https://i.imgur.com/5NpeL09.jpg
今天偶然間看到這張圖
讓已經放棄咖啡的我大感讚嘆
好像也不能說他完全不對
不過還是有刷新我的認知啦！
原來這就是 王的咖啡
下次喝聖海倫那，也要浸他個六分鐘
畢竟也是王的咖啡
總之就放上來跟大家分享
聽聽大家的看法
粉一律細到看不到為了能順利完整吸收水分子震動產生的能量力求與水分子大小相近等等 我到底在說什麼？
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2022-10-23 21:05:00咖啡豆當烤堅果 口中研磨加萃取 預浸秒萃直接來 前段爆發粉水比 風味絕對樂無窮
作者:
lifeful (來福佛)
2022-10-23 21:13:00這跟點滴法差在哪裡
作者: DLGDAGG (看兩年總算有帳號) 2022-10-23 21:56:00
我都建議直接丟到熱水壺裡一起煮 萃到滿
前面說「完全淬 淬取所有」後面說「可再回沖二次」寫的人要不要唸一遍聽聽看自己在說什麼
我手沖也是粉磨到最細，以壓粉器填進粉杯用9Bar壓力沖煮
作者:
JITER (噴出總在被洗後)
2022-10-24 03:53:00100度不見得有焦或碳味，但沖下去一定是苦的阿細粉太多導致的過萃/卡水也是，不管什麼怪味道會出來阿沖煮無法把很難喝的沖好喝，但絕對可以毀掉好喝的豆子
作者:
saintsmw (Saint)
2022-10-24 09:03:00這就是傳說中的SOP嗎？大概是我的中文太差，看不懂這麼跳tone的文章
作者: cuminside (馬糞) 2022-10-24 11:18:00
鹽埕的那間對吧
作者: Schnell (0.0) 2022-10-24 11:44:00
排版好痛苦
作者:
saintsmw (Saint)
2022-10-24 11:54:00他的意思不是水100度的問題，而是說深焙的豆子是燒焦的東西，不好。淺焙的才好。文宣寫的讓人看不懂，就不叫文宣了。
作者:
b199059x (AHONG)
2022-10-24 13:15:00我也是用細粉，水滾馬上用手沖壺沖進flair58的水槽，好喝沒問題
作者:
deadair (死空氣)
2022-10-24 14:12:00大概瀏覽看不懂寫啥 仔細看了 真是浪費時間
作者:
fish1107 (go!go! 加油~~)
2022-10-24 15:49:00這間我喝過幾次，也買過豆子回來自己沖，只能說很特別，刻意磨細，讓手沖時間拉長到五分鐘，還真的不會有苦澀味。但如果是像平常的手沖方式，沖出來就會沒什麼味道
作者:
Icta ( )
2022-10-24 17:03:00沸水細粉要看豆子，有的豆子確實可以這樣沖但我不會覺得那是一定是好壞的問題
作者:
yanis (∀⊥Ｓ！┘∀Σ)
2022-10-25 00:01:00不管他是認真還是想反串 但用詞真得尬爆了 恥力很夠呢 lol
剛玩手沖的看到這個圖應該會被勸退，手沖就是個簡單萃取咖啡的手段，搞得這麼複雜幹嘛
作者:
neverfly (neverfly)
2022-10-25 09:02:00磨到最細用信用卡刮成一排用鼻子吸，完全吸收(誤)
買過一些藝妓，磨細、高溫、晃杯然後萃取時間拉很長(因為淹水) 但喝起來酸甜均衡，沒有過萃的感覺
經驗上有烘好的淺焙，高溫細粉沖一直都是個不錯的平衡點淺歸淺但要發展完整，才不會萃出一堆木頭味
先不論此店對其他沖煮法的評論，其實世界上蠻多沖煮法是磨細+長時間+高溫水煮or濾泡的，越南、南印度、土耳其都是
作者:
york1987 (明華~明華~!!!)
2022-10-26 15:02:00到底是在寫三小...通篇不知所云
作者:
cary3410 (CarRyYoUAlL)
2022-10-28 16:26:00好奇這是哪間店
作者:
whisly (我也想要...)
2022-10-29 04:47:00高雄的店家，這張是老版的，還有手寫文青風的進化版
作者:
bcs (= ="frailty..gggg XD)
2022-10-29 07:54:00看了腦霧。。。排版文句慘
作者: wwpuma (puma) 2022-10-29 08:42:00
先不管內容，排版讓人看了痛苦。可否告知哪一間，想避雷，謝謝。
作者:
l87cm (iiii)
2022-10-29 10:43:00想避雷 求店名，感謝。
作者:
sunbiba ( )
2022-11-04 22:57:00鹽埕區一等一 之前要內用，老闆問我要不要自己沖我說我手殘都沖不好，他說照他的方法沖，磨到最細，沸騰開水用小水沖，一直維持在微積水的狀態，一杯花了5分鐘吧喝起來沒怪味也沒過萃，有酸有香沒苦，覺得很神奇豆子顏色比常買的淺焙都淺，極淺焙?對電磨沒研究，使用(訂做?)梯型濾杯 印象中是以上這些