近期在官網上買了B牌經典款4杯份，
附贈B家的專用咖啡粉，
但前後煮了4次發現跟原本的期待有落差QQ
所以想詢問大家是否煮法有疏漏的地方
煮法如下：
1.加熱水至下壺
水線在洩壓閥下
2.粉平鋪不壓實
上下壺確實轉緊
3.在家用瓦斯爐上加熱(有放子母爐架
出液後轉為小火
七分滿後關火
試過直接喝、加水、加牛奶
但都說不上好喝，一開始偏苦，澀味會蔓延整個舌頭，
有試過下壺改裝冷水或溫水
或改用友人送的義式豆
用K-pro刻度7磨粉
味道依舊稱不上好
想詢問大家都是怎麼使用摩卡壺的？
或是我的方法有疏漏的地方？
好想知道用摩卡壺煮出來的咖啡到底有多美味..

味道過苦是磨太細，粗細調一下

去買常喝店家的豆子煮試試看

火候調整一下。因為不知道你的火用多大，但朝出液速度快的方向調整。用送的粉試…看看味道改變是不是自己喜歡的方向

試著1.火的大小，以火尾不超出底面為原則；2.水壓推開聚壓閥立刻移離火源；3.試試1倍濃縮咖啡加2倍冰塊，再加1倍牛奶喝喝看

先秤粉、水和熱咖啡液的重量 有比較基準才好討論

1.瓦斯爐不一定要熱水 2.豆子用杯測試試看是不是原本就難喝用熱水有時候太熱 會太苦

2-3.5倍奶都有點苦(無法吃苦)，家人都喝4倍奶

試試看裝熱水然後水少一點不要到凹線，用最小火加熱到大量噴發後，用水龍頭冷水冷卻下壺停止翠萃取(這邊有點技巧要目測，最終粉水比大概1:3)，最後看是要兌水或加牛奶，再不行可以試試隔水加熱，風味更溫和一點

是加壓版的嗎？以前用過，但比義式濃縮苦很多，喝不習慣，就出掉了

熱水我大概用90度，萃取溫度除了和火力有關外也和下壺的氣體體積有關，一般水少一點氣體體積大一點萃取溫度就低一些

覺得苦 可以換豆子各家配方豆可以了解一下磨的顆粒粗細可用原廠粉為依據調整太苦就磨粗ㄧ點，沒味道就磨細一點煮摩卡壺還是有可以微調的地方甚至不同店家的豆子好喝的粉徑粗細都會不一樣

刻度7不會太粗嗎？ 要不要磨細一點試試？

我都是使用冷水，火不要開太大

不要有壓力，摩卡壺很隨意，調整粗細，用冷水，水到洩壓閥，小火煮，噴發一半就移開火源，我從淺焙到中深焙都煮過，加水都好喝

沒有秤嗎 了解粉、水以及熱咖啡液量才方便每次調整有秤的話 應該煮個四五次就能上手

平常有喝咖啡嗎？

1. 先直接杯測，可能原本風味你就不愛，跟摩卡壺無關 2.剛玩當然要記錄參數阿，看起來你連粉水幾克都不知道，下次要調整當然沒方向，隨意的煮法是等你變熟手，怎麼用都不會太差再來

出液後直接拿離瓦斯爐.沒有出液再拿回爐上小火保持只要出液就是拿離瓦斯爐原則.讓出液速度慢慢的https://www.youtube.com/watch?v=u-PeYeiqPLU

有時候苦澀味來自萃取不完整，不一定磨細就是往苦澀靠攏 有時磨細一些反而有助於均衡萃取風味～ 多試試吧我k pro 手沖從8.5到4.5都有用過 猜測有可能你那杯有可能水通過粉餅的速度太快造成萃取不完全的苦澀

粉填平就好不要壓 顆粒約比砂糖再細一點牛奶可以加熱到60度以上加入會比較有乳糖香味

拿喜歡的豆子煮看看，通常是磨豆粗細跟粉比沒拿捏到

我是用70度熱水，再搭配丸型濾紙，可以試試看

我使用摩卡壺都搭配illy或costadoro的摩卡壺專用粉，和

可能就只是這款喝不習慣，換不同廠看看

James Hoffmann: https://youtu.be/BfDLoIvb0w4

用專用粉的話，偏苦是正常，澀就不應該。您的問題是火太大，過水太快，萃取不足。不需要刻意用熱水或是低水位煮，您就先就調小火試試。經典摩卡壺是萃溫範圍很寬的煮咖啡工具，會用的話，可以用來模擬煮出半自動或是賽風、手沖咖啡的風味，而且味道豐富，更有層次。這也是摩卡壺深受咖啡玩家喜歡的原因。

