※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W5iFaP9 ]
作者: hibabino (黛西) 看板: Food
標題: [食記] 台中 中西區 逐鹿炭火燒肉 燒肉吃到飽
時間: Sun Jan 31 22:51:12 2021
餐廳名稱：逐鹿炭火燒肉
消費時間：2021年/01月
地址：台南市中西區環河街 92 號
電話：06 6222 3322
營業時間：平日11:00 – 15:30、17:00 – 22:30；假日 11:00 - 22:30
每人平均價位：539 + 10%
可否刷卡：否
有無包廂：無
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圖文版：https://www.daisyyohoho.com/tainan-mydeer/
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才吃過燒肉屆南霸天碳佐麻里，這次又轉戰了南部燒肉吃到飽的霸主，沒有之一的「 逐鹿炭火燒肉 」。吃完後，認真覺得逐鹿 C/P 值未免也太高了，多種美國牛肉、肥腸、撥好的蝦子、哈根達斯、日式麻糬吃到飽，這幾樣我都超愛，瘋狂的吃覺得一個人 $539 + 10% 的價格很可以！不過沒有停車場附近超難停車，沒訂位也是吃不到，因為生意真的爆炸好，當月壽星用餐還送一朵可以吃的玫瑰花肉盤哦～！
台南逐鹿沒有！沒有！沒有！專屬停車場！車位也是超級難找，建議開車來一定一定要早個半小時來附近找車位。我朋友就是因為沒找到車位停在黃線，結果就被拖吊了...，這一餐逐鹿多花了拖吊費＋違規罰款 $1,800，超級貴...。更好笑的是...，去取車的時候，前面排隊要領車的人也是因為吃逐鹿被拖吊！這樣你們就知道這邊的拖吊有多嚴重，千萬不要有僥倖心態隨便找位置停，一定要找到停車格再停，或是停遠一點的停車場再搭計程車過來也比被罰款便宜啊。
走進逐鹿店內，是一種原始風格的裝潢，用仿石做出的牆面，讓人有種穴居的感覺。挑高的天花板、木頭桌椅、木頭裝飾，用酒甕當作桌燈，整體造型十分獨特。座位有脫鞋區跟非脫鞋區，我自己是覺得不用脫鞋的座位比較方便去自助區取用飲料、冰淇淋。
逐鹿炭火燒肉吃到飽，吃起來！
一開始入桌的時候，建議就要開始點上一輪餐，因位逐鹿的菜單上通常是以 4 片肉為一份，所以建議可以一次點兩、三份，這樣比較夠吃，也比較吃得過癮。其中牛肉我一直點的是美國霜降牛跟美國板腱牛，但愛吃辣的朋友說麻辣牛必點，我自己是沒吃到，所以不知道。豬肉我自己則是比較喜歡豬梅花肉，沒有五花這麼油，油脂比較均勻漂亮。
這個是美國板腱牛，吃起來口感還不錯，不會太硬或太柴，油脂適中。
美國霜降牛的油花多了一點，不過吃起來口感比較柔軟，我最喜歡這個：Ｄ
豬五花肉，油脂沒有我想像中的五花這麼油，不會像有些地方給得超油，上網烤後就一直冒火，讓人邊烤邊顧火顧得很困擾。豬肉吃切得很大片，吃起來也不賴。
左邊的是九轉肥腸，右邊的那盤是豬梅花肉。豬梅花肉，是豬肩舺的不為，比較有厚度，但是顏色比較粉嫩，吃起來的油脂感也比較豐富，豬肉我覺得這個比較好吃！九轉肥腸吃起來也沒有腥味，烤久一點外皮脆脆裡頭 QQ，越嚼越香。
鹽蔥豬肉捲，裡頭的蔥式切成蔥花的樣子，搭配鹽巴作調味，因為肉捲起來了，所以烤的時間也是比肉片久一點點。這個的肉質比較由一點，如果喜歡油花的可以點來吃，不過我覺得這天吃到的調味偏鹹喔。
雞軟骨，比較有厚度一點，建議可以放在網子周邊慢慢烤，吃起來有一點點辣，軟骨帶的肉蠻多的，喜歡軟骨口感的吃起來會很滿足。
切片雞腿排跟豚小排，因為有厚度要烤比較久，所以我們點了一輪就沒有再點了。
咖哩雞腿肉，用肉片的方式呈現，我覺得這個調味的還不賴！
這個鹹山豬肉我也喜歡，味道很重，有一些偏油有點可怕，但挑比較瘦的吃是好吃的。
風味雞心，醃製過的雞心，沒有奇怪的雞腥味，咬起來很 Q，建議可以烤久一點口感比較好，調味汁收乾一點也更入味好吃。
逐鹿的那些海底生物
