營養師們好
有個小問題希望大家幫我解惑。
因為最近胃有些問題，在網路上查了一下，很多人都建議可以喝高麗菜汁來養胃。
我在家自製高麗菜汁的材料如下：
(生)高麗菜 100克
(生)紅蘿蔔 30克
亞麻仁油 1小匙 (幫助紅蘿蔔吸收)
無糖優格 50克 (也可以不加)
鳳梨或木瓜 50克(也可以不加)
水 250克
我知道營養師反對用市售蔬果汁取代吃蔬菜，主要是因為顧慮市售的糖分/熱量過高，
以及纖維素都被過濾掉了無法以吸收。
但我在家用上述材料自製的話，沒有糖分過高的問題，而且打後不過濾網立即喝，
也不會吸收不到纖維素。
這樣整杯喝下來，雖然沒什麼甜味，但我覺得還蠻順口的。
一般建議蔬菜的攝取量是每天最少300克，我這樣喝一杯，蔬菜成分有130克，
一天喝2杯再加上一小盤蔬菜，300克也可以輕鬆達標。
我就很好奇了，我這樣在家自製的蔬果汁，可以取代吃蔬菜嗎？
蔬菜不管用什麼烹調方式，都會造成營養流失。我這樣直接打成汁，不是反而可以
保留更多的營養素嗎？
謝謝解惑~

你這比例打起來應該滿難喝的很像噴

以前聽大賣場賣果汁機的說，打果汁要好喝，兩個東西很重要，蘋果跟香蕉，蘋果是酸甜，香蕉是口感綿密

確實說不上好喝 XD但喝幾天以後其實也就習慣了。其實主要也就是當成護胃的飲料，所以不求味道和口感了。我目前一天喝2杯，所以才想如果這樣可以取代每日300克的蔬菜量，那我就不需要另外再吃二大盤的蔬菜了。

咀嚼也是重要的一環，如果減少咀嚼會減少飽足感，也容易牙口退化，如果可以用吃的建議不要用喝的，而且生食容易有細菌感染的風險

所謂烹煮造成營養素流失並非很嚴重的事情依現代人飲食大部分營養素都不會缺乏

出門也有被車撞的風險，所以都不要出門

+1 可以用吃的建議不要用喝的https://i.imgur.com/ATxquUp.jpgJCK ,tony ,Altrose1993(含稅 餘額不足 發p失敗）

果汁不只纖維素的問題，部份營養素會被破壞跟氧化