本來就沒那麼差
賣場豆的問題向來都是新鮮度許多板友都是從賣場豆開始喝的 架上很多都超過半年了而新鮮度是店家自烘豆的最大優勢 試試就知道了
作者: AkiraXie 2022-07-24 10:35:00
特價的時候 常會發生的狀況美式賣場豆 中淺烘焙 久置不想浪費 要救到話就磨細 摩卡壺 brikka版 熱水煮奶咖當早餐喝了吧！不要上義式 不新鮮再高壓苦澀都出來了 奶咖也難救