※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZOU7XEC ]
作者: cheauwong (cheau) 看板: Food
標題: [食記] 台北 欣葉日本料理健康店 秋季美食全品項
時間: Wed Nov 2 11:19:59 2022
餐廳名稱：欣葉日本料理
消費時間：2022年/10月
地址：105台北市松山區健康路156號
電話：02-2766-3666
營業時間：午餐11:30-14:00，下午茶14:30-16:30，晚餐17:30-21:30
每人平均價位：平日成人午餐 780元、下午茶 620元、晚餐 920元
假日成人午餐 920元、下午茶 660元、晚餐 920元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：生魚片、炸天婦羅、烤物
圖文好讀版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2022/11/4.html
欣葉日本料理是台北連鎖吃到飽店家店三巨頭之一
(另外兩間分別是饗食天堂及漢來海港)，
相較於其他自助吃到飽店家，欣葉主打的是各式日本料理，
有各類生魚片、壽司和日式烤物、炸物吃到飽，
在2022年漲價前，即使是晚餐和假日時段，
加了10%服務費的價格，每人仍在千元以下，CP值算非常高，
不過在加價後，現在該時段的價格已經是破千元，
但相較於其他品牌，價位仍是稍低一些些。
這次來用餐的店家，是許多人都大推位在松山的健康店，
距離捷運台北小巨蛋或南京三民站之間，兩邊走路大約都要10分鐘，
就位在一棟商業大樓的一樓，門面看起來是蠻氣派的。
之前是有在假日吃過信義店，覺得環境是蠻不錯的，
只是用餐時間很短，加上人很多，耗很多時間在排隊，
結果朋友就說，要吃欣葉就是要選平日晚上時段，
可以一路從傍晚五點半吃到晚上九點半，整整四個小時，價格也跟假日一樣。
如果假日來用餐，晚餐時間則只有2個小時，而且是分兩個不同時段，
目前欣葉日本料理的營業時間和消費方式為：
平日
午餐(11:30-14:00) 成人 NTD780/兒童 NTD390
下午茶(14:30-16:30) NTD620/兒童 NTD310
晚餐(17:30-21:30) NTD920/兒童 NTD460
假日
午餐(11:30-14:00) 成人 NTD920/兒童 NTD460
下午茶(14:30-16:30) NTD660/兒童 NTD330
晚餐(17:10-19:10) NTD920/兒童 NTD460
晚餐(19:30-21:30) NTD920/兒童 NTD460
*以上價格需加10%服務費
剛進門的時候就看到很可愛的日式雕像
健康店是欣葉日本料理的旗艦店，餐廳的面積相較其他分店大上不少，
全部的用餐座位約有300席，進入店裡就可以感受到濃濃的和式氛圍。
因為餐廳面積很大，所以在入口處還很貼心地放上取餐區的地圖，
讓人在排隊進場的時候，可以先安排取餐攻略。
我跟朋友在17:30，晚餐時間開放時，就第一批入場，可以看到剛剛整理好的模樣
用餐區非常大，也很寬敞，裡面的桌位都是4人桌起跳的，
如果兩人來用餐，坐起來會非常舒服，可以擺放的位子非常多，
裡面處處都是日式的木質調設計，周圍燈光是偏昏暗，
不過燈光都是打在桌上，所以可以很清楚看到盤中餐點，想要拍照也不會太暗。
四人桌的桌位區，兩人或三人用餐也會安排在這裡，讚讚
每桌之間都有一定的間距，用餐時候不會讓人覺得很侷促
這裡還有一些日式包廂座位
當天雖然是兩人用餐，但也很幸運地被安排在包廂座位，
在獨立空間用餐非常安靜且舒服，
想要較為安靜的氛圍，在用餐的時候可以問下能不能安排包廂。
去餐區空間的走廊非常寬敞，各類食物都有明顯區分，
即使人多的時候也不會覺得擁擠
