大運河沿線古鎮美食聚杭州擦亮運河美食名片
2024年06月21日13:41 | 資料來源：中國新聞網
北京張家灣古鎮的咯吱盒、山東夏津縣的布袋雞…6月18日，作為中國大運河申遺成功
十週年暨2024中國大運河文化帶京杭對話活動的配套活動，“大運河美食·非遺市集」在杭
州市臨平區塘棲古鎮舉辦，匯聚多省(市)的非遺美食，共同擦亮大運河美食名片
　　臨平位於杭州東北部，大運河從當地塘棲古鎮穿過。 「兩岸人家依綠波，中間一道
是官河」形象道出了塘棲古鎮的「江南模樣」。
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商家展示特色美食。 毛瑩玥攝
　　「這是我們塘棲老底子的特色美食。」臨平區「塘棲百匠」省級非遺工坊負責人沈建
標剝開一顆蠶杷蛋，淡淡的枇杷花香隨之而來。
　　沈建標介紹，每年五月蠶繭「下山」和枇杷上市時節，被稱為「蠶枇裡」。在此期間
，當地村民常將一種介於白煮蛋與鹹鴨蛋之間的「蠶杷蛋」作為主食。其因加工時放入了
枇杷花進行醃製，所以又稱「枇杷花蛋」。
　　一河貫南北，文脈承古今。來自山東的鴻熙居布袋雞第十代傳承人魏憲華對此深有體
會。
　　「我們與大運河有很深的淵源。過去因為船隻經過京杭大運河，布袋雞才得以被帶入
宮廷。」魏憲華說，布袋雞此前接近失傳，作為第十代傳承人，他有責任與義務將其發揚
光大，這也是他遠赴杭州參加此集市的初衷。
　　據介紹，除了美食外，市集上還展示了天津楊柳青年畫等大運河沿線古鎮的非遺傳統
技藝和文創產品，現場共設有35個展位。
　　「這些手工藝品都是大運河文化的傳承，能有這樣的一個機會，在家門口領略各種各
樣的傳統技藝，我感覺很有意思。」遊客陸蘇說。
　　「接下來，我們將堅持不懈探索大運河沿線非遺保護和傳承新路徑，加強對優秀傳統
文化的創造性轉化、創新性發展，進一步整合非遺資源，搭建非遺傳播舞台。」臨平區相
關負責人表示。 (鮑夢妮毛瑩玥)
(編按：王仁宏、李楠樺)
新聞來源:人民網
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