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[請益] 請問最近統一布丁的焦糖色素問題

作者: dickenetee (乾扁扁算我出來選也選不[)   2013-06-21 13:24:33
最近衛生署的新聞
含4-甲基咪唑的焦糖色素大量食用具有致癌性
那請問一般自行烘烤的焦糖 和焦糖色素 有何分別?
焦糖中也含有4-甲基咪唑嘛?
想請各位大大幫忙解答 謝謝^^
作者: Mrmo (哞...)   2013-06-21 23:49:00
三'四類的才有,自行烘烤的焦糖屬第一類沒有
作者: maryvictor (我都不懂了)   2013-06-22 11:22:00
但是使用者要確定你使用的是哪一類的焦糖色素吧
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