[請益] 為什麼燒烤都沒有高級牛肉? mouse800819 PTT批踢踢實業坊

[請益] 為什麼燒烤都沒有高級牛肉?

作者: mouse800819 (白色弟弟) 2015-12-29 22:14:49

標題有點顯眼
一直想問這個問題
以台北而言
火鍋類有許多標榜prime的肉片的吃到飽店家
也有很多至少有標榜choice級的牛肉
價位大都在7.800左右
但是燒烤吃到飽幾乎近年已經沒有一間品質優秀的了
一些品質好的有標榜食材等級的都要1280以上
到底為什麼火鍋的肉可以那麼高級呢?
話說我覺得像是辛殿滿堂紅醉麻辣的肉都比一些單點店高級耶
如鼎王老四川這一鍋詹記
這些好像都沒有我提的那幾間肉高級?

作者: yeahShen (人參胡蘿蔔) 2014-01-02 01:36:00

燒肉眾有prime

作者: BIAO (超越自己) 2014-01-02 02:18:00

同意牛角難吃～

作者: awazikat 2014-01-02 05:23:00

我想是價格的問題日本便宜的燒肉放題差不多也要3000円，這並沒有高級肉，有好肉可能要4-5000円，便宜的鍋放題只要2000多確實鍋是比較便宜的，因為鍋的肉片薄且配料多，而燒烤幾乎只吃肉台灣如果有人願意做千元以上吃到飽的燒肉，我想水凖才會比較好我不了解為什麼沒有人想投入高級一點的市場，大家都做500，怎麼可能有什麼好東西台北現在飯店自助餐動輒數千，仍然大排長龍，我想大家吃得起好東西

作者: axlfun (撿到一塊錢) 2014-01-02 10:30:00

台灣人只講究CP值，對吃其實是很捨不得花錢的沒看過貴的店有人排隊，排隊的不是絕對價格低就是相對價格低

作者: sakawa (為賦新詞強說愁) 2014-01-02 14:12:00

很多貴的店有人排隊啊！W、大倉...很多的真的也好奇怎麼沒人願意投入市場，有家八田價格很高啦！但評價好像普普...

作者: askacis (ASKA) 2014-01-02 14:30:00

老乾杯的牛肉不錯，只是很貴，不能常吃QQ

作者: s6141111 (uromastyx) 2014-01-02 16:04:00

同樣有這疑問+1而且常覺得單點店火鍋比吃到飽火鍋貴多了品質也未必比較好

作者: KKyosuke (春日恭介) 2014-01-02 22:54:00

貴的店沒有人排隊開玩笑..

作者: awazikat 2014-01-03 05:51:00

便宜東西爛cp值一點也不高，台北人絕對吃得起1000多以上的燒肉，只要有相符的品質

作者: book2381 2014-01-03 12:58:00

火鍋都重組肉居多

作者: r1t1r (r1t1r) 2014-01-03 16:23:00

台灣人比較愛吃鍋類可能也是原因之一

作者: yutzi (yutzi) 2014-01-05 01:13:00

老乾杯都是和牛不信邪者請去吃吃認真推

作者: pain0 (囧) 2014-01-05 05:20:00

好東西不等於貴東西

作者: suhaw (阿邪) 2014-01-05 06:11:00

人很多絕對不一定好吃這是我從響時天堂的到的經驗回購率是0阿...

作者: suzukihiro (慢慢的等待) 2014-01-06 08:06:00

部位的關係吧火鍋肉和燒烤肉是不同部位的

作者: ttcml (三三) 2014-01-07 13:12:00

你吃到飽要多高級呢是吧

作者: puput (哈亞多) 2014-01-07 14:22:00

日本牛角跟台灣牛角就差世界大的阿

作者: fish247520 (重修讓我過拜託) 2014-01-15 11:49:00

也好奇這問題很多400 500壽喜燒肉都還行燒烤只吃過一次吃到飽就再也沒試了燒烤一直都只吃單點店但壽喜燒可吃吃到飽

作者: ryvius0723 (シロクマ) 2015-12-29 22:35:00

火鍋店的肉種類可以不用準備那麼多當然可以把部分肉品品質拉高

作者: sucksboy (徐巧芯是我老婆) 2015-12-29 23:01:00

牛角肉不錯阿會不會是火鍋成本比較低?感覺燒木炭就很麻煩台北燒烤500以下真的95%都垃圾600以下90%都垃圾

作者: AllenG (愛倫基) 2015-12-29 23:50:00

我也有相同的疑問

作者: kh2702 (kh) 2015-12-30 00:05:00

日本就做的出來為啥台灣不能

作者: supa64 (淳樸商人) 2015-12-30 04:33:00

高級?成本.牛內臟我也很想吃燒烤.問題成本.

作者: victor324 (悠) 2015-12-30 07:12:00

只能隱晦的說，因為燒烤吃的出來，火鍋不容易吃的出來

作者: geoemia (開始當阿宅) 2015-12-30 07:55:00

樓上，願聞其詳啊！

作者: d200190 (瞌睡熊) 2015-12-30 08:22:00

凍太久或解凍不好的肉一烤，肉汁全都跑光光，燒烤要吃的就是肉的原汁原味，火鍋可以用湯頭補正，尤其麻辣鍋

作者: Lailungsheng (原來我是蕭遠山...) 2015-12-30 08:48:00

推樓上，長知識

作者: sucksboy (徐巧芯是我老婆) 2015-12-30 08:49:00

我倒覺得火鍋比較吃的出來(一般湯頭)下次在燒烤火鍋兩吃的店比較看看就知

作者: eken ( ) 2015-12-30 11:31:00

火鍋有很多有的沒的配料燒烤沒有別的可以填飽你的肚子

作者: r1t1r (r1t1r) 2015-12-30 13:00:00

我也覺得光油花跟外表燒烤的就差很多尤其燒烤很多店退冰不完全讓賣像更差了一點

作者: p122607 ((′▽`)) 2015-12-30 15:13:00

燒烤吃到飽還是在日本吃起來比較爽.... 台灣就吃止餓的

作者: awazikat 2015-12-31 05:34:00

出一張嘴種類明明很多

繼續閱讀

[食記] 新北市中和燒肉眾吃到飽(雙和板南店)m11477 [揪團] 12/30 15:00 台北寒舍艾美探索廚房下午茶sukaa [食記] 台北大戈壁蒙古烤肉吃到飽壯膽價440元flower3 [請益] 台北燒烤推薦？ (樂群三町)abc8022807 [招待] 桃園龍潭-羊霸天下龍潭店-羊肉爐吃到飽tsaiapei [抱怨] 新北新莊野宴日式炭火燒肉pulato16 [食記] 台北福華大飯店羅浮宮Buffet吃到飽tanya413 Fw: [食記] 高雄 Double Cheese 高雄聯興店ctx705f [食記] 中國珠海 2000年大酒店 buffet吃到飽LoveFood [食記] 台北饗食天堂大直店 dressingfrad