※ 引述《bseweixiang (菜蟲)》之銘言：
: 尼斯沙拉
: 材料:羅曼5株、洋芋3顆、蛋數顆、牛番茄4個、黑橄欖、鯷魚、朝鮮薊、橄欖油
: 步驟:
: 1.雞蛋放入冷水中加熱至水滾5分後關火悶5分
: 2.馬鈴薯放入水中煮滾鼠熟後剝皮切塊冰鎮
: 3.羅曼弄小片後放加入切好的黑橄欖、番茄、朝鮮薊、熟蛋、鮪魚、
: 鯷魚、冰洋芋 再淋上特級橄欖油XD
: 開動^^
這是朝鮮薊的長相：
http://en.wikipedia.org/wiki/Artichoke
平常吃的是它還沒全開的花
把外層硬葉剝掉剩下象牙白的心就是可以吃的部分
市面上比較好買的是醃漬(油漬或醋漬)的
口感有點像油悶筍,昨天吃的還有先烤過,味道比較香
微風,SOGO或101超市都找的到(沒意外的話)
如果想吃到比較原味的話,市面上可以找到的是：
http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/788
(這家東西很貴,我只是找不到圖片才用這個)
這個牌子有做水煮朝鮮薊,比較大的超市(像東區頂好)偶爾可以看見
但做莎拉還是油漬或醋漬的比較適合,水煮的可能就拿來炒吧
雖然有很多外國蔬菜現在台灣愈來愈好找了
(像櫛瓜以前還很少見,現在有時候便宜到不可思議
最便宜的時候一斤才2,30,昨天用的那根大概十幾塊吧)
不過朝鮮薊不知道是不好種還是因為處理麻煩,新鮮的始終非常難找
不然這的確是南歐很常使用的一種蔬菜
好像在某本旅遊書上看到,應該是義大利路邊就有賣水煮朝鮮薊的攤子
就像我們這裡賣水煮玉米那樣平常
在盛產的地方還有人做朝鮮薊冰淇淋...