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吃到飽火鍋熱量高 吃一頓增0.32公斤
2014年12月16日11:33
寒流今報到，全台急凍，吃到飽火鍋是餐點首選，國健署今公布吃到飽
火鍋熱量調查，發現一頓吃到飽火鍋熱量高達3170大卡，吃一噸體重將增
0.32公斤，若為期 3個月的冬天，以每周吃 1次計算，體重將增 4.3公斤，
一頓吃到飽火鍋鈉含量更約為5700毫克，已超過國健署建議成人 1天鈉攝
取2400毫克約 1.4倍，高血壓、腎臟病病友應少量攝取，以防病情惡化。
國健署署長邱淑媞今表示，一頓吃到飽火鍋食材，熱量最高是牛五花 1
盤重量約 160公克，熱量高達 518大卡，約是 1.9碗白飯熱量，其次是梅
花豬肉片重量約 160克，熱量為 470大卡，第 3是沾醬半碗，包含沙茶醬、
醬油、豆瓣醬、蔥薑蒜等，熱量為 276大卡，若再搭配蝦子、餃類、可樂
等其他食材，總熱量將高達3170大卡，已逾成人 1天所需熱量約1800大卡，
吃一噸體重將增0.32公斤。
邱淑媞說，另依國健署調查，吃到飽火鍋常見的加工火鍋料，以每百公
克重量計算，熱量前 5名分別是炸豆皮（ 358大卡）、燕餃（ 311大卡）、
魚餃（ 275大卡）、蝦餃（ 270大卡）、貢丸（ 235大卡），鈉含量前 5
名則為魚卵卷（ 825毫克）、旗魚丸（ 710毫克）、蟹味棒（ 692毫克）、
甜不辣（ 685毫克）、魚餃（ 663毫克）。
邱淑媞說，若要消耗一頓吃到飽火鍋約3170大卡熱量，體重60公斤的成
人須以每小時 6公里的速度健走 7.5小時，或是以每小時10公里速度，連
續騎腳踏車10.3小時，建議享用吃到飽火鍋時可多攝取蔬菜，肉類減半，
或是以魚類取代肉類，無糖茶取代可樂，以防熱量攝取過多，造成體重增
加，而吃到飽火鍋鈉含量高，高血壓、腎臟病病友應少量攝取，以防病情
惡化。
邱淑媞說，吃完火鍋後，因全身血液集中在腸胃幫助消化，此時若離開
店家到室外時，因溫差過大、肢體末梢血液循環不佳，容易造成血管收縮、
血壓飆高，恐增加中風、心肌梗塞等風險，提醒離開店家時，應戴帽子、
圍巾、口罩、手套等，注意身體保暖，避免血壓急遽變化，引發不適。
（沈能元／台北報導）