※ 引述《gyboy38 (boy都不boy了)》之銘言：
: 常常看到群組討論熟豆的保存方式，冷凍、真空罐等。
我也有這困擾，我算用量很大了，一磅深烘焙豆子，我大約兩周可以用完，
主要都是用半自動咖啡機煮濃縮，然後自己加牛奶。
但是常常第二周時，就很明顯地煮出來的咖啡沒有那麼香濃。
甚至肉眼可見crema的量也變少。
我都是包裝上方打開，然後用湯匙挖豆子，每次用完都會封口夾夾住。
即便這樣也是沒辦法長久保存。
只能想辦法，開了就趕快喝光。

請問有大大可以分享用一些密封或是可以抽真空的櫃子保存，會不會差很多？

找容器分裝一半

https://i.imgur.com/uioY3VF.jpg用橡皮筋套起來，這樣保存深焙二氧化碳+香氣會延長很多不套起來會釋放二氧化碳讓帶子有點膨脹，一開封跟香氣一起跑掉

分裝減少接觸空氣次數，褐色玻璃瓶分裝18-36g(1-2份)

就上面說的少量分裝，多少看自己用量與使用方便去衡量

JH好久之前測試過 那種蓋子可以活動的密封罐可以減少排氣的空間 理論上應該是有效的？

像Lock&Lock那種？

應該是像airscape那種

邏輯上是要設法減少豆子以外的多餘空間，樓上的橡皮筋，或是金箍棒都可以。硬質容器就比較難做到這點。

豆子會排氣 最佳解就是盡量分裝 要用再開 正壓也可以減少排開量 不分裝的話只要開袋就會有氣體交換

深烘焙的豆子保鮮期明顯比中淺焙短，大約一週多