https://www.youtube.com/watch?v=v3EaQM_bV9whttps://www.youtube.com/watch?v=Fma5yN2yAC4刀盤比較偏83大錐刀的走向,加上低轉速,極細粉是比較少的,整體走向是乾淨度/柔和/甜感,有點半錐半平的感覺,所以有點平刀的清晰度(187C也是這種感覺)個人只有187C沒試過A68所以不確定實際差異有多少但這種風格要做淺焙義式就是一種缺點,加上錐刀粉狀萃取率拉不高,正常萃取方式會覺得風味不明顯的感覺已經用上多孔粉碗的情況下,所以需要特殊的萃取手段多孔粉碗/極細研磨/長時間預浸泡/極低流速的方案萃取但這種方式失敗率也挺高的,容易萃取不均,加上淺豆容易烘不透,會把生味、澀味不好的味道萃出來所以會有83大錐刀適合做中深這種說法,但NICHE 63那把是個例外,風格和Mazzer 71/83風格完全不同