辛苦煮飯家人不買帳？教你一款萬人迷魚湯
父母苦心做的菜，孩子不買帳，怎麼辦呢？教你做一種超級開胃、好消化、又營養豐富的
魚湯，大人孩子都愛喝喔！
食材不單調，孩子才會喜歡。選一條鮮嫩的黃魚，加一些冬筍、雪菜，既調味道，又增加
了色澤，豐富的食材裡滿是媽媽對孩子的關愛。別偷懶，起身煮一鍋簡單的滋補湯吧，為
孩子儲存好未來的能量。
烹調時間／20分鐘
份量／3人份
湯療功效／促進腸道蠕動
冬筍雪菜黃魚湯做法
黃魚、雪菜和冬筍，都是營養豐富的食材。（Shutterstock/大紀元製圖）
材料：冬筍50克，雪菜30克，豬肉40克，黃魚1條
配料：薑3片，香油、料酒、高湯、白胡椒粉、鹽各適量
做法：
1. 黃魚處理乾淨；冬筍泡發切片，焯水；雪菜洗淨切碎；豬肉洗淨，切片備用。
2. 熱油鍋，將黃魚煎至兩面微黃。
3. 鍋中加適量清水和高湯，放入冬筍片、雪菜碎、豬肉片、黃魚、薑片和料酒，大火燒
開後，改小火煮15分鐘。
4. 再用大火燒2分鐘，揀去薑片。
5. 出鍋前加白胡椒粉、鹽、香油調味即可享用。
食療小教室
黃魚鈣質豐富，味道鮮美，與冬筍、雪菜同熬成湯，不僅營養豐富，還美味誘人，特別適
合給少食、挑食的兒童食用。
替代食材：可將冬筍換成豆腐，豆腐含有優質蛋白質和鈣，可以促進兒童生長發育及新陳
代謝。
小貼士：雪菜就是俗稱的雪裡紅，為芥菜的一種，通常醃製而食；做法也非常簡單，只需
一把鹽就可成就美味、爽脆的雪裡紅。@
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<摘自《營養師的日日好湯》 幸福文化出版提供>
責任編輯：顏靜蓮
http://www.epochtimes.com/b5/18/3/4/n10190420.htm