作者:
vie 2020-11-15 14:32:36在板上眾多的如何減重增肌問題文中
常常看到許多人問自己的蛋白質是不是吃得太少
也會有許多板友推薦以動物性蛋白質為主的飲食
水煮雞胸肉似乎變成最健康的主食
植物性的蛋白質則會被質疑不完全 不易被人體吸收
我不是營養學或醫學專業
會特別關注營養是因為5年前為了讓自己更環保，決定捨棄肉食
必須重新規劃飲食，於是開始閱讀和收看各種植物性飲食的資訊
Michael Greger: How No to Die 還有他的nutrionfact.org
Michael Pollen: In Defense of Food和The Omnivore’s Dilemma
Dr. T. Collin Campbell: The China Study
我一開始也擔心植物無法提供足夠或 “優質” 蛋白質
但全植物飲食的推廣者駁斥了各種蛋白質不足的質疑
此外Michael Greger提到美國人的飲食最容易缺乏的其實是纖維
(97%的人纖維攝取不足) https://nutritionfacts.org/topics/fiber/
Dr. T. Collin Campbell在The China Study也提及
動物性蛋白質的攝取過量會讓身體發炎反應加劇，
並增加癌症風險 (牛乳中的蛋白質80% 是casein，實驗證實會提高癌症風險)
幾個月前讀完Fiber Fueled (by Will Bulsiewicz)
書中主要討論腸道細菌和人體健康的關係，
一再強調植物中的纖維是腸道好菌的主要食物，
另外也不段重複腸道健康的關鍵: diversity of plants
在用這些植物飲食書籍洗腦完自己後，我也越來越相信
Whole food, plant based diet
除了對地球友善，也是對人體健康最好的飲食方式。
關於飲食和健康的關係，有太多互相衝突的資訊。
或許因為營養這門科學發展的不夠久，
或許因為吃的背後有龐大商業利益
(Marion Nestle 在 Food Politics 中舉了許多商業利益操弄實驗結果的例子) ，
另外也有人因為自己短期成功的瘦下來就覺得自己變成飲食專家，
卻忽略anecdotal evidence參考性低，也看不到長期對健康的影響。
說了這些，如同標題表達的，我只是想對板上的蛋白質狂熱畫上問號
Plant based diet+1 健身完想補蛋白質覺得很困難QQ
作者:
cjchiu (查理Ｂ王子)
2020-11-15 15:12:00吃蟲才是學者認為最環保的，吃素不是
作者:
kuangit29 (jerrywong)
2020-11-15 15:52:00看到這種大力推薦素食就覺得很想笑
作者: dalaladalala 2020-11-15 16:49:00
如果為了環保，你願意捨棄吃素換吃蟲嗎？
作者: Harrison1814 2020-11-15 16:51:00
吃蟲才是最環保的+1000
作者: jojosie (下一個旅程~) 2020-11-15 18:28:00
吃什麼是個人自由 我每餐都喝乳清了 沒辦法“長期”每餐再吃下5顆雞蛋 寧願選擇200g豆製品
確實很多人都吃不夠啊 怎麼了 我做吃的 一堆人喃喃自語：嗯早上吃過蛋了 這餐先不要 這比較問號吧XD不談什麼體重2倍幾倍的 一堆人一天可能連50g都沒
作者: acegikmp (阿超) 2020-11-15 19:44:00
不是為了地球好，地球不需要人類為它好，你是為了人類好，搞清楚邏輯
作者:
kairi ( )
2020-11-15 19:47:00搞笑
作者:
c1inique (c1inique)
2020-11-15 20:01:00也有看how not to die, 覺得很好看！不過覺得跟在意蛋白質沒衝突，現在就是吃很多青菜跟植物性蛋白質
