作者:
luyuan1 (路)
2022-12-22 13:53:08超新手想問一下，豆子不管哪一種，買回來自己磨手沖出來都幾乎只剩苦味還有的救嗎？有非常單純的超小型雜牌電動磨豆機，有試過調整粉的粗細，但就是沖不出苦味以外的味道，同樣的豆子同樣的磨豆機cold brew就非常好喝很有味道。現在天冷想喝一下熱咖啡可是真的太苦。
應該是豆子問題，都是買中、深焙嗎？另外，冷萃也是可以加熱喝，可以試看看
若是中深焙以89度以下的水溫沖煮，然後不論哪種沖煮法以較少水量沖煮後兌水調整濃度都比較有機會沖出可以喝的咖啡，然後如果是濾沖的話水不要流乾
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2022-12-22 14:46:00多雜牌？該不會是砍豆機吧
作者: chrissuen 2022-12-22 15:11:00
買個便宣法壓壺，水溫低一點（90度左右），用淺焙豆，應該怎樣泡都不會太苦
資訊不足，沖煮時間、水溫、粉水比、豆子焙度、手法、豆種、粉的粗細度（照片），這些都貼上來大家比較好找問題，不然只是隔空抓藥而已
作者: chrissuen 2022-12-22 15:25:00
找到問題了，你買深焙豆當然會苦啦而且還是深焙+高溫的組合XD
作者:
andy100a (andyhu)
2022-12-22 15:29:00用一下聰明濾杯就知道是不是你的手沖技術問題
作者:
neverfly (neverfly)
2022-12-22 16:05:00買淺的磨粗點，再喝不到酸是你味覺的問題了
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2022-12-22 16:14:00#低價磨豆機玩高溫深焙
中深我都82、4度去沖…而且中深主要就是苦味吧，何不去試試中淺以下，苦澀味就很少
kakalove的黑麻吉手沖很甜，中深的目標應該都是要降苦顯甜才對
作者:
zoutzuur (昆蟲專家羽蛾)
2022-12-22 17:08:00深焙剩苯基林丹 碳 咖啡因不苦很難
深焙基底就是苦，顆粒粗一點，水溫低一點，最好是冰滴
作者: pocona123 2022-12-23 00:54:00
磨豆機有清潔嗎….
猜磨豆機應該是金屬機身陶瓷刀盤握球塑膠可水洗無軸承，可能還有矽膠握持圈
深培磨粗點、水溫拉高、前段萃取多點，後段快點結束。水溫拉低也可以，不過也是搭配手沖的速率搭配 ^_^ 基本上多沖幾次就有自己喜歡的味道了前段水溫沖酸值，後段手沖壺水溫降了後快速沖完。你再來抓一下應該有你要的搭配沖法
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2022-12-23 13:32:00深焙...
作者:
bh2142 (瀕臨絕種的Emacser)
2022-12-23 14:04:00買豆子之前可以先在店裡喝過啊覺得好喝也可以請教是怎麼沖的深焙我覺得可以試試金澤式，不過需要kono濾杯（也許有個鶴嘴壺更好）技術要求也比較高磨豆機差距超級超級大的喔，可不是什麼玄學絕對比手沖技術還重要，深焙如果細粉太多感覺絕對苦到爆
深焙沒問題，問題是深焙要好喝器材跟技術要到位隨便沖苦到無法入口非常正常
作者:
gh34163 (這。)
2022-12-23 15:11:00用波爾水沖看看
先從豆子、水質、器材、沖法開始，都不行改沖法降粉水比bypass
如果要用現有的器具 就只能降低萃取度達到你喜歡的口感 粉要粗（篩掉細粉） 水溫不要過高 沖的時候不要浸泡（積水），你喝冰滴覺得好喝就是因為那些雜味苦澀味都沒被萃取出來 當然換豆子換磨豆機會更直接有感
作者:
masala (masala.zone)
2022-12-23 23:32:00磨粗、降水溫、不悶蒸，都可以試試看
作者:
qoopichu (非洲邊緣魯蛇)
2022-12-24 00:52:00直接問店家絕對比這邊鍵盤隔空抓藥有用
作者:
admon (睡夢中)
2022-12-24 12:03:00濾杯流速差影響苦味, 扇形濾杯泡太久很苦, 水溫高更苦一定要用圓錐形濾杯
作者:
creaton (Mr.艾爾默)
2022-12-24 20:30:00店家推薦手沖用深培嗎 好像怪怪的
作者:
pella (千里之外)
2021-01-06 11:01:00換豆子