因為是平日來，而且又是第一批進場的，所以店裡的顧客不多，
可以悠閒地慢慢拿想拿的東西
冷食、冷盤類都集中在中島，原以為第一批進來會看看取餐檯有滿滿的食物，
不過每一盤的食物擺的量都沒有很多，但是他們補餐的速度很快，
食物快被拿光的時候，馬上就會補上新的，
檯面上永遠都會有食物，不用擔心拿不到的窘境。
有各類的沙拉和冷菜，不過吃吃到飽通常我都會跳過這些
當天的白蝦很新鮮，吃起來很爽脆彈牙，我非常喜歡，
當晚大約吃了兩盤，幸虧是選擇在平日的晚餐來用餐，
有四個小時可以慢慢地剝蝦，如果是假日兩個小時的用餐時間，
我可能就只會意思意思地吃個2-3隻蝦子就算了。
淡菜，當天的淡菜表現一般
經過簡單醃製的旗魚，外層已經熟成的狀態，
吃起來有明顯的旗魚味，口感因為醃製過的關係，
入口有感覺較一般旗魚生魚片來得軟，沒什麼筋的口感，好吃～
豬肉片的感覺一般
涼拌杏鮑菇，鹹鹹甜甜的，吃起來很開胃，
而且吃起來裡面的汁水很多，這一餐想要稍微補充纖維，
這個杏鮑菇是不錯的選擇。
涼拌番茄沙拉，裡面還伴有一些果凍類的東西
小朋友很愛的馬鈴薯蛋沙拉
相較於其他吃到飽店家，欣葉的餐點選擇是偏少的，
也不像飯店的吃到飽有主打的高價位食材，
在欣葉這裡想要吃回本的話，就只能主攻生魚片了，
生魚片也是欣葉日本料理的招牌，幾乎每個人開始取餐都是從生魚片開始，
因為都是現切的，在用餐高峰時期，這生魚片檯都會排上長長的人龍，
師傅都忙著不停地切生魚片。
在晚餐期間會提供七種不同的生魚片，
有鮪魚、旗魚、紅魽、軟絲、竹莢魚等，
每份生魚片為兩片，沒有限制每次拿取的數量，
多吃個幾盤保證就直接回本了。
欣葉獨有的懷石料理小缽，有各類肉凍、甘露煮等，
沒錢吃懷石料理，可以來欣葉這裡過個癮，淺嚐懷石料理等風味。
欣葉的壽司區應該是我在吃到飽店家，看到提供種類最多的，
各式的握壽司、花壽司擺在桌上，顏色非常繽紛，
即使沒有吃，看起來也讓人覺得賞心悅目。
吃起來的口感其實不會比一般壽司店來得差，
醋飯的份量不會太多，也不會壓得太緊實，
可惜的是上面擺放的壽司都是以捲壽司跟稻荷壽司為主，
生魚片壽司的選擇較少。
因為懶得一直走來走去，加上包廂桌的空間蠻大的，
所以就一次過先拿好幾盤的食物，拿好了再坐下來舒服地慢慢享用
一開始就先從冷盤開始享用，白蝦跟醃旗魚是必拿的
手卷也是來欣葉必吃的，有鮭魚卵、鮮蝦、蘆筍等口味，
可以跟師傅要求要不要白飯，甚至各種口味也可以混搭，非常客製化。
欣葉的蕎麥涼麵也意外地表現地不錯，原本嫌吃麵會佔胃的我，
都吃了兩份，主要是他們的醬料調得不錯，
配上冰冰涼涼的麵條，吃起來真的很開胃。
生魚片也很好吃，新鮮度是吃得出來的，
而且每片都切得很厚，可以吃到各種魚肉的口感和味道，
喜歡吃生魚片的，來欣葉就對了。
熱食的種類不多，現場就只有提供六種，多是熱炒類的食物
熱食類，我覺得最好吃的，就是干貝菜脯炒飯，
每顆白飯都吵得粒粒分明，有吃出很明顯的鑊氣還有大火炒過的油香及蛋香，
所謂的干貝其實是採用乾貨的瑤柱，雖然吃起來少了干貝肉的鮮甜和軟嫩口感，
不過多了乾貨的香氣，這個炒飯也是必拿的品項之一。
炒青菜和避風塘風味雞翅表現還好，可以跳過
左邊的豉油皇炒麵看似簡簡單單，吃起來也是風味十足，
醬油的味道很明顯，麵條炒得剛剛好，
感覺他們家炒飯炒麵的師傅功力蠻厲害的。
熱湯類，現場有提供三種，分別是手作雞肉丸野菜煮、蓮根豚骨湯和蜆仔味噌湯
用餐期間剛好是入秋的時節，欣葉也有提供一些秋季的限定菜色，
不過看起來都還好，沒什麼讓人想拿的慾望，會想吃的大概就只有這個築前煮。
蔬菜湯咖哩
日式咖哩煎餃，覺得這是個有點隨便的組合，
當天經過幾次，看到這道料理一直呈現沒人拿的狀態。
吃日式料理怎麼可以少得了土瓶蒸和茶碗蒸呢！！
茶碗蒸都蒸得很漂亮，雖然上面都是蟹肉棒、魚板等便宜食材，
但是看到這些蒸得很完美的茶碗蒸，會讓人忍不住拿上一份。