味道過苦是磨太細，粗細調一下

去買常喝店家的豆子煮試試看

火候調整一下。因為不知道你的火用多大，但朝出液速度快的方向調整。用送的粉試…看看味道改變是不是自己喜歡的方向

試著1.火的大小，以火尾不超出底面為原則；2.水壓推開聚壓閥立刻移離火源；3.試試1倍濃縮咖啡加2倍冰塊，再加1倍牛奶喝喝看

先秤粉、水和熱咖啡液的重量 有比較基準才好討論

1.瓦斯爐不一定要熱水 2.豆子用杯測試試看是不是原本就難喝用熱水有時候太熱 會太苦

2-3.5倍奶都有點苦(無法吃苦)，家人都喝4倍奶

試試看裝熱水然後水少一點不要到凹線，用最小火加熱到大量噴發後，用水龍頭冷水冷卻下壺停止翠萃取(這邊有點技巧要目測，最終粉水比大概1:3)，最後看是要兌水或加牛奶，再不行可以試試隔水加熱，風味更溫和一點

是加壓版的嗎？以前用過，但比義式濃縮苦很多，喝不習慣，就出掉了

熱水我大概用90度，萃取溫度除了和火力有關外也和下壺的氣體體積有關，一般水少一點氣體體積大一點萃取溫度就低一些

覺得苦 可以換豆子各家配方豆可以了解一下磨的顆粒粗細可用原廠粉為依據調整太苦就磨粗ㄧ點，沒味道就磨細一點煮摩卡壺還是有可以微調的地方甚至不同店家的豆子好喝的粉徑粗細都會不一樣

刻度7不會太粗嗎？ 要不要磨細一點試試？

我都是使用冷水，火不要開太大

不要有壓力，摩卡壺很隨意，調整粗細，用冷水，水到洩壓閥，小火煮，噴發一半就移開火源，我從淺焙到中深焙都煮過，加水都好喝

沒有秤嗎 了解粉、水以及熱咖啡液量才方便每次調整有秤的話 應該煮個四五次就能上手

平常有喝咖啡嗎？

1. 先直接杯測，可能原本風味你就不愛，跟摩卡壺無關 2.剛玩當然要記錄參數阿，看起來你連粉水幾克都不知道，下次要調整當然沒方向，隨意的煮法是等你變熟手，怎麼用都不會太差再來

出液後直接拿離瓦斯爐.沒有出液再拿回爐上小火保持只要出液就是拿離瓦斯爐原則.讓出液速度慢慢的https://www.youtube.com/watch?v=u-PeYeiqPLU

有時候苦澀味來自萃取不完整，不一定磨細就是往苦澀靠攏 有時磨細一些反而有助於均衡萃取風味～ 多試試吧我k pro 手沖從8.5到4.5都有用過 猜測有可能你那杯有可能水通過粉餅的速度太快造成萃取不完全的苦澀

粉填平就好不要壓 顆粒約比砂糖再細一點牛奶可以加熱到60度以上加入會比較有乳糖香味

拿喜歡的豆子煮看看，通常是磨豆粗細跟粉比沒拿捏到

我是用70度熱水，再搭配丸型濾紙，可以試試看

我使用摩卡壺都搭配illy或costadoro的摩卡壺專用粉，和

可能就只是這款喝不習慣，換不同廠看看

James Hoffmann: https://youtu.be/BfDLoIvb0w4

用專用粉的話，偏苦是正常，澀就不應該。您的問題是火太大，過水太快，萃取不足。不需要刻意用熱水或是低水位煮，您就先就調小火試試。經典摩卡壺是萃溫範圍很寬的煮咖啡工具，會用的話，可以用來模擬煮出半自動或是賽風、手沖咖啡的風味，而且味道豐富，更有層次。這也是摩卡壺深受咖啡玩家喜歡的原因。

我有16支摩卡壺，我也好想知道為什麼摩卡壺煮的這麼難喝

唉 買了要煮啊，不能只是收藏。試著試著 就很厲害了。

沒辦法，就喝不慣，但喜歡摩卡壺的造型，最常用的是B牌乳牛壺，有賴牛奶加持才喝的下去

台灣這幾年流行用經典摩卡壺煮中淺焙豆咖啡。煮出苦甘酸甜香的綜合風味是還蠻符合台灣人的喜好。

我摩卡壺也是從淺焙到中深焙都有煮過，太苦的話，也都是調整豆子粗細，調了沒用就是豆子本身苦味明顯，就下次不買，到目前也就只有兩三支不好喝，我還是加壓的

煮摩卡壺咖啡時，可以調整咖啡風味的地方很多，像是調豆 粉徑 初水溫 水量 火源 萃溫控制等等。

好實用

我有16支摩卡壺，我也好想知道為什麼摩卡壺煮的這麼難喝

唉 買了要煮啊，不能只是收藏。試著試著 就很厲害了。

沒辦法，就喝不慣，但喜歡摩卡壺的造型，最常用的是B牌乳牛壺，有賴牛奶加持才喝的下去

台灣這幾年流行用經典摩卡壺煮中淺焙豆咖啡。煮出苦甘酸甜香的綜合風味是還蠻符合台灣人的喜好。

我摩卡壺也是從淺焙到中深焙都有煮過，太苦的話，也都是調整豆子粗細，調了沒用就是豆子本身苦味明顯，就下次不買，到目前也就只有兩三支不好喝，我還是加壓的

煮摩卡壺咖啡時，可以調整咖啡風味的地方很多，像是調豆 粉徑 初水溫 水量 火源 萃溫控制等等。

好實用