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[其它] 手沖不好喝 想買注水器不知道好不好

作者: kingkiller (國王殺手)   2023-05-08 12:04:29
咖啡新手 最近在家試試手沖
道具如下
https://i.imgur.com/PSCLO5h.jpg
KEY特調咖啡粉 出廠約6個月
咖啡粉兩匙(約20g) 水量大概250cc
先悶蒸30秒再把剩下水沖完
沖出來覺得偏酸 有點像養樂多的酸度 沒有濃郁感 不太喜歡
有可能放水太快浸泡不足
於是想買個HARIO輔助注水器 不知道用了會不會改善很多
作者: bben900911 (Ben)   2023-05-08 12:23:00
端詳了一下，只能用茶壺的話，搭配輔助注水的確是會比較好啦
作者: zeal08146 (zeal08146)   2023-05-08 12:27:00
沒用
作者: hongtzai ( )   2023-05-08 12:30:00
可以先想辦把沖煮時間拉長應該口味就會偏向濃郁
作者: jakkx (風藍)   2023-05-08 12:46:00
錄起來。再找影片比看看是否真的是你說的缺點
作者: ling7777777 (掙扎騎士Scardaul)   2023-05-08 12:47:00
換咖啡豆+手磨 比較好
作者: fenderrb   2023-05-08 12:55:00
沒用。
作者: steve1012 (steve)   2023-05-08 12:56:00
磨豆機跟豆子重要多
作者: fenderrb   2023-05-08 12:56:00
用放很久的咖啡粉就濃縮加奶濃縮做美式
作者: lifeful (來福佛)   2023-05-08 12:56:00
如果你是大水直接衝下去那可能會有影響 只是調整方向很多
作者: fenderrb   2023-05-08 12:57:00
豆子新鮮第一，磨豆機第二
作者: gn0111 (Pula)   2023-05-08 13:00:00
先用咖啡豆加磨豆機
作者: lifeful (來福佛)   2023-05-08 13:02:00
最直接的影響是咖啡豆 但單就注水來說 你可以練控壺 也可以不要直接用那個鐵壺注水
作者: homie407 (泳保安康)   2023-05-08 13:14:00
先買switch 濾杯
作者: Aerials (systemofadown)   2023-05-08 13:16:00
找個容器裝熱水咖啡粉攪一攪放著泡5分鐘 再倒到濾杯裡面
作者: zoutzuur (昆蟲專家羽蛾)   2023-05-08 13:51:00
拿急須沖手不會酸嗎..
作者: lightmei (亮)   2023-05-08 14:22:00
太酸可以冷萃看看，粉+冷水泡個12小時再用濾杯濾紙把粉濾掉不然照你說的這麼酸用注水器差別應該不大
作者: chiugenius (Lin)   2023-05-08 14:26:00
右手倒水，左手拿湯匙攪一攪
作者: newererw (認識是感情的開始)   2023-05-08 15:30:00
豆子決定90%風味走向
作者: h1y2c3y2h1 (allmight123)   2023-05-08 15:41:00
這罐中深焙 巴西/哥倫比亞 blend 是走平衡路線 有像多多酸?https://i.imgur.com/Ne5bHFe.jpg鐵離子讓咖啡風味偏移?
作者: Aerials (systemofadown)   2023-05-08 16:22:00
應該那個壺水柱太大直接貫穿萃取不足 加上20g只沖250cc也不知道水溫多少
作者: saintsmw (Saint)   2023-05-08 16:52:00
https://reurl.cc/Rv5b9r應該不會差太多。這款是中焙有酸度。不愛酸的還是選深焙
作者: washidindin (鼎鼎)   2023-05-08 21:23:00
用鐵壺很重捏
作者: CHRISBEE (chrisloveting)   2023-05-08 23:12:00
先換咖啡豆應該就差不少，最好還有溫度計，秤，沖壺，磨豆機
作者: mmonkeyboyy (great)   2023-05-09 00:39:00
水弄熱一點 出水是倒一慢先
作者: peehs (科科羊)   2023-05-09 01:49:00
手磨買個像樣的 其他隨便 不要再試這些拉機粉了 會沖掉熱情
作者: gogotalk (Tree)   2023-05-09 07:41:00
手沖變因太多了
作者: steve1012 (steve)   2023-05-09 09:01:00
拿好一點的豆沖法壓都會比你現在的好 買粉真的是不會感受到多少進步
作者: mmonkeyboyy (great)   2023-05-09 09:22:00
其實就先試水溫 試個兩杯就可以知道走向了同一壺水連做兩次就可以了 這樣能知道豆子走向
作者: lightmei (亮)   2023-05-09 09:25:00
看了一下這咖啡粉的價格比之前被嫌棄的半磅200還貴呀
作者: lifeful (來福佛)   2023-05-09 09:48:00
要不要考慮買磨豆機？1z入門款的或是在板上找二手
作者: arlenyao (HIKARU)   2023-05-09 11:15:00
可以先去大創買個便宜手沖壺，用細水柱把沖煮時間拉長
作者: bh2142 (瀕臨絕種的Emacser)   2023-05-09 13:36:00
磨豆機=豆子>技術跟壺那些粉你怎麼沖大概都不會特別好喝
作者: masala (masala.zone)   2023-05-10 09:23:00
試試冰釀，看會不會好喝一點冰釀容錯率蠻高的
作者: ibluestorm (ibluestorm)   2023-05-10 11:14:00
建議買磨豆機跟豆子現磨現泡 光看到6個月頭就很痛
作者: sagreetiya (日向夏)   2023-05-11 00:39:00
豆子不行真的再會沖也不好喝XD
作者: sunsonsam (立夋)   2023-05-11 16:10:00
可以先試試直接熱水+粉攪散泡一分半鐘過濾
作者: Cabbage159   2023-05-18 09:54:00
題外話，鐵壺真好看
作者: pp112560 (pp)   2023-05-29 09:29:00
1.要用細嘴壺2.水溫起碼90度3.粉用飛馬3.5度左右4.避免浸泡，水流細而不斷5.泡沫又白又細才是較完整的萃取
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