剛剛吃了一堆生冷的冷盤和生魚片，是時候該喝一些熱湯來暖胃，
在湯品區看到蓮藕湯感覺很吸引人，不過喝下去的時候，
感覺就是在喝鹽巴水，豬骨跟蓮藕的味道都沒有熬出來，
不推這個湯～
土瓶蒸裡面沒什麼料，喝起來就是很單純的柴魚湯，帶有一些蛤蜊和香菇的鮮味
沒有加金桔會覺得喝起來的層次感跟風味不足，一桌拿一份淺嚐味道就好了。
蒸得非常滑嫩的茶碗蒸，可說是教科書等級了
原本不太看好的現煮牛肉湯，沒想到一口喝下會讓人帶有驚喜，
雖然裡面的牛肉片不多，不是採用現在吃到飽常有的現沖牛肉湯，
蔬菜也只有蘿蔔、鴻禧菇、青蔥之類的，
不過湯頭的牛骨香味非常足，如果加上麵條就是很好吃的清燉牛肉麵了。
炸物區也是欣葉這類的重點，經過炸物區聞到油炸的香味，真的很誘人
當天炸物最推薦的就是雞肉龍田揚，新鮮現炸的，
一口咬下，裡面的雞汁汩汩留下，調味也不會太鹹，配上啤酒真的很適合。
記得之前吃信義店的時候，對他們的炸蝦有很高的評價，
這次吃健康店的炸蝦，覺得他們的麵衣調得不錯吃，
但是當天的麵衣有點太厚了，吃不太出蝦肉的口感，有點可惜，
其他炸物則是正常表現，是好吃，但也不會讓人感到驚艷。
炸鱈魚，可惜下面配上我不喜歡的蕃茄醬，所以就沒有嘗試
烤物類，最推的是他們的烤香魚
現烤牛排和豬排，這些也是許多吃到飽店家的招牌，
但吃過這麼多家，都覺得表現普通，
當天的蜜汁豬排跟牛排都烤得有點太乾，我不是很喜歡。
吃著各類炸物跟烤物，然後配上酒精飲料，
高熱量的食物，吃起來就是爽！！
雖然平日用餐會比較舒服，可惜第二天要上班，所以酒也不能喝得太多，
如果是星期五晚上來，就可以吃得更盡興了～
烤物除了香魚外，他們家的雞翅表現也不賴，
外層刷的醬不會過鹹或甜，雞翅的肉汁也非常豐腴。
不得不說，欣葉日本料理提供的菜色真的不算太多，
當天提供的鹹食也差不多都吃過一輪了，
是時候開始進攻甜點類了。
甜品櫃裡面的選擇很多，所提供的甜點是以蛋糕類為主
欣葉很特別的是，他們的冰淇淋不是自己挖的，是甜品櫃的工作人員幫忙挖，
不過當天也沒吃到他們家的冰淇淋，所以也不知道這些冰淇淋表現如何。
當天提供的甜湯為紅豆湯，旁邊還有芋圓和地瓜圓，可以自己加料
酥烤香蕉派
甜點類，我跟朋友嚐了好幾道，都覺得表現中規中矩，
味道跟口感是有比一些連鎖的麻辣火鍋店來得好，
不過還是有點偏平價的口感，不到必拿的程度的，
即使是安全牌的焦糖布蕾、乳酪蛋糕我也覺得表現很普通，
拿個2-3樣當作一餐的結尾就好。
比較好吃的是紅豆湯，可能是因為熱湯的關係，
加上紅豆下手不手軟，喝起來味道很足，加上芋圓地瓜圓又有口感的變化，
這個真的很不錯。
部分飲料也是需由工作人員幫忙裝盛，酒類的選擇有台啤、梅酒和紅白酒，
還有一些茶飲跟現打果汁，當天的果汁我覺得打得太濃了，
倒進口裡都成問題，我後來還跑去加檸檬水來兑開。
欣葉很特別的是，他們的工作人員會不停穿梭幫忙添加熱茶。
水果的種類也不少，不過當天也是吃得飽飽了，最後也只會嚐嚐小玉西瓜
自取的飲料
吃過這一輪，真心可以感受到為何這麼多人推薦來健康店用餐，
因為這類的裝潢跟用餐環境真的非常棒，甚至比很多五星級飯店的吃到飽還來的好，
寬敞的環境加上工作人員殷勤的服務態度，真的為健康店加分不少，
不愧是欣葉日本料理的旗艦店，果然是有一定的水準。
料理方面，因為之前吃過信義店的關係，所以用餐前就大概預料他們家的餐點不會太多，
主要是以各式日料為主，現場實際體驗後，也跟原本的設想差不多，
欣葉漲價後，其實跟饗食天堂跟漢來海港的價位沒有差太多，
加上缺乏高價位的甲殼類海鮮，如果真的想要吃回本，現場就只能主攻生魚片，
以食材而言，我會覺得CP值偏低一些，如果是週末晚餐時段來，
只有兩小時的用餐時間，感受會更差，
但如果平日想要舒服地用餐，只想要追求食物有一定的水準，
對於高價位食材沒有太多追求，欣葉還是蠻值得推薦的。