置辦年貨的煩惱：豬肉愁壞了多少中國家庭
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春節就要到了，忙著辦年貨的中國老百姓恐怕都免不了要為豬肉犯愁。河南固始縣一位姓
徐的農村婦女給路透社講述了自家的難處。
她說，去年的一場非洲豬瘟讓她家養的豬全都死了。今年春節家裡就做不了臘肉了。可是
兒子卻一定要吃臘肉，說我們家每年春節都有臘肉、有香腸。拗不過孩子，徐女士很為難
地表示那就做一點吧。
路透社說，中國有數以百萬計的家庭有著與徐女士家類似的情況。由於豬肉短缺和肉價上
漲，他們今年春節的餐桌上或許依然豐盛，唯有豬肉可能會成為稀缺之物。
中國是世界上最大的豬肉消費國。全國各地都流行臘肉。而春節前正是製作臘肉的季節。
一條條的五花肉、一條條豬腿經過醃製、煙燻被掛起來晾在院子裡曬上幾天就變成了硬硬
的深褐色的臘肉。
中國官方週五（1月17日）公佈的數字，豬肉產量去年下降了21%。之前中國農業部報告說
，截止到去年10月，全國生豬存欄減少了40%以上，豬肉價格同比上漲了三倍。豬肉價格
的上漲帶動食品價格上漲，通貨膨脹上升到八年來的最高水平。
固始縣的徐女士對路透社說，「我每年都做很多臘肉，但今年只能做一點點。」她說做這
一點點要多花300元人民幣。「豬肉太貴了，人們買不起」。
為瞭解決春節豬肉供應短缺問題，中國政府從去年12月以來向市場投放了20多萬噸冷凍豬
肉，並進口了37.5萬噸豬肉。
政府的這些努力對市場短缺問題或許會起到一些緩解作用，但並不能解決問題。市場雖然
依然緊張，可臘肉行情卻不見好。許多賣臘肉的人抱怨說生意不好，買的人很少。這是為
什麼？
從事臘肉銷售五年的貴陽男子張升（音譯）對路透社說，「今年豬肉太貴了，個體消費者
買臘肉的人比往年少了很多。」
上海有四家臘肉店對媒體說，臘肉價格上漲了20至30%，這對他們的生意影響不小。
離開了豬肉，許多中國家庭的春節可能就過得不是那麼愜意。來年豬肉市場情況如何是人
們關心的一個問題。官方的看法算得上「謹慎樂觀」。
1月15日中國國家農業農村部市場與信息化司司長唐珂說:「近期生豬屠宰量穩步回升。據
監測，去年11月份以來生豬屠宰量連續十週環比增長。各地屠宰企業庫存的70餘萬噸豬肉
產品已陸續投放市場，增加市場供應。」
這位司長還說，過去10年看，每年1月上旬生豬和豬肉價格漲多跌少，今年大體也會是這
樣。春節過後，豬肉價格或許會有所回落。