[其它] 多人份應該要磨粗一點
作者: mono781010 (mono) 2024-06-01 23:29:48
平常都用Hario V60 01濾杯，
標準15g的豆子，沖200cc水，
用kalita next G2第四格，
大概1分鍾30秒沖完，
喝起來剛剛好perfect。
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但每次用Hario V60 02濾杯沖雙人份，
30g的豆子，沖400cc水，
一樣kalita next g2第四格，
一樣1分鐘30秒沖完，
每次沖出來都太苦，
請問沖雙人份應該要比單人份多幾格呢？
感謝前輩提點
標準15g的豆子，沖200cc水，
用kalita next G2第四格，
大概1分鍾30秒沖完，
喝起來剛剛好perfect。
但每次用Hario V60 02濾杯沖雙人份，
30g的豆子，沖400cc水，
一樣kalita next g2第四格，
一樣1分鐘30秒沖完，
每次沖出來都太苦，
請問沖雙人份應該要比單人份多幾格呢？
感謝前輩提點
作者: victoy0909 (oyen) 2024-06-02 00:18:00
分2次或是水流大一點萃取時間不變，另外粉改25g看看
作者: mmonkeyboyy (great) 2024-06-02 01:31:00
你粉多了 下去的速度就變慢啊你得自己試啦 這跟粉的澎漲率什麼的都有關就我自己經驗是通常這算是微調類型的 例如果你的手沖可用範圍是5~9 那你現在用7 理論上 8/9/10? 就差不多了 (上述只是舉例)或是如一樓說的 水流大一點 但這個就...手要不抖Hario1/2我自己經驗是用微調7.5/8之類的就解決了
作者: vein828 2024-06-02 03:21:00
粉層高度不一樣萃取過程就不會一樣，你需要為你的30g重新調整參數
作者: tengerinedog (橘子狗) 2024-06-02 07:56:00
30g豆子 01不會太小？
作者: cloud1017 (銅鑼衛門) 2024-06-02 09:09:00
30g沖1分30秒太快了 應該會萃取不足
作者: Yilan995 (宜蘭人) 2024-06-02 10:50:00
我也覺得是萃取不足，不一定是過萃才會苦，磨細點把時間拉長試試看或是多次斷水，總之就是拉長時間，你再磨粗會更萃不足
作者: tengerinedog (橘子狗) 2024-06-02 11:11:00
要沖30g建議你換一個大一點的濾杯
作者: rugger5566 (Lady) 2024-06-02 22:09:00
可能是其他問題，02濾杯的孔洞比01大，流速應該是一樣的，所以可能可以先改變水溫、手沖煮法、水流大小之類的
作者: shilushi327 (ES) 2024-06-03 12:22:00
看起來是萃取不足，不要太糾結1分半沖完他，你粉量增加，還急著在一分半沖完，會出事，建議刻度不要變新手盲點：過萃，先有能力榨乾豆子，再來考慮過萃問題，苦不等於過萃