除了肉肉們外，要大推的就是逐鹿的鮮美白蝦！不僅鮮美，而且還都幫你撥好殼了，烤一烤，兩邊熟透就可以吃起來，完全不需要動手再耗時剝殼，根本懶人吃法無誤，很多人都是衝著這個剝殼蝦來逐鹿的，當然我們也是其中之一，哈哈！
鮮美白蝦一份六隻，每次都是兩份、三份的叫，然後一次放到烤網上烤起來。建議也不要一次叫太多，不然放在室溫太久也不太好。而且服務生送餐速度很快，不用擔心叫了蝦子又不來的問題。
一開始我們很客氣地先放一些上去烤，後來發現這樣烤很佔烤網的位置，沒有效率，所以後來都是一整排一整排的在烤蝦。
或是一次烤兩排蝦子，光看就覺得很滿足。重點是這蝦子吃起來很 Q 又鮮，單吃或是加胡椒鹽吃都好吃。
泰式花枝也不錯，吃起來有酸酸甜甜的泰式風味，不會辣，咬起來很有彈性。
深海魷魚，沒有多餘的調味，比較清爽，但我個人比較喜歡泰式花枝的口味。
魚下巴，小小的一塊，吃起來油脂豐厚，肉很嫩，沾一點胡椒鹽就美味，只是刺有點大隻，吃的時候要小心西點。
燒烤蔬菜、澱粉、甜點們
如果覺得肉類跟海鮮吃不過癮，還可以點澱粉類的食物來墊墊肚子，蔬菜也有洋蔥、包肉生菜跟韓式泡菜可以搭配燒肉吃。其中香酥杏鮑菇我自己很喜歡，先是裹上一層粉酥炸後上桌，接著放到烤網上烤兩面等到出水了就可以吃，咬起來超級 juicy 又有酥炸的香氣，非常好吃！不過因為我漏拍照了，所以建議你們就點來吃吃看就知道我在說什麼（笑）
韓式泡菜吃起來不會很辣，醃得清脆，搭配燒肉一起吃可以偽韓式燒肉，單吃也可以解膩。
涼拌洋蔥，吃起來不會有辛辣感，很清爽，可以解膩。
契形薯條，撒上了起司粉的薯條，烤過之後吃鬆軟，不過要烤有點久，又是澱粉類會佔胃，所以建議可以點來試試就好。
鰹魚海苔飯，上頭是魚蔥，吃起來香香的，白飯飽滿，搭配燒肉吃很搭。
烤肉的時候，應該很多人都會準備棉花糖來烤吧！？一直以來都覺得烤棉花糖真的是很有創意的一件事，熱熱的溫度加熱過後，外皮一點點焦，裡頭的軟綿卻是完全不一樣的口感，感覺是可以立刻融化在嘴中的甜滋滋，不過因為吃起來太罪惡，我覺得我吃半個就覺得很膩了。
反倒是日式麻糬這件事，一次我都可以超級多塊！逐鹿的日式麻糬有抹茶及原味兩種口味，一份八個，也可以點綜合各半。另外富有花生糖粉及煉乳，在麻糬烤過之後沾來吃，根本就是絕配，我超愛～！
不過麻糬是一個很容易焦的甜食，所以在上桌時店員就有說一面不要烤超過十秒。像我們這樣一次下全部，根本是翻麻糬翻到手軟，建議可以一批批的慢慢烤來吃，這樣才不會太匆忙太趕。
吃了一堆燒烤肉、海鮮，但其實根本沒吃到什麼蔬菜，這時候就可以用逐鹿提供的火鍋煮蔬菜來吃，因我覺得即使吃吃到飽，還是要好好均衡一下飲食，注重一下健康比較好。火鍋有三種湯頭可以選，但我覺得逐鹿的火鍋真的不是重點，不期不待不受傷害，拿來燙燙青菜就好。
自助區，飲料、冰淇淋吃到飽！
飲料吧有可爾必思冰沙、雀巢奶茶、蜂蜜綠茶、茶花綠茶及決明子茶可以喝。基本上我覺得吃吃到飽已經一堆熱量了，建議可以以無糖的茶花綠茶為主要飲料喝比較好。
但雖然這麼說，我還是有不爭氣的喝了半瓶可樂，哈哈。
餐後甜點
在限時用餐 2 個小時的時間快結束時，會發現哈根達斯冰淇淋開始排起來長長隊伍。本來想說等到人少一點再去用，但其實根本等不到人少，因為大家都差不多時間用餐結束，店員也準備清理桌子迎接下一組客人，所以店員直接請我們站著慢慢吃，讓他們可以好好收桌 XD
但如果你像我一樣覺得哈根達斯太甜的話，我覺得吃吃明治冰淇淋也很好吃，水果風味的杜老爺義式零脂冰淇淋也好吃，而且不用項哈根達斯那樣台對就可以吃到，我喜歡杜老爺義式冰淇淋的喜歡芒果口味，零脂吃起來比較也不罪惡呀哈哈！
第一次吃台南逐鹿，換網、補炭、送餐速度都快，完全不會有那種吃到飽不補餐在拖食間的感覺，讓我覺得 C/P 值真的很高，尤其是那個撥好殼的蝦子，讓我這次吃得超級滿足！！難怪每到用餐時間都是人爆滿，連打電話的時候，店員都說以電話預約為主，現場排根本就是排不到，所以想吃逐鹿的話，建議一定一定要訂位呀！
但是想要小小抱怨的是，我們五個人來，只給一個烤網，覺得烤得不夠大家吃，吃兩個小時大家也都才七八分飽而已，應該不是我們食量太大的問題吧...。