※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1NCNGNls ]
作者: yingruxd (嘎咪) 看板: Gossiping
標題: Re: [問卦] 全台連鎖底飲料店,純蔗糖的飲料是假的?
時間: Tue May 10 13:39:33 2016
※ 引述《jullook20 (Anita)》之銘言：
: 現在飲料店很多都是用果糖,就是俗稱的高果糖漿
: 主要原料為玉米澱粉,大眾會覺得玉米澱粉較不好
: 是因為原料玉米為基因改造食物
: → hosong: 然後一堆人分不清楚果糖和玉米高果糖漿05/09 03:07
: 主要差別在原料 甘蔗v.s基改玉米澱粉
: 雖然現在也有標榜 非基改玉米澱粉
: 但就跟非基改黃豆一樣氾濫 檢驗後還是發現是基改作物
: 果糖大多來自於水果 根莖類蔬菜
: 高果糖漿 為人工甜味劑 主要原料為玉米澱粉 含糖量分為42% 55% 90% 飲料店常用的主 要是55%
小魯自家用的是廠商號稱使用"樹薯粉"去做的果糖
雖然因為低價策略而放棄使用雙倍成本的蔗糖，但是自己做的飲料自己也要敢喝才行。
我主要是想問一下，一個蔗糖分子，經過消化之後會產生1個果糖分子和1個葡萄糖分子。
而我們飲料店用的55%高果糖漿，成分是55%果糖、40%葡萄糖、5%其他還原糖
這樣喝下肚，肚子充當化工槽搖一搖，竟然成分有9成像!?
蔗糖真的有比較好嗎？
有化工系和營養系的可以回答一下這小小的蠢問題嗎？

樓下anthony13015

噗

1樓先知

1F得一分

左旋糖

這樣吸哪?

比較好啊你這是澱粉酸化轉糖跟做麥芽糖一樣

最終產物不是差不多嗎? 好在哪裡?

想知道幫推

因為我真的很想知道，所以轉來飲料板問看看人體最終要代謝的內容不是差不多嗎?蔗糖到底好在哪？

蔗糖吃了會飽會胖，高果糖糖漿吃了不會飽會肝脂肪肝硬化自己煮糖不會貴玉米糖漿多少蔗糖沒有好在哪，而是人工果糖爛在這

成分不是相似嗎? 只是高果糖漿多了5%果糖下了肚子被消化一樣是 果糖+葡萄糖阿一個是55%果糖+40%葡萄糖 另一個是50%果糖+50%葡萄糖

毒品分解後成分也就那些化學式而已

認真回一下啦 毒品代謝之後跟蔗糖代謝又不一樣55%+40% 和 50%+50% 到底差在哪?還是你要說關鍵就是那5%的 焦糖、麥芽糖、蔗糖等還原糖

我就回答了啊，一個會消化覺得飽足，另一個直接跑到肝臟去了雖然不會飽但還是會肥然後內臟一直肥但我們不知道慢性病就來了

所以是 蔗糖->要消化會飽會肥 果糖->免消化不飽會肥因為不會飽就攝取超量 這樣嗎?

高果糖玉米糖漿和蔗糖在體內的代謝機轉不同果糖玉米糖漿不會有調控點，就容易形成三酸甘油脂和體脂肪，造成代謝症候群。果糖的代謝路徑容易在肝臟中轉換成三酸甘油酯果糖也容易在肝臟代謝的過程中，容易產生中間產物「腺嘌呤」。嘌呤也稱為普林，最後會代謝成尿酸。因為果糖與蔗糖濃度不同，在人體的轉化路徑也不同無論是高果糖玉米糖漿或是蔗糖都是屬於精緻醣類兩者吃多了，一樣增加心血管疾病、肥胖、慢性發炎主因還是來自於肥胖，所以喝茶要少糖，所以茶葉品質影響飲料含糖量很大。拿賦茶為例: 兩杯原味茶大杯正常甜，接近成人一天可吸收負擔糖量50g。所以賦茶正常甜是一般的半糖以下不過，很難取悅。沒糖就不飽和，味道不鮮明，人們就不愛。最終，一家店一個品牌不論好壞的裁汰去留。還是由消費者的口感決定。

我這樣說好了 果糖跟蔗糖的風味不同 我不愛茶加入果糖消費者是很敏感的 常常喝還是可以喝出蔗糖跟果糖的差異先不管歐美研究科學數據那些什麼的,有些人就是不愛加入果糖 妳可以說是健康觀念的逐漸抬頭或是食安風暴的多次影響而且八掛版那個網友也說明了果糖也是有分等級的我也認同這點果糖蔗糖價差到讓你不想用蔗糖 這中間的差價就讓人很懷疑如果蔗糖果糖品質跟對人體健康影響程度相同,怎會有價差?那蔗糖應該要賣的更便宜或是果糖應該要賣更貴才對阿

研究報告是相同劑量的高純度果糖對比高純度葡萄糖所得到的結果。然而市面上的高果糖糖漿果糖約55%葡萄糖約45%，也就是說攝取之後依然會有飽足感;而且攝取蔗糖依然會分解為50%果糖50%葡萄糖，進入體內代謝系統和玉米糖漿其實沒有太大差異。果糖(玉米糖漿)和蔗糖原料來源、加工製程不同，當然會有價格上的差異。

感謝樓上專業回答

高果糖糖漿 有可能是基改玉米 我寧願吃天然糖

想痛風果糖多喝點