※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Ubm5xIr ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 火鍋殿- 戰車龍蝦M8/9和牛吃到飽
時間: Wed Apr 15 20:43:36 2020
「本文為作者主動接受餐廳招待或使用免費兌換票券之用餐經驗分享」
店名：火鍋殿
地址：台北市大安區敦化南路一段160巷24-1號
電話：02 2778 8227
試吃日期：2020/03
完整圖文介紹
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/352011325
要說到台北的火鍋吃到飽
除了大型的連鎖店外
位於東區走精緻路線的火鍋殿也是蠻多人推薦的選擇
三種套餐價位
最高級的套餐還可以享用 M
8+9澳洲和牛, 戰車, 天使紅蝦吃到飽
食材選擇上真的是高級又豐富
火鍋殿位於忠孝復興站後面的美食巷子中
門面還蠻低調的
和一般的吃到飽火鍋餐廳不一樣
這邊只有9桌
說起來更像居酒屋哈哈
我一直以為吃到飽的店通常都不會少於20桌
才有辦法支撐經營成本
像火鍋殿這種氛圍更像單點用餐的感覺
我覺得還蠻不錯的
不管是兩人用餐
或者是大型的聚會, 店家都有相對的桌數對應
特別訂做的桌號牌還蠻有質感
店內有提供免費WiFi
如果剛好這個位置訊號不好也不用怕
提供三種不同的吃到飽價位
從最便宜的549開始
一直到最高級的849
我們今天享用的849
肉品部分澳洲M8 M9和牛
美國極黑牛和伊比利豬
海鮮有吃到飽少見的戰車龍蝦
加上天使紅蝦和香蕉蝦
還有特別的澎湖河豚
連火鍋料全套餐都提供基隆三記系列
三記在賣場小小一盒就要百元以上
記得多吃一點哈哈
飲料部分提供罐裝自行取用
也可以用單點69元選購冷泡茶系列
肉和海鮮主食部分和服務人員點餐
醬料跟蔬菜採用自取方式
蔬菜的冰箱有蓋子衛生上感覺會較放心
疫情期間進場,
店家也有做量體溫和手部消毒的動作
湯頭絕對是吃到飽中數一數二用心
提供6種不同特色湯頭
除了基本麻辣鍋, 雞白鍋
還有加入上百顆蛤蠣的卜卜鍋,
創意豆漿養生鍋,
女生喜歡的牛奶鍋跟辣奶鍋等
不同喜好者都可以選到自己喜歡款式
卜卜鍋大量的蛤蠣一次煮開
在湯中互相撞擊的聲音來取名
點這份的服務人員會幫忙做好在關火然後
先把蛤蠣撈出來可以直接吃, 再品嚐鮮甜湯頭
服務人員會幫忙服務可以看個影片
辣奶鍋整個紅到不行
不過口感上並不會太刺激,
奶香味突出蠻適合拿來煮肉
雞白鍋適合海鮮, 較吃得到原味
把全部海鮮煮完後再喝口湯鮮度完美哈哈
湯頭都是店家
每天8小時使用豬骨魚骨親自熬製而成
絕不是化學調製, 也是火鍋殿的重要賣點
點849套餐就是要全力衝刺頂級肉片
先來的澳洲M8+9和牛, 美國極黑牛
美國無骨牛+嚴選牛五花
伊比利豬黑豚豬松阪豬和梅花豬
肉片的部分都是現點現切
牛豬分盤上桌
光是豬肉伊比利豬+ 松阪豬
還有梅花跟五花
都可以選到自己喜歡的口感
不吃牛的朋友也可以沉浸在伊比利豬的美好當中
M8+9 和牛雪花的油脂豐富帶點粉紅色
會覺得這是吃到飽的肉片？
我個人覺得完全就是單點才會看到哈哈
除了和牛外
如果喜歡風味突出的肉片
也可以選擇美國極黑牛
同樣優質的品質帶著不同風味
第一盤海鮮以拼盤方式擺盤上桌
完全就是單點視覺水準
4種不同蝦子戰車龍蝦
扇貝, 赤嘴, 鮑魚, 大干貝等
如果點 849套餐
共30幾種不同海鮮可選
光849專屬的就多達十一樣
喜歡海鮮的朋友又吃得多絕對會划算~
戰車龍蝦到現在都無法大規模捕捉
所以市面上還是較少
雖然長得很奇怪,
不過濃郁的口感肉質很Q彈也蠻細緻的
剝殼也不算很難
可以吃到飽真的很爽絕對要多吃
也是市面上少數可以戰車吃到飽的選擇
大干貝跟扇貝肉質都非常厚嫩
吃起來新鮮不會有腥味
4種不同的蝦子都已經串好
沙腸也處理乾淨
可以選擇整根丟進火鍋煮很方便
話不多說接著就馬上來煮火鍋~
用餐兩個小時其實還蠻足夠
我們加上拍照時間也浪費了半個小時
但是在用餐時間前其實就已經吃很飽XD
採用自取的蔬菜跟火鍋料
個人很推基隆的三記魚餃
吃起來的口感皮很Q
也可以挑選玉米讓湯底可以更甜
卜卜鍋整個份量超誇張
蛤蠣吐沙吐的乾淨
光是蛤蠣就讓湯頭整個鮮甜滿點
很推薦一定要先品嚐一下湯頭
這是我吧蛤蠣去殼的成果
只有一半而已喔
有沒有很誇張哈哈
辣奶部分額外附上一份起司增加濃鬱度
雖然是吃到飽,
不過燙肉建議還是一片一片慢慢來品質最好
牛肉建議5到7秒不要全熟
尤其是和牛部分, 品質真的很不錯
色澤粉嫩每口都是滿滿油香啊
蝦子我個人想到一個非常好的煮法
每種蝦子都可以吃到它獨特的口感風味
像天使紅蝦的扎實感 ,
肥豬蝦的Q彈
還有香蕉蝦獨特甜度都很有不同風格
海鮮很推薦要煮白鍋
干貝大約30到40秒左右很甜
也不會過度彈, 中間會軟軟的
戰車龍蝦蝦尾
就跟澳洲或者是貝里斯龍蝦一樣
都是帶著Q彈的甜
而不是波頓龍蝦那種軟口感
最後最後~~
就像高級的涮涮鍋一樣
如果點卜卜鍋
服務人員會幫忙做煮粥服務
我自己真的很喜歡吃完涮涮鍋,
尤其是煮很多海鮮後煮粥那個口感
完美結束這餐
火鍋殿有別於一般吃到飽模式
小小的店面更加可以著重在服務跟品質
現切的肉品, 8小時熬煮湯頭
還可以在結束時幫忙煮粥
各種高級食材, 和牛, 戰車龍蝦
美國極黑牛, 多種干貝吃到飽
想食高級食材也不用花大錢
很推薦下次想吃火鍋吃到飽時參考看看