作者: titch (胖子貓) 2020-11-15 20:07:00
吃素跟環保應該沒什麼關係
作者:
xdbx (羊阿兵)
2020-11-15 21:25:00我才剛喝完豆漿 哪裡有質疑了
植物或動物類蛋白都有人在推吧? 方便取得為主。沒特別感受到動物類蛋白狂熱BTW 我剛查了一下，有維根因為環境理由推廣吃昆蟲了
作者:
satan317 (PikaChu)
2020-11-16 02:49:00死一死最環保
作者:
youGG (Denzel)
2020-11-16 04:17:00就都吃啊，哪有只推動物，真要環保就吃蟲吧
作者:
Istari (Ainu)
2020-11-16 05:51:00蟲的換肉率最高
作者:
jeff0801 (TheYellowRain)
2020-11-16 08:16:00動物最好吃 讚
作者: cheetahspeed (respectmustbetaught) 2020-11-16 09:19:00
吃動物最棒 補充身上的大肌肌
作者:
a890036 (邱P)
2020-11-16 10:15:00自視甚高的vagan又出現啦 我先吃塊牛排壓壓驚
作者: doggy0704 (azami) 2020-11-16 11:35:00
沒遇過只推人吃動物蛋白的，倒是常遇到推別人吃素的
會吃動物性蛋白的 多多少少也會吃植物性例如毛豆、花椰菜、蘆筍、豆漿
我多吃兩口豆類蛋白就會脹氣拉肚子，只好多喝兩杯乳清壓壓驚
標題說動物性 結論說蛋白質 你要討論選好再討論啊植物性蛋白質勸退大部分人從來不是因為不是動物性大部分的人都是因為價錢跟恐怖的味道 吸收甚至其次所以我覺得用這個角度討論動物性蛋白狂熱會很奇怪我說的是乳清的部分 其他原型食物就是即食調味和自己備餐上素食會麻煩很多 還要多吃很多種食物如樓上講的會攝取的就是兩種都會攝取居多如果你只是想拋個假議題出來推素食 不如直接推廣
植物性蛋白質的味道真的不優，性價比應該都其次了不過最慘絕人寰的應該還是原味牛肉蛋白粉97%Bulk Powders的97%原味牛肉蛋白粉的留言評價是"災難"給想試試大豆分離蛋白的朋友，那味道真的很可怕要用乳清蛋白的兩倍以上的水才勉強能喝，口感太可怕
作者: Y1309 2020-11-16 18:51:00
肉就是好吃啦爽，都叫"乳清"蛋白了還在管酪蛋白會不會發炎
先去查查什麼是carnivore diet，健康是知識，不是信仰
之前就有在wg認識一個巨巨 也是吃素 他說他都看阿諾介紹吃素的蛋白來源 都超級推杏仁奶
大豆分離蛋白還好吧？就鹹鹹的豆味，而且館長出的花生口味蠻好喝的
作者:
shakeM (抖)
2020-11-18 12:14:00吃屎環保
作者:
lavonto (Egg)
2020-11-18 16:58:00讓我想到網飛一個超智障的自慰紀錄片 ：健康不可告人的秘密
作者:
patty0509 (帕蒂思思思～不要大聲嚷[)
2020-11-19 03:32:00是說我吃全素半年之後身體異常水腫 恢復葷食不到半個月水腫全消了 也可能是蛋白質攝取不足啦
作者:
swgun (楊 威利)
2020-11-19 20:15:00人自古以來就吃肉 沒有只能吃豆子的道理
作者: caresomes (Nasty Boy) 2020-11-19 22:50:00
你有犬齒跟盲腸吧，你知道人類演化成這樣就是吃肉，不然你乾脆吃蟲，這才是強大的優質蛋白質跟高換肉率的代表，別似是而非
作者:
kagf (KAGF)
2020-11-19 23:08:00標題不是在說動物性蛋白嗎？我只怕錢不夠吃(怕)
作者:
wrc0903 (綠卡)
2020-11-19 23:29:00看到一直被嗆 滿好笑的XD
作者:
Anda (加油)
2020-11-21 23:53:00原po文中也只是分享 推文不用那麼兇吧他提供了不同的文章/文獻給予參考沒什麼不好啊