營養價值更超藍莓 加拿大發現神奇野果
【大紀元2018年03月20日訊】(大紀元記者王蘭編譯報導)藍莓被稱為世界上最健康的漿果
之一，但最新研究發現，加拿大卑詩省大量生長的野果的營養價值能夠超過藍莓。
加拿大維多利亞大學（University of Victoria）生物學家彼得．康斯塔貝爾(Peter
Constabel)發現了一種在卑詩省野外常見、名為薩拉爾（Salal berries）的漿果，不僅
可供人類食用，營養價值更超過藍莓。相關調查結果於3月在國際植物化學、生物化學和
分子生物學雜誌上發表。
據CBC報導，薩拉爾漿果之所以能夠擊敗藍莓，因為其含有的兩種關鍵化合物對健康有益
。
康斯塔貝爾說：「我們知道薩拉爾的葉子裡有很多單寧酸，水果也應該會含有高水平的抗
氧化劑和單寧酸。」
他表示飲食中含單寧酸高與降低心血管疾病、心臟病和中風的風險有關;也可以降低神經
性疾病的風險，降低所謂的代謝綜合征，例如2型糖尿病的風險。
為了弄清楚薩拉爾漿果的成分，康斯塔貝爾做了實驗，發現薩拉爾漿果富含的單寧酸比藍
莓高出5倍，是世界上最健康的漿果之一。由薩拉爾漿果製成的提取物，其抗氧化水平也
較藍莓高出3至4倍。康斯塔貝爾表示，薩拉爾漿果多汁而且很甜，雖然不如藍莓美味，味
道有點像藍莓和紅醋栗的混合物，口感不錯。
發現出於偶然
發現這種漿果的應用價值要歸功於康斯塔貝爾的朋友送給他一瓶含有薩拉爾提取物的甜酒
，這引起他的興趣，原來這些漿果還能吃。他後來得知，薩拉爾漿果是加拿大西海岸原住
民的傳統食物。
責任編輯：嚴楓
http://www.epochtimes.com/b5/18/3/19/n10231